夏天太熱，沒(méi)胃口，總想吃涼的？除了雪糕、冷飲能給讓你清爽一夏以外，還有我們飯桌上的涼拌菜，一樣能夠滿(mǎn)足你對(duì)涼的所有的渴望，既開(kāi)胃又不會(huì)傷及到脾胃，日常還能做到營(yíng)養(yǎng)均衡，做法也非常簡(jiǎn)單。而且夏天下廚也是一件挺煎熬的事情，做涼拌菜就不至于會(huì)汗流浹背了，今天推薦的10道涼拌菜，都是家常菜，好吃不貴，還開(kāi)胃，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧

口水雞教程

準(zhǔn)備：一只雞腿、花椒、糖、調(diào)味料

步驟：

1、準(zhǔn)備雞腿煮熟撈出，煮的時(shí)候加料酒、花椒、鹽，煮20分鐘燜10分鐘！

2、撈出來(lái)過(guò)冰水，這樣雞皮更脆，切成大塊裝盤(pán)！

3、碗里加入生抽、醋、花椒粉、雞精、糖、煮雞的湯、蒜末、辣椒油攪拌均勻到雞腿上就可以了

嗆拌豇豆教程

準(zhǔn)備：豇豆、油、調(diào)味料

步驟：

1、豇豆切成小段，鍋里焯水煮熟撈出！

2、加入生抽、醋、鹽、蒜末、辣椒段、糖、雞精、耗油！

3、熱油潑一下，就可以吃了

川味涼粉教程

準(zhǔn)備：一塊涼粉、老干媽、調(diào)味料、蔥、小米辣

步驟：

1、準(zhǔn)備涼粉炒成小段裝盤(pán)備用！

2、碗里加入蒜末、醋、生抽、鹽、老干媽、雞精！

3、在撒點(diǎn)蔥花和小米辣澆上料汁就可以了

涼拌木耳教程

準(zhǔn)備：木耳一把、洋蔥、香菜、調(diào)味料

步驟：

1、木耳泡好煮熟撈出，加點(diǎn)洋蔥絲和香菜！

2、加入生抽、醋、鹽、雞精、辣椒油、糖、蒜末！

3、然后攪拌均勻就可以了

芹菜熗腐竹教程

準(zhǔn)備：芹菜、腐竹、胡蘿卜、調(diào)味料

步驟：

1、腐竹泡軟和芹菜胡蘿卜一起焯水備用！

2、加入生抽、醋、鹽、耗油、辣椒斷、蒜末！

3、熱油潑一下就可以了

青椒變蛋教程

準(zhǔn)備：皮蛋6個(gè)、青椒一個(gè)、調(diào)味料

步驟：

1、準(zhǔn)備皮蛋切塊，青椒切成末，

2、碗里加入蒜末、鹽、醋、生抽、辣椒油、味精！

3、攪拌均勻澆到皮蛋上就可以了

撈汁小皮蛋教程

準(zhǔn)備：鵪鶉蛋、調(diào)味料

步驟：

1、準(zhǔn)備鵪鶉皮蛋剝好備用！

2、加入蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油、鹽、小米辣、糖攪拌均勻！

3、直接倒入皮蛋里就可以，可以等幾分鐘更入味

涼拌杏鮑菇教程

準(zhǔn)備：杏鮑菇、蒜、辣椒、調(diào)味料

步驟：

1、杏鮑菇撕成小條煮熟撈出！

2、加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、花椒粉、糖、小米椒！

3、攪拌均勻就可以了

涼拌黃瓜

準(zhǔn)備：黃瓜拍散，小米辣，蒜末、調(diào)味料

步驟：

1、黃瓜拍段備用，小米辣切段備用

2、黃瓜里加入鹽和糖稍微腌一下

3、后面加入生抽、醋、雞精、辣椒油、小米椒、蒜末攪拌均勻即可

香菜牛肉

準(zhǔn)備：牛肉500克、香菜

步驟：

1、牛肉切片加1勺料酒+1勺生抽+少許砂糖和鹽+1勺淀粉+1勺食用油，抓勻腌制20分鐘

2、調(diào)汁：蒜末+辣椒粉+芝麻+青紅椒+淋上熱油+一勺生抽+一勺蠔油+一勺陳醋+半勺砂糖和鹽拌勻

3、鍋內(nèi)水開(kāi)放入牛肉煮1～2分鐘撈出瀝干水分裝盤(pán)，撒上香菜，倒入醬汁拌一拌～

夏天為家人做這10道涼拌菜，既開(kāi)胃又爽口，食材簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)，每天一道不重樣，還沒(méi)有收藏的趕緊收藏起來(lái)了。