雖說(shuō)很多人嚷嚷說(shuō)自己“好不容易成為食物鏈頂端，絕非不是為了吃草”。

但素食飲食模式，在這幾年卻是混得風(fēng)生水起，越來(lái)越多的都市人都開(kāi)始將“素食”與健康掛靠在一起。

而每年6月15日，正是健康素食日。

之所以設(shè)定這個(gè)節(jié)日，主要是素食主義倡導(dǎo)大家采取素食模式，從而改善調(diào)理腸胃功能，以達(dá)到幫助人更為健康的目的，同時(shí)還能保護(hù)環(huán)境，減少低碳排放。

但話說(shuō)回來(lái)，在如今不愁吃穿的年代，這種素食主義是否真的健康？

吃肉和吃素，究竟哪一類人會(huì)更長(zhǎng)壽？

由于人類存在個(gè)體差異性，想了解吃肉和吃素的人誰(shuí)更長(zhǎng)壽，就應(yīng)該通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)找出答案。

研究發(fā)現(xiàn)在相同的時(shí)間內(nèi)，年齡、體重相差不大的人群，長(zhǎng)期吃素的人身體狀態(tài)更健康，而長(zhǎng)期吃肉的人則更容易生病，研究結(jié)果顯示吃素的人要比吃肉的人壽命長(zhǎng)3-5年左右。

通過(guò)這個(gè)研究不難發(fā)現(xiàn)，素食者要比肉食者更長(zhǎng)壽。

原因就在于長(zhǎng)期食用蔬菜、水果，以及豆制品、堅(jiān)果等食物的素食者，可以為身體補(bǔ)充大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

而且素食中的脂肪含量低、熱量低，但營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，不僅有利于心血管健康，而且還能有效降低糖尿病出現(xiàn)的概率。

除此之外素食者的身材保持得都非常好，而長(zhǎng)期吃肉的人不僅更容易發(fā)胖，而且還會(huì)增加糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

二者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期對(duì)比得出結(jié)論，長(zhǎng)期吃素要比長(zhǎng)期吃肉更健康，由于素食者很少生病所以壽命自然也就會(huì)比肉食者更長(zhǎng)。

長(zhǎng)期吃素，同時(shí)又存在哪些危害？

從研究結(jié)果中可以發(fā)現(xiàn)，素食者比肉食者更長(zhǎng)壽，而且壽命長(zhǎng)度比肉食者平均長(zhǎng)3.6年左右。

但長(zhǎng)期吃素一點(diǎn)肉食都不吃的人，也可能會(huì)對(duì)身體造成一些危害。

其中，最嚴(yán)重的就是因?yàn)槿狈I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

第一，缺乏蛋白質(zhì)

對(duì)飲食有一定研究的人都了解，雖然吃素食可以攝取植物蛋白，但人體從豆制品中攝入的蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足，所以長(zhǎng)期不吃肉的人很容易缺乏蛋白質(zhì)。

這種情況下就會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，而且皮膚上出現(xiàn)傷口時(shí)也很難愈合，還有就是皮膚老化速度快。

第二，缺鐵性貧血

動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物血液是鐵元素的主要來(lái)源，長(zhǎng)期吃素的人根本無(wú)法攝入鐵元素，久而久之不僅會(huì)影響身體造血功能，而且還會(huì)誘發(fā)缺鐵性貧血等疾病出現(xiàn)。

尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)講，一旦出現(xiàn)貧血的問(wèn)題就會(huì)影響身體健康，嚴(yán)重的甚至還會(huì)誘發(fā)月經(jīng)不調(diào)等婦科病出現(xiàn)。

第三，造血功能差

肉食中的維生素含量十分廣泛。

比如維生素B12就隱藏在肉食中，如果堅(jiān)持吃素一點(diǎn)肉都不吃，那么肯定會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嚴(yán)重缺乏維生素B12，這樣就會(huì)影響造血功能并導(dǎo)致神經(jīng)退化。

可見(jiàn)純素食也未必對(duì)身體健康有幫助，堅(jiān)持吃素的人一定要多補(bǔ)充維生素補(bǔ)充劑或微量元素。

并不是所有人都適合吃素

實(shí)際上，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有特殊需求的人，比如肝、腎功能能夠出現(xiàn)代謝性疾病患者、手術(shù)后休養(yǎng)的患者，需要保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，進(jìn)而滿足身體自我需求。

因此，對(duì)于這類人群，實(shí)則并不適合嚴(yán)格吃素。

而即便沒(méi)有存在以上這些情況，咱們也不建議采取素食，若真的要吃素，就需要注意飲食中的營(yíng)養(yǎng)搭配。

比如一頓健康的素食，需要注意飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配，比如碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須全面滿足。

若發(fā)現(xiàn)沒(méi)有時(shí)間吃不夠合適的，就需要及時(shí)補(bǔ)充復(fù)合維生素來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入。