我國自古以來就是一個禮儀之邦，5000多年的文化歷史中，“禮”體現(xiàn)在我們生活中的方方面面，小到飲食起居，大到人際交往，無不體現(xiàn)著“禮”，其中人際交往的禮儀更是繁多。

俗話說“三天為請，兩天為叫，一天為提”，光是一個請客的說法在我國的禮儀之中就有著這么多，關(guān)于禮儀，你還知道那些呢？

禮儀的起源

在夏朝以前，還沒有所謂的禮儀，慢慢地發(fā)展出了一種祭祀活動，祭天地鬼神祖先，這就是禮儀的最早形態(tài)，但這時候的禮儀還沒有什么規(guī)定的模式，只是人們久而久之形成的一種操作。

而后到了商周時期，中國進(jìn)入了奴隸社會，這時候，統(tǒng)治階級為了鞏固自己的地位，看著那些愚昧無知的人們把宗教祭祀發(fā)展成了禮制，這時候的禮是最為嚴(yán)格的，借著禮的儀式，他們對于人們的統(tǒng)治更加完善。

也就是在這時候，中國完成了以此比較全面的禮制，《周禮》《儀禮》《禮記》就是我國最早的禮儀學(xué)專著，都是在這個時期產(chǎn)生的，而后在幾千年的歷史中，一直被當(dāng)作“禮”本身來執(zhí)行，禮儀在時間的流逝中潛移默化影響了所有人。

盡管一個新生兒什么都不懂，什么都不學(xué)，但是在家庭的倫理綱常、外面的君臣之禮、自己內(nèi)部的夫妻之禮等等這一切都讓他在這個社會中為了社會的發(fā)展而努力，“禮”貫穿了我國古代歷史的發(fā)展。

春秋時期百家爭鳴，孔子、孟子、荀子等人都對禮做出了自己的解釋，孔子認(rèn)為“仁”是道德、政治的最高理想，而“禮”是“仁”的外在體現(xiàn)。孟子認(rèn)為“人之初、性本善”，“禮”是人性善的開始。而荀子認(rèn)為“禮”是做人的根本目的和最高理想。不管怎么說，“禮”在這個時代得到的最大的發(fā)展。

到了秦漢之后，禮儀一直都是維護(hù)封建統(tǒng)治的重要工具，可以說沒有禮儀，就沒有一個穩(wěn)固的國家，但它教給我們的尊君抑臣、尊夫抑婦、尊父抑子等等，完全打壓人性，妨礙了人類的自由發(fā)展。

請客的禮儀

禮儀無處不在，以請客為例，古人請客極為講究。

在中國，請客是一門學(xué)問，“請客請客”，首先就要突出這個“請”字，俗話說“三天為請，兩天為叫，一天為提”，意思就是說邀請別人來做客一定不能臨時通知，起碼要提前三天就告訴對方，這樣才能表達(dá)自己對客人的尊重。

還有就是給一些重要的客人要寄出精美的請?zhí)粌H可以讓對方看到自己邀請他的誠意，還能夠在請?zhí)厦媲宄貙懞眯畔ⅰ?/p>

首先，古人請客主人會按照尊卑將客人的座位給排列好，座位不是隨隨便便坐的，每個人都有他固定的位置，而后在古代飯桌上首先要上的就是酒，而在拜訪擺放酒壺和酒樽的時候，要把酒壺壺嘴朝向貴客，還有就是每個地方特有的習(xí)慣，比如有的地方在上魚時不讓魚頭對準(zhǔn)貴客，這些都是需要的注意的。

古人常有“無酒不成席”這樣的說法，在古代的請客禮儀之中，酒水不僅僅是一種飲料，它更是禮的需要，所以常有“借酒助興”“以酒作樂”的說法。

除了座位，上菜的順序也是相當(dāng)重要的。一般來說，上菜應(yīng)該口味由重到輕，辛辣的食物一般是在宴席進(jìn)行大半的時候上，可以促進(jìn)客人的胃口，還有就是酸甜口味的食物在客人酒過三巡之后呈上，以便讓客人緩解脾胃。

菜肴的擺放在古代也是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的。據(jù)《禮記·曲禮》記載，客人的左手邊應(yīng)為主食和帶骨頭的肉食，中間放有調(diào)料，右邊則是酒水、熟肉等等。

對于菜肴的數(shù)量在我國古代也是有很大的講究。俗語說得好“菜不擺三，筷不拿五”，在招待客人的時候不能是三個菜，我國古代一直都盛行點(diǎn)雙不點(diǎn)單的習(xí)慣，就是說菜肴的數(shù)量一定要是雙數(shù)才算吉利，三個菜只有在祭祀的時候才會出現(xiàn)，還有就是筷子的數(shù)量不能是五個這樣的單數(shù)，是對客人的不尊重。

我國對于點(diǎn)菜非常講究，請客的人雖然是主人，但是在點(diǎn)菜上應(yīng)該以客人為主，讓客人先選，點(diǎn)菜也一般都是雙數(shù)，常見的有八道、十道、十二道菜，點(diǎn)菜完畢還要保證葷素搭配，葷菜的數(shù)量一般要大于素菜、熱菜的數(shù)量一般要大于涼菜，這是對于點(diǎn)菜上最基本的了。

請客吃飯當(dāng)然不僅僅是重在吃，主人還要陪伴客人用餐。在宴會上，主人不能光顧自己的吃，比較少的菜或者水果、甜點(diǎn)之類的要讓客人先吃，還有就是客人做客一般都會克制自己，這時候身為主人就要勸客人吃好喝好，在宴會結(jié)束的時候，主人也要等待客人吃好完畢才能結(jié)束進(jìn)食，不能顧著自己吃飽就離開飯桌。

宴會離席所需注意的點(diǎn)

一般古代一場宴席都會持續(xù)很久的時間，有的可能在幾個小時，而有些人或是有急事，或是覺得這場宴席自己已經(jīng)待夠了想要離開，那么一定要注意離席時的一些基本禮儀。

在一場宴席舉辦得正熱鬧的時候因?yàn)槟承┤松米噪x開，沒有和主人商量，很有可能導(dǎo)致所有的賓客一哄而散，讓主人顏面掃地。這時候離席一定不能這么光明正大、煞風(fēng)景，不要與每個人都說明自己離席，只需和身邊三兩好友一說即可，最后一定要和主人親自說下自己離席的原因并真誠的道歉，隨后便可以安然離去。

而且在于主人說明自己離席的情況時也不要一直拉著主人說個沒完沒了，畢竟這是他所做東的宴席，他需要做的事情一定很多，你這樣占據(jù)主人的時間會讓他對其他客人照顧不周，導(dǎo)致失禮。

總而言之，我國古代各種禮儀制度甚是繁瑣，但這一切都是因?yàn)槲易銐蜃鹬啬悴抛龅?，通過這些禮儀可以讓人們在人際交往之中順理成章的遵循這些禮儀制度，避免尷尬，幫助人們更好的交往。