柑橘: 亞歐板塊碰撞使得喜馬拉雅山脈隆起，形成亞洲溫暖潮濕的季風(fēng)，潤(rùn)澤著喜馬拉雅山腳的森林，大致是今天的緬北、阿薩姆以及滇西一帶，影響了人類的重要喬木果實(shí)——柑橘開始生長(zhǎng)起來(lái)。起源于中國(guó)云貴高原，途經(jīng)長(zhǎng)江而下，傳向淮河以南。長(zhǎng)江下游，直到嶺南地區(qū)。
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橙、柚、金橘等多到讓植物學(xué)家頭疼的柑橘類水果種類，梳理其主要脈絡(luò)，基本上都來(lái)自于三個(gè)野生種的后代。這三個(gè)野生種分別為寬皮橘、柚和香櫞（也叫枸櫞）。
寬皮橘（Citrus reticulata），果如其名，果皮相當(dāng)?shù)膶捤?，容易剝離。相對(duì)個(gè)性化的香櫞和柚子來(lái)說(shuō)，寬皮橘要顯得平庸了許多，不過(guò)像南豐蜜橘、溫州蜜柑等傳統(tǒng)的寬皮橘類，還是主導(dǎo)了幾代中國(guó)人的味覺。
柚（Citrus maxima），顯著特點(diǎn)便是葉子大、果大。區(qū)別于其它柑橘成員的特征就是嫩枝、葉柄、葉背、花梗、花萼及子房均有柔毛。中國(guó)是原產(chǎn)地之一，因?yàn)樵a(chǎn)國(guó)還有印度和馬來(lái)西亞。中國(guó)栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠(yuǎn)在公元前的周秦時(shí)代就有種植?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)集注》單稱“柚”，《爾雅》稱“條”，《廣志》稱“雷柚”，陶弘景始稱“柚子”，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱欒”、“香欒”、“文旦”之稱，別名繁多，不一而足。
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香櫞（Citrus medica），這東西估計(jì)少有人知道，名字聽起來(lái)好像也是美味的水果，但吃起來(lái)卻是酸中帶苦，有香氣倒是沒(méi)錯(cuò)，所以一般作中藥，可以順氣、消脹、化痰。
橘子在人工培育之前，顏色是綠色的。橘子和柚子雜交成了橙子，橙子又和柚子雜交成了青檸。檸檬是以香櫞為父本、以酸橙為母本的雜交品種。中國(guó)是最早有檸檬記錄的。可惜中國(guó)古人幾乎不吃它，大概也不怎么栽種?，F(xiàn)在我們還以為檸檬是舶來(lái)品，而且老是把綠色的萊姆當(dāng)作檸檬，不知道黃皮的才是檸檬。
枇杷：原產(chǎn)中國(guó)東南部，因果子形狀似琵琶樂(lè)器而名。古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個(gè)屬，為常綠小喬木。
棗/酸棗：棗是中國(guó)的特有果樹，世界各國(guó)栽培的棗均引自我國(guó)。酸棗樹，一種華北、華中地區(qū)最普遍的野生果樹，果實(shí)呈紫紅色，大多呈酸味，所以叫“酸棗”。今天我們吃的棗，一般被認(rèn)為是先民自酸棗林中選出樹形及果實(shí)較大的，長(zhǎng)期培育而成。酸棗古稱“棘”，“棗”字舊體為“棗”，“橫寫成棘豎成棗”，差異僅在橫豎而已，可理解為灌木和喬木之別。酸棗通常是低矮灌木，據(jù)說(shuō)往往長(zhǎng)到杯口粗即枯死，再?gòu)母堪l(fā)新芽，但架不住特別能活，動(dòng)輒壽至千年，有時(shí)也能集腋成裘長(zhǎng)成個(gè)喬木模樣，“參天”雖無(wú)可能，“大樹”還是有的。青島即墨區(qū)楊家屯村的“千年酸棗樹”，樹高8米有余，樹干古拙遒勁，據(jù)鑒測(cè)樹初生于隋唐，已有1400多年樹齡，至今仍枝繁葉茂，秋季時(shí)碩果累累。棗與桃、杏、李、栗一起并稱為“五果”。國(guó)際貿(mào)易中，中國(guó)的大棗、紅棗、冬棗統(tǒng)稱為棗果jujube伊朗的椰棗為date（就是約會(huì)的英文單詞）。也是世界上棗的最大生產(chǎn)國(guó)和棗產(chǎn)品唯一出口國(guó)。我國(guó)棗雖然年產(chǎn)100萬(wàn)噸，但年出口量?jī)H800-1000噸。世界市場(chǎng)上90%以上棗靠我國(guó)供應(yīng)。
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杏：中國(guó)是杏原生起源中心之一，另外中亞和近東也有原產(chǎn)品種?！豆茏印氛f(shuō)：“五沃之土，其木宜杏。《山海經(jīng)》說(shuō)：“靈山之下，其木多杏?！昂惫饣遄鶋炍鳚h墓曾出土杏核，這時(shí)杏已是常見的果類。從世界范圍看，盡管出產(chǎn)野杏的地域很但我國(guó)最先栽培這種果樹卻已經(jīng)得到公認(rèn)。
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桃子: 中國(guó)桃子產(chǎn)量占世界6成，黃桃、毛桃、油桃、水蜜桃2013年全國(guó)產(chǎn)量約為1100萬(wàn)噸。國(guó)人愛吃桃子，素有“壽桃”、“仙桃”的美稱，受邀參加蟠桃盛會(huì)是各路神仙的榮耀與身份象征！
