蒸饅頭時(shí)，不要只是放酵母，教你正確方法，饅頭蓬松又香又宣軟！

饅頭算是我特別喜歡的主食了，不僅價(jià)格便宜，而且味道和口感也是一絕。很多人在制作饅頭的時(shí)候，不是發(fā)酵不徹底，就是表皮出現(xiàn)褶皺。所以如果想要更好的制作出，美味好吃的饅頭，還是需要更用心一些的。越是簡(jiǎn)單，越是不容易制作好，所以今天還是想來(lái)和大家聊聊，怎么樣才能制作出口感蓬松宣軟，吃起來(lái)還又香又甜的饅頭。

很多人在制作饅頭的時(shí)候，都是只放了酵母，這樣子處理出來(lái)的饅頭，吃起來(lái)口感和味道都是會(huì)比較差的。這很可能是因?yàn)樵谥谱黟z頭的時(shí)候，你只加了一次的酵母，但是其實(shí)想要饅頭味道好吃，是需要將饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵的。

我一般使用的面粉就是最普通的中筋面粉，就是最常就可以買(mǎi)到的面粉，在和面的時(shí)候，有一點(diǎn)一定要注意。所有面粉的吸水量都是不一樣的，所以不要看了教程之后，就直接倒進(jìn)水。因?yàn)楹芸赡軙?huì)出現(xiàn)吸水過(guò)飽和的情況，最好的方法就是少量多次地倒進(jìn)清水，這樣子可以最大的程度的幫助面粉和成面團(tuán)。

如果可以的話，還是會(huì)建議使用牛奶來(lái)代替清水，因?yàn)榕Ｄ炭梢允姑鎴F(tuán)的味道更香，制作出來(lái)的饅頭也會(huì)有著奶香味。而且一開(kāi)始的時(shí)候，就使用溫水將酵母化開(kāi)，只有實(shí)現(xiàn)進(jìn)行化開(kāi)的酵母，才能更好的將面粉進(jìn)行發(fā)酵。

一般來(lái)說(shuō)，在第一次發(fā)酵好之后，就可以再次在面團(tuán)中加進(jìn)適量的酵母。這樣子可以更好的幫助饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵，這樣子處理之后的面團(tuán)也會(huì)更松軟，最后制作出來(lái)的饅頭也會(huì)更加蓬松好吃。而且也不是特別麻煩難處理的步驟，所以還是會(huì)建議大家多加上這一步。