菏澤是個神奇的城市，今年不僅在山東將要建設(shè)的3個“中心城市”中入選，還有數(shù)不清的美食，可謂是妥妥的魯菜發(fā)源地了！

今天要說的是定陶鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的一家小店，門面不大，很多“包間”都在門市周圍，用那種厚厚的“帆布”搭建而成，就像一個個原野上的蒙古包，讓人第一次去會感到意外而又接地氣。

他們家的特色是鐵鍋燉，一口大鐵鍋，半鍋“地鍋雞”端上來，還有接著燉30分鐘才能吃。這雞肉是師傅初炒了一下，放足了各種調(diào)料以后，再端進(jìn)包廂里接著燉的，雞胗可以額外多加一些！其他大菜就不用點(diǎn)了，只上1道菜，8個人都吃不完，生意好到要排隊(duì)！

他家除了這“大鐵鍋燉”以外，第二大經(jīng)典美食就是這手工小花卷以及秘制辣椒醬。他家這辣椒醬是定陶當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，很多農(nóng)家也會做，不過是味道有所差別！

他家這辣椒醬是甜、咸、辣口的，鮮美非常，吃著感覺里面有番茄、剁椒、青椒以及很多香油，油多但是不油膩，配著剛出鍋的小花卷，這是我吃過的最好吃的辣椒醬了！

這小花卷是現(xiàn)蒸的蔥花味兒油卷子，等雞肉在鐵鍋里開火燉起來的時候，另一頭服務(wù)員就端著小花卷和辣椒醬進(jìn)來了，直接把篦子架在鐵鍋上，蓋上那種尖尖的鍋帽子，高粱皮編的那種，蒸30分鐘就熟了！

現(xiàn)蒸的花卷又白又胖，又軟又香，蔥香味很豐富，鹽味兒很淡，能蘸辣椒醬吃還可以配著燉好的“地鍋雞”一起吃，簡直美味到家了！

花卷是單點(diǎn)的，辣椒醬也是單點(diǎn)的，我們?nèi)硕?，點(diǎn)的都是雙份，吃著花卷和辣椒醬、配著醬香味十足的山東“地鍋雞”，簡直太美味了！

這地鍋雞吃得差不多的時候，還可以點(diǎn)些配菜，比方說地瓜粉條、大白菜等，這就是當(dāng)?shù)氐幕疱伭恕?/p>

這“火鍋”和南方火鍋不同的是，主要吃肉，其余吃配菜。

菏澤這家小店，只上1道菜，8個人都吃不完，生意好到要排隊(duì)，你喜歡這樣的飯店嗎？