今天又來跟大家分享用黃瓜做的涼拌菜了，這道涼拌菜是用黃瓜和雞蛋搭配起來做成的。大家都知道黃瓜用來做涼拌菜或者是生吃是最好吃的。相比于其他的做法，涼拌菜營養(yǎng)流失更少，吃起來更美味。這道黃瓜涼拌雞蛋皮的制作方法非常簡單，做出來之后非常美味，清脆可口，開胃下飯。那么接下來就一起去看一下這道黃瓜涼拌雞蛋皮的制作教程吧。

【黃瓜涼拌雞蛋皮】

【制作食材】黃瓜，雞蛋，紅椒，食用油，大蒜，小米椒，白芝麻，食用鹽，白糖，陳醋，生抽

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是黃瓜涼拌雞蛋皮，做起來特別簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，先來把黃瓜涼拌雞蛋皮的制作食材全部準備好，準備兩根稍微大一點的黃瓜，然后再準備三個雞蛋，半個紅椒，5瓣大蒜，5根小米椒，適量的食用油，白芝麻，食用鹽，白糖，陳醋，生抽即可。這些黃瓜涼拌雞蛋皮的制作食材都準備好了之后就可以開始它的烹飪了。

2、把黃瓜清洗干凈，一定要多清洗幾遍，清洗完了之后把表面的水分控干，然后將其切成2~3厘米的長段，在切長段的時候要斜刀切，切完了之后再給它切成黃瓜薄片，把切好的黃瓜薄片放到一個小盆中。然后再把準備好的紅椒切一下，將紅椒先切成差不多一厘米左右的長條，接著再將其斜刀切成小塊，切完的紅椒小塊放到盤中備用。

3、準備一個大一點的碗，把準備好的三個雞蛋打進去，然后用筷子快速攪散，攪散之后先放到一旁，接下來取來電餅鍋或者是平底鍋。將鍋燒熱，然后加入適量的食用油，接著倒入雞蛋液，將其煎熟，煎熟之后先關(guān)火出鍋放到一旁備用。

4、準備好的大蒜切一下，最好切成比較細的大蒜末，切完之后咱們先把它放到一旁，然后再把小米椒切碎，切完的小米椒和大蒜末都放到一個小碗中。然后再放上適量的白芝麻，澆上滾燙的熱油。

5、澆上熱油之后咱們先將其稍微攪拌一下，然后再放上食用鹽，白糖，陳醋和生抽，攪拌均勻。把已經(jīng)差不多晾涼的雞蛋皮取出來，放到案板上，先給它切成大概三厘米左右的長條，然后再斜刀切成片，雞蛋片放到一個大碗中。

6、接著把切好的黃瓜片和紅椒小塊全部放到雞蛋片中。然后再把調(diào)好的料汁全部加進去，接著用筷子翻拌均勻。等到各種食材和料汁均勻地混合到一塊之后咱們就可以裝盤食用了，一道特別美味的黃瓜涼拌雞蛋皮就這樣做好了。你喜不喜歡這道黃瓜搭配雞蛋做出來的涼拌菜呢？

【小貼士】

1、黃瓜片要切得稍微薄一點。

2、可以多準備點雞蛋。

3、如果覺得只放小米椒不太辣的話，可以再加上適量的辣椒油或者是辣椒面。