桃是原產(chǎn)我國(guó)的一種古老水果，中國(guó)是桃樹的故鄉(xiāng)。在陜、甘、西藏等省區(qū)，海拔1200-2000米的高原山地，雨量較少陽(yáng)光充足，曾發(fā)現(xiàn)野生桃樹。桃子馴化成為水果是在4000多年之前，馴化前的桃子大小跟現(xiàn)在的櫻桃差不多，果核又占了3分之1，果肉據(jù)說(shuō)味如嚼蠟。
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《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)》有“園有桃，其實(shí)之淆”的描述。魏風(fēng)就是在黃河以北、主要是山西?！对?shī)經(jīng)·周南》有“桃之天天，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。桃之天天，有黃（fen，草木果實(shí)繁盛碩大的樣子）其實(shí)。之子于歸，宜其家室。桃之天天，其葉蓁蓁（zhēn，草木茂盛的樣子）。之子于歸，宜其家人?！睂?duì)桃的花、果神態(tài)都作了很生動(dòng)的刻畫，說(shuō)明周代人們對(duì)桃這種果樹是非常熟悉的。在《衛(wèi)風(fēng)》中則有“投我以木桃，報(bào)之以瓊瑤”;在《大雅》中有“投我以桃，報(bào)之以李”，表明中原等地區(qū)的人們已經(jīng)把桃當(dāng)作重要的禮品來(lái)送，這就是“投桃報(bào)李”成語(yǔ)的由來(lái)。
著名古文字學(xué)家于省吾認(rèn)為，甲骨文中的“果”字很可能就是桃的本字。民間廣泛流行的桃木能避邪。驅(qū)魔鎮(zhèn)鬼的道士，標(biāo)配是手持一柄桃木劍。為什么不是李木、杏木或蘋果木？桃的含義來(lái)自“兆”?！罢住笔枪糯简?yàn)吉兇時(shí)灼龜甲所成的裂紋。在篆字里“兆”火字加一斜紋，也就是說(shuō)桃與火有關(guān)。有研究認(rèn)為古人稱桃為楔，楔同契，而“契”是“所以然火而灼之者也”（康熙字典）。再看篆字的“契”，左面正是一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的木棍，右邊跪著一個(gè)人，下面著起了火。不由得讓人想到，一萬(wàn)多年前，燧人氏在燧明國(guó)（今河南商丘一帶）發(fā)明鉆木取火，就此開啟了華夏文明的傳說(shuō)。
中國(guó)李（與今市面常見的黑布朗略不同）皋陶曾被任命為舜的大理（掌管刑法的官） ，遂以官命族為理氏（“理”“李”古字相通 ）。后因理徵避難以木子為食而姓李。因其所食為野生李，后理氏培育成為家生李樹，并以李樹為神樹。故凡李氏子孫，常于宅旁種李以為象征。
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榛子 榛子樺木科榛屬植物，世界上有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美。東北和華北許多山區(qū)有野生品種，當(dāng)?shù)厝瞬杉鼈冏鳛樯截洺鍪?。在我?guó)，榛子的大面積種植相對(duì)較少。
獼猴桃：古稱“萇楚”，20世紀(jì)初傳入新西蘭，改良為奇異果，今新西蘭是最大的獼猴桃出口國(guó)。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國(guó)際獼猴桃大會(huì)上，世界19個(gè)國(guó)家200多位專家一致認(rèn)定：中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。
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荔枝：荔枝產(chǎn)于中國(guó)南方，在中國(guó)的栽培史，可以追溯到兩千多年前的漢代。最早關(guān)于荔枝的文獻(xiàn)是西漢司馬相如的《上林賦》，文中寫作“離支”，割去枝丫之意。古人已認(rèn)識(shí)到，這種水果不能離開枝葉，假如連枝割下，保鮮期會(huì)加長(zhǎng)。大約東漢開始，“離支”寫成“荔枝”。2011年茂名荔枝產(chǎn)量近45萬(wàn)噸，約占廣東省荔枝產(chǎn)量的一半，占中國(guó)荔枝產(chǎn)量的1/4，占世界荔枝產(chǎn)量的1/5。
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龍眼
栗有多種品種，遠(yuǎn)在六千年前，國(guó)人已經(jīng)采食栗子。
