導語：煮玉米時，別只用清水，多加這2樣，煮好的玉米就會又香又甜又軟糯！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

現在天亮得早，起得便也早了，我一般每天5點左右就起床了，做好早飯后還能去離家不遠的早市轉上一圈。不得不說菜市場是最有煙火氣的地方，在這里，春有香椿夏有荷，秋吃板栗冬進補，它就像一個生活大管家，你想知道的，都會告訴你；在這里，有著五彩繽紛的特色時鮮，最鮮嫩好吃的食材都會在這里被早早地發(fā)現，頂花帶刺的小黃瓜、紅彤彤的西紅柿、活蹦亂跳的魚、水靈靈的時令水果……，讓你目不暇接。

昨天去早市看到滿市場隨處都可見的新鮮玉米，便買了幾根，打算回家煮著吃，每年的玉米上市季，大街小巷便經常會聽到賣玉米的吆喝聲，外面賣的玉米軟糯又香甜，很多朋友在家煮總煮不出那個味，所以寧可買熟的吃也懶得自己煮了。而我卻偏偏喜歡自己煮著吃，不僅因為干凈衛(wèi)生，吃著放心，而且咱煮的味道不比買的差。

煮玉米好吃有秘訣，不能只加清水煮，煮時多加這2樣，煮好的玉米就會香甜又軟糯！一起來看看我是怎么煮的吧：

1.首先將玉米剝掉外面的玉米皮，剪掉頂部的玉米須，玉米皮不要全部剝掉，要留下兩三層嫩皮，這樣做可以鎖住玉米的水分和營養(yǎng)不流失，同時又可避免煮玉米時，因吸入過多的水分而使米粒爆開，這樣煮出的玉米帶著一股濃濃的谷物清香、口感也更香嫩，吃著也不會很水。

2.然后再開始煮玉米，起鍋加水，燒開后先加入一匙食鹽，再加入小半匙小蘇打，攪拌化開后再放入玉米開始煮。

俗話說得好“要想甜，加點鹽”，煮玉米時加入少許鹽更能激發(fā)出玉米的香甜味，不過不要加太多，否則咸味蓋過甜味，反而會掩蓋玉米的清甜味，吃著反倒不好吃了。

另外，煮玉米時加入一點小蘇打，不僅能使玉米的營養(yǎng)成分有效地釋放，更容易被吸收，還可以使玉米煮得更加軟爛，且還能豐富玉米的口感，使玉米吃起來更軟糯香甜。只是加的時候不要加太多，一點點即可，加多了會有點苦。

煮玉米時，別只用清水，多加這2樣，煮好的玉米就會香甜又軟糯！這兩樣便是食鹽和小蘇打。

3.玉米大約煮20分鐘左右就煮熟了，這時便可以開鍋取出玉米了，稍微燜三五分鐘再取也可以。有的朋友懶得取出玉米，煮好后就直接在鍋里泡著了，吃一個取一個，最好不要這樣做，因為玉米長時間浸泡在水里，不僅營養(yǎng)會流失，而且會吸入過多的水分，使玉米吃起來水水的，味道也會變淡，影響口感。