長壽，是老人們追逐一輩子的目標(biāo)。而飲食作為生活中最重要的部分，和長壽自然也有著千絲萬縷的聯(lián)系。在以前，大多數(shù)人都偏向于“少吃才能長壽”。有著例如“千金難買老來瘦”，“人一生吃9噸食物，誰先吃完誰先走”等說法。

但到了現(xiàn)在，人們的生活條件好了，隨著人們健康意識的提高，也有了新的觀點：很多人覺得老人吃得多，說明身體吸收好，反而才是長壽的表現(xiàn)。所以覺得“吃得多才能長壽”，哪種說法才正確？

吃得多長壽，還是吃得少長壽？10年研究告訴你答案

美國佐治亞州立大學(xué)曾經(jīng)做過一個實驗，將200只猴子分為兩組：其中一組嚴(yán)格控制飲食。而另一組，頓頓吃飽吃好，衣食無憂。

在大多數(shù)人看來，可能頓頓吃飽，衣食無憂的猴子營養(yǎng)充足，更加長壽。但實際上，在經(jīng)過10年以后，控制飲食的猴子只有12%死亡；頓頓吃飽吃好的猴子，死亡率卻達(dá)到了50%。

而又經(jīng)過了5年，頓頓吃飽的猴子全部死亡，而嚴(yán)格控制飲食的猴子卻產(chǎn)生了幾位“老壽星”。

不僅如此，例如我國工程院院士陳君石，院士孫燕等，都發(fā)表過“不貪吃，能長壽”的說法，并且自身履行得很好，都達(dá)到了長壽的年齡。由此可見，“少吃”，的確會比“多吃”更長壽。

究竟是什么原因，讓少吃的人比多吃的人更長壽？

關(guān)于這一點，同樣有相關(guān)實驗加以佐證，美國研究發(fā)現(xiàn)， 當(dāng)人們從飲食中攝入的能量比較低時，肝臟中會產(chǎn)出一種叫做羥丁酸的抗氧化酶分子，這種抗氧化分子在抑制氧化，延緩血管和臟器衰老方面，能起到不錯的效果，這也是“少吃”能長壽的有力證據(jù)。

不僅如此，如果能在日常生活中少吃點，收獲的好處也不少：

好處一：避免了肥胖的隱患

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計，肥胖是引起并發(fā)癥最多的身體癥狀之一，例如心血管病，癌癥，代謝疾病等，肥胖都是主要的致病因素。

如果我們能夠在平時“少吃一點”，熱量攝入減少，肥胖的可能性也能降低，對長壽也是有益處的。

好處二：

我們的胃是有彈性的，如果吃得太多，胃部會出現(xiàn)比較明顯的膨脹，從而對其他的器官造成擠壓。

這個時候處于胃部橫隔上方的心臟，就會成為主要的負(fù)擔(dān)器官，長期吃太多，心臟受到擠壓而血流不暢，心臟病風(fēng)險提高。反之，如果平時能少吃一些，避免心臟受到壓迫，心臟病風(fēng)險也會降低。

好處三：降低老年人精神疾病風(fēng)險

根據(jù)東京國立研究所的調(diào)查，臨床上50%左右的阿爾茲海默癥患者，都曾經(jīng)有在青年時期過度飲食的習(xí)慣。

換句話說，如果平時吃得太飽，可能會增加老年癡呆的風(fēng)險。這是因為過剩的營養(yǎng)，會讓大腦細(xì)胞組織氧化速度增加，加速大腦衰老，從而增加疾病風(fēng)險。如果平時吃得比較少，大腦衰老萎縮速度減緩，阿爾茲海默癥的風(fēng)險也會有所降低。

綜上所述，少吃一點能夠減少各類疾病風(fēng)險，從而幫助長壽，是非常推薦的養(yǎng)生行為。但俗話說得好：“凡事都要有個度”。少吃也不例外，如果不能保證基礎(chǔ)的營養(yǎng)供應(yīng)，從“少吃”變成了“節(jié)食”，反而是不利于老人的健康和長壽的。

不要讓“少吃”變“節(jié)食”，老人少吃應(yīng)遵循3個原則

第一個原則：營養(yǎng)充足

“少吃”是要建立在足夠的營養(yǎng)攝入前提下的。如果老人營養(yǎng)攝入本就不足，身體素質(zhì)和免疫力下降，疾病風(fēng)險會增加。“少吃”也會失去它原本的作用和意義。

根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，老年人的食物種類應(yīng)該豐富多樣，例如蛋白質(zhì)高的肉、蛋、奶等，以及富含植物蛋白的大豆等食物，都是著重推薦的選擇。每天吃1到2個水果和若干蔬菜，補(bǔ)充維生素和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。

至于飲食的量，建議老人每天吃“八分飽”即可，八分飽既能保證老人充足的營養(yǎng)供應(yīng)，也能避免過量飲食的情況出現(xiàn)，也是指南所推薦的飲食標(biāo)準(zhǔn)。

第二個原則：“少吃”不健康食物

減少老年人過量飲食，自然要從對老年人健康不利的食物種類入手。

比如腌漬食物、油炸食物、刺激性食物等。適當(dāng)減少這些不健康食物的攝入量，降低老人腸胃疾病風(fēng)險，自然能有利于長壽。

第三個原則：吃飯速度“緩下來”

想要“吃得少”，不妨“吃得慢一些”。一方面，吃得慢無疑延長了吃飯的時間，會讓你潛意識認(rèn)為自己已經(jīng)吃很多，從而變相減少食量。另一方面，吃得慢代表咀嚼次數(shù)多，減輕了腸胃負(fù)擔(dān)，降低消化系統(tǒng)疾病風(fēng)險，對長壽而言也是助力。

總而言之，吃得少，的確是要比吃得多更長壽的。但“吃得少”卻有著一系列的前提，在健康飲食的基礎(chǔ)上，了解“少吃”的原則，才是真正長壽的門檻，才能進(jìn)一步幫助老人健康和長壽。