杮子原產(chǎn)地在中國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，栽培已有一千多年的歷史。我國(guó)五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一。中國(guó)柿子的年產(chǎn)量在200萬(wàn)噸以上，全世界80%的柿子是中國(guó)出產(chǎn)的。柿子與牛奶、螃蟹等同吃，會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石是怎么回事呢？柿子里含有一定量的“鞣酸”，這是一種碳水化合物。當(dāng)相當(dāng)數(shù)量的鞣酸與相當(dāng)數(shù)量的紅薯、牛奶等富含膳食纖維以及蛋白質(zhì)的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人體內(nèi)可能會(huì)產(chǎn)生團(tuán)塊狀的、比較難消化的“胃石”。高酸環(huán)境是胃石發(fā)生的條件。山楂、黑棗等亦含有大量果膠與鞣質(zhì)，也可形成胃石。胃柿石癥是最常見的植物性結(jié)石。植物性胃石主要由各種未消化的植物成分組成，包括鞣酸、纖維素、果膠、膠質(zhì)等。胃柿石癥的發(fā)病分急性和慢性兩種。急性型在大量吃柿子后半個(gè)小時(shí)就可出現(xiàn)癥狀，上腹部有沉墜感，脹滿、惡心嘔吐，嘔吐物中有碎柿塊，也可嘔血；在柿石的刺激下，還可產(chǎn)生慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。病程超過(guò)六個(gè)月才為慢性型，慢性型的癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食欲不振，消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。柿石較大的病人，在上腹部可摸到腫塊。
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櫻桃，古名鶯桃，據(jù)說(shuō)這是因?yàn)辄S鶯喜歡啄食的緣故。因?yàn)樗白钕劝俟臁?《圖經(jīng)本草》)，所以特別受到重視。又名含櫻桃，《禮記·月令》說(shuō)，仲夏之月“以含桃先薦瘦廟”就是因?yàn)?此果先成，異于余物”的緣故。櫻桃之名，首載于《吳普本草》《滇南本草》：“櫻桃，舊不著所出州土，今處處有之，而洛中、南都者最盛，其實(shí)熟時(shí)深紅色者謂之朱櫻，正黃明者謂之臘櫻……其木多陰，最先百果而熟，故古多貴之?！薄侗静菥V目》載：“其穎如瓔珠，故謂之櫻……櫻樹不甚高，春初開白花，繁英如霜。葉團(tuán)有尖及細(xì)齒。結(jié)子一枝數(shù)十穎，三月熟時(shí)須守護(hù)?！?/p>
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山楂: 古名朹（《爾雅》）。又名山里紅、紅果子、山林果等，是中國(guó)特有的藥果兼用樹種。過(guò)去歐洲人認(rèn)為山楂可以阻擋惡魔和邪惡的魔術(shù)，所以山楂往往被種在院子和田野的邊上作為屏障。在歐洲第一位記錄山楂的藥用作用的是1世紀(jì)時(shí)期的迪奧斯克里德斯。
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梨 2012年全世界產(chǎn)量2358萬(wàn)噸，中國(guó)1732萬(wàn)噸，是外國(guó)的3倍。
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楊梅: 楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，該屬有50多個(gè)種，原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚。因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是徹徹底底中國(guó)水果，可能日本有種植一點(diǎn)，但和蓮子、荸薺、菱角、枇杷、李子這些水果類似，中國(guó)的產(chǎn)量接近全世界的100%。
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梅子（別稱青梅、酸梅），果梅樹結(jié)的果實(shí)。果梅為薔薇科杏屬梅（Armeniaca mume Sieb.)植物，原產(chǎn)中國(guó)，是亞熱帶特產(chǎn)果樹。我國(guó)栽培果梅已有3000多年歷史，種源豐富。果實(shí)鮮食者少，主要用于食品加工。野梅首先演化成果梅觀賞梅系果梅的一個(gè)分支。野梅在中國(guó)分布的次中心有4個(gè)，即川東、鄂西山區(qū)；鄂東南、贛東北、皖浙山區(qū)；兩廣、贛南山區(qū)和閩、臺(tái)北區(qū)。觀賞梅花的興起，大致始自漢初?！段骶╇s記》載：“漢初修上林苑，遠(yuǎn)方各獻(xiàn)名果異樹，有朱梅，姻脂梅。”。這時(shí)的梅花品種，當(dāng)系既觀花又結(jié)實(shí)的兼用品種，恐屬江梅、官粉兩型。西漢末年揚(yáng)雄作《蜀都賦》云：“被以櫻、梅，樹以木蘭?！笨梢娂s在2000年前，梅已作為園林樹木用于城市綠化了。
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