尖椒炒肉片

食材&配料：

豬瘦肉300克、尖椒50克、鹽5克、醬油4克、白糖2克、蔥片10克、姜片5克、蒜片5克

做法：

1. 將豬瘦肉洗凈備用。
2. 將豬瘦肉切成2厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬、0.3厘米厚的片。
3. 鍋內(nèi)加入油，下入蔥姜蒜煸香后放入肉片煸出香味，加入醬油和鹽和少許水，放入少許糖，煮5分鐘后大火收汁,放入尖椒片繼續(xù)大火炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。

柴火豉油碌鵝

食材&配料：

草鵝1只、帶皮老姜100克、帶皮蒜50克、帶皮小蔥頭50克、香葉5克、八角5克、散裝姜豆豉20克、生抽50克、老抽10克、冰片糖20克、豉油膏15克

做法：

1. 準(zhǔn)備大生鐵鍋一只燒熱油，把鵝洗干凈用醬油里外摸一遍讓它上色入味，下入鍋中把鵝全身碌到全身金黃色焦焦的取出。
2. 洗干凈鍋，鍋里下花生油，把帶皮姜蔥蒜炒香，把碌好的鵝和料頭再碌香后底下放竹墊，放上鵝，放入醬油，待香味出來(lái)了就放水放其他調(diào)味料。
3. 蓋上蓋子燜煮50分鐘左右，中途把鵝翻身，然后收汁往鵝身不停澆汁，直至湯汁能掛住在鵝身上，然后出鍋砍塊裝盤(pán)，澆汁就可以了。

辣椒醋拌三華李

食材&配料：

三華李、指天椒、紅醋、白醋、辣椒粉、純凈水、鹽、白砂糖

做法：

1. 三華李清洗干凈后瀝干水分，把果肉壓爆。
2. 把調(diào)料按個(gè)人喜好調(diào)好，把三華李浸泡一會(huì)即可食用。
3. 撈出后再拌一些辣椒粉和白砂糖更好。