1、鮮百合綠豆湯

綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)，能清暑熱，利水濕。夏天常喝綠豆湯，能清涼解暑。

鮮百合綠豆湯

食材：綠豆1小碗，鮮百合1個，冰糖適量。

①、綠豆挑洗干凈，清洗干凈，放入保鮮盒，并且加入清水，水量沒過綠豆即可。

②、將保鮮盒放入冰箱冷凍室，待綠豆凍成冰塊。

③、將綠豆冰塊放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮25分鐘左右。

④、煮綠豆的時候，我們把鮮百合掰成小瓣，清洗干凈。

⑤、綠豆煮好后，加入鮮百合攪拌一下，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火煮5分鐘。

⑥、5分鐘后，加適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

2、米湯

喝米湯水的好處是養(yǎng)陰潤燥、促進(jìn)消化。米湯水可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，對于寧心和安神也有一定的作用，還有助于提高睡眠質(zhì)量。老年人腎精不足，經(jīng)常食用，可以起到補(bǔ)益腎精、延年益壽的作用。

推薦食譜：【紅豆薏米湯】

紅豆薏米湯

食材：紅豆250g，薏米100g，紅棗5個，紅糖1塊。

①、紅豆，薏米洗干凈，紅棗洗干凈去核。

②、紅豆薏米，紅棗放到燉鍋里，加入適量清水。

③、大火把紅豆薏米燉軟爛，加入紅糖繼續(xù)燉到融化就可以喝了。

3、蔬菜湯

各種新鮮蔬菜中含有大量堿性物質(zhì)并易溶于湯中，常喝菜湯(各種鮮菜交替食用)，可使體內(nèi)血液呈正常堿性狀態(tài)，維持酸堿平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質(zhì)及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。

推薦食譜：【番茄年糕蔬菜湯】

番茄年糕蔬菜湯

食材：番茄2個，胡蘿卜半根，洋蔥半個，金針菇一小包，年糕半包，玉米一根，卷心菜兩片，鹽少許，油少許。

①、把番茄清洗干凈，番茄上面劃十字刀，用開水浸泡一下，去掉番茄皮，然后再切碎。

②、胡蘿卜、洋蔥清洗干凈，切丁。玉米也切塊。

③、金針菇洗干凈，年糕泡好。

④、起鍋，倒入少許食用油，油熱后，倒入番茄大火翻炒，炒出汁來。

⑤、然后加入洋蔥、胡蘿卜翻炒，大火翻炒幾分鐘。

⑥、加入適量的清水，大火燒開。加入玉米和金針菇。加入鹽調(diào)味。大火煮10分鐘。開鍋后加入年糕。加入年糕，大火煮5-8分鐘。

⑦、最后加入幾片卷心菜，煮一下就可以啦！

4、西紅柿雞蛋湯

西紅柿酸甜可口，又富含多種維生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬，雞蛋不僅含有較高的優(yōu)良蛋白質(zhì)，而且消化吸收率高達(dá)95%以上，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補(bǔ)品。

西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿1個，雞蛋2個，蔥花少許，生抽少許，香油少許，鹽少許，清水適量。

①、西紅柿劃十字刀，用開水燙一下，把皮撕掉后切碎，鍋中放入少許油，油熱后，倒入西紅柿炒出汁。鍋中倒入適量清水煮沸。

②、雞蛋打散備用。

③、把打散的雞蛋緩慢地倒入鍋中。

④、放入生抽鹽，最后撒入蔥花，淋入幾滴香油。

5、魚湯

魚湯味道鮮美，促進(jìn)食欲，含有較高的氨基酸與大量不飽和脂肪酸，具有健體補(bǔ)腦作用。非常適合老年人食用。

推薦食譜：【番茄魚湯】

番茄魚湯

食譜：草魚片190克，番茄2個，大蔥17克，生姜8克，蒜4瓣，蛋清1個，生抽1勺，蠔油適量，料酒2勺，鹽少許，淀粉2勺，胡椒粉少許，食用油適量。

①、把魚處理干凈，切薄片，放入碗中，加入1勺料酒，少許鹽，少許胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。

②、再倒入蛋清和1勺淀粉抓勻，靜置10 分鐘。

③、蔥切段，蒜切片，姜切片。

④、西紅柿在頂端劃十字刀 ，用熱水燙一下去皮。

⑤、兩個西紅柿一個切小塊，一個切大塊。

⑥、鍋中倒入少許油，油熱后，放入 蔥、姜、蒜、爆香。

⑦、倒入小塊西紅柿炒軟出汁。

⑧、倒入適量的清水燒開，魚片用筷子夾著一片一片地放入鍋中，然后再倒入大塊的西紅柿。

⑨、倒入1勺生抽，1勺蠔油，如果喜歡咸的話可以加點兒鹽。

⑩、燉煮8-10分鐘即可。

6、骨頭湯

人到中老年，機(jī)體各器官組織開始逐漸衰老。老年人又多數(shù)缺鈣，患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養(yǎng)成分和膠原蛋白，可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。

推薦食譜：【玉米胡蘿卜骨頭湯】

玉米胡蘿卜骨頭湯

食材：豬脊骨800克，玉米兩根，胡蘿卜一根，姜四片，料酒1勺，香醋幾滴，鹽少許。

①、豬脊骨砍小塊清洗干凈。

②、鍋里放入適量清水，骨頭冷水下鍋，放入姜片，倒入1勺料酒煮開。煮開后撈起骨頭，用溫水清洗掉浮末瀝干水備用。

③、玉米洗凈切段，胡蘿卜洗凈削皮滾刀切塊。

④、將所有材料放入湯鍋中，加入足量的溫水，滴入幾滴白醋，燉煮1個半小時左右。

7、冬瓜薏米湯

薏米、冬瓜500克同煮飲湯，能清熱解暑、健脾利尿、祛火排毒，是老年人消夏解暑的良好湯飲。

冬瓜薏米湯

食材：冬瓜400克，薏米30克，排骨1根，鹽適量，雞精少許，姜片4片。

①、排骨洗凈，加清水泡10分鐘去血水，起鍋加入適量的清水，排骨冷水下鍋，放入4片姜片，水燒開焯2分鐘左右，撈出控干。

②、冬瓜去籽留皮，清洗干凈切塊，薏米洗凈。

③、鍋中加入適量的清水，放入排骨，冬瓜和薏米。

④、加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火再煲30分鐘左右。

⑤、下汽后，拿掉氣閥開蓋，放入少許鹽和雞精即可。