當你看到我的伙食是一個窩頭一個菜,你會想到我的生活有多困難嗎?你會憐惜我嗎?不會的,你會說：”吃得很健康嘛!”

在父輩小的時候,能吃上窩頭,那就是過年一般,聽父親說” 他們小時候,喝碗棒子面粥,吃咸菜就是家常便飯,勞力的家人,才給窩頭,煎餅之類的干糧吃?！憋堊郎系淖兓褪菚r代變遷的象征。

中國人餐桌上的變化就像是一部“電視連續(xù)劇”——從饑腸轆轆,到味蕾挑剔,再到健康飲食,折射出改革開放的強大力量。從食不果腹靠野菜充饑,到票證年代“有啥吃啥”,到九十年代“吃啥有啥”,再到現(xiàn)在野菜成為重回餐桌的“香餑餑”,透視小小餐桌的變化,體現(xiàn)的是經(jīng)濟社會的大變革,人民生活水平的大提升。

窩窩頭，中國北方地區(qū)常見的面食。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料。如今的窩窩頭已經(jīng)是一種綠色、營養(yǎng)、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現(xiàn)在消費者的喜愛。窩窩頭的歷史無從考證，但是它見證著主原料質的變化。像我一樣吃窩窩頭的人，大多為了健康，或者為了減肥，它是人體需要的營養(yǎng)元素之一。

我吃到的窩窩頭，不是市場上賣的那種多樣口味，咸甜不同的，而是老爸親手做的黑面窩窩頭，不僅健康衛(wèi)生，而且有種情懷在里邊。父母親手做的東西，在我看來那都是家的味道。

還記得小時候過年前的一件大事,那就是灌香腸。老媽買回一些腸衣和上等的豬肉，將剁成肉丁的豬肉根據(jù)配方往肉餡里按比例調(diào)入調(diào)料，使勁將餡子攪勻和了。用夾在桌邊的手動絞肉機把調(diào)好的肉餡，灌入腸衣中。有個20公分的管子與絞肉機出口相連，把腸衣套到20公分長的管子上，綁緊腸衣的一頭，然后再開始往里絞餡子。絞到最后的時候，還會絞入幾葉白菜。腸衣很長，大約20公分的時候，就要用線繩系一下，五六節(jié)的香腸就這樣形成了。陽臺架起一條晾衣繩，擦干凈，整根香腸掛在上邊，借用冬天的陽光進行晾曬。正好要過年的時候，把香腸煮了，滿屋飄香，滿嘴流油的時刻就來到了。我們不僅自己吃，還分給親戚，量不大是份心意。

有香腸的歲月持續(xù)到了我們開始參加工作，父母年紀大了，母親身體不好，灌香腸的事也就終止了。那專屬于小時候家的味道，在市場上是找不到了。

現(xiàn)在我們家也會經(jīng)常吃到野菜,老媽特別愛吃這些田野里自然生長的野菜,留戀它的清香味。老媽從小就是城里人，而老爸是農(nóng)村人，老爸對野菜的態(tài)度很一般，因為小時候都吃膩了。榆錢、人參菜、面條菜、薺菜、苦菜、香椿等，都是我愿意跟著老媽吃的野菜，用現(xiàn)在的烹調(diào)手段和調(diào)料，味道應該和過去大不相同吧，因為我挑剔的味蕾能夠接受這些野菜。

我上學的時候，還住在周圍都是田野的郊區(qū)，晚上吃過晚飯，在野菜旺盛時期，尤其是夏天下過雨后，父母就帶我去拔野菜，我肯定不認識野菜，在我眼里，野菜和它周圍的雜草及拉拉秧沒什么區(qū)別，我看著，父母下田拔著，夠一盤的量就可以了。畢竟，食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。

回憶起自己的學生時代，你首先會想到什么呢？想當年一放學，都要去校門口吃吃吃，然后再回家。70后放學吃到的校門口的零食是江米條，爆米花，糯米團子，雪糕冷飲等，比起現(xiàn)在同學們的校園門口的零食，好像遜色許多哦。

現(xiàn)代餐桌文化，豐富的都吃不過來，有好多美食，就在身邊都沒吃過。越是高脂高糖高鹽的食物，越是誘人，追求的不僅是味道，還有色澤、醇香。曾經(jīng)我也是“吃貨”，有了網(wǎng)絡吃播之后，我才知道，我這個“吃貨”太低端了，隔著屏幕，過過眼癮，就算是吃到了。

時代變化的進程中就是這樣，窩窩頭、野菜、可食的小昆蟲又回到了現(xiàn)代人的餐桌上，用過去充饑的食材，加入如今的調(diào)料，烹飪出不一樣的美味佳肴，這或許就是人類對于食物，既健康營養(yǎng)又唇齒留香的追求吧。

食物不僅強壯著我們的身體，滿足著我們的味蕾，而且托起了時代的變化，隨著食物的豐富和多樣，我們的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。

然而，我們始終要記得，這一切都需要有人用汗水澆灌田地，用辛勞養(yǎng)育生物，才有了餐桌上的豐富多彩。

鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

不要浪費食物，珍惜別人的勞動付出，大自然才會饋贈我們更加豐富的資源，減少自然災害和保持生態(tài)平衡。

中年人發(fā)福是必然的，為了身體健康，為了活動自如，為了個人形象，減肥是必然的。根據(jù)個人情況選擇減肥方法和食物，快樂健康的減肥，才是當代人追求的一種生活。

一個窩頭一個菜，足矣。