正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在風(fēng)花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個(gè)熱愛(ài)美食的東北漢子。老話說(shuō)“春吃芽，夏吃瓜”，夏花燦爛，瓜果飄香，夏季是個(gè)美好的季節(jié)，各種新鮮的蔬菜瓜果大量上市，不但便宜而且純天然，不用擔(dān)心人工干預(yù)，也正好詮釋了“不時(shí)不食”的健康理念。
夏季雖然美好，但是也會(huì)令人煩惱，那就是隨著夏季到來(lái)，溫度也會(huì)越來(lái)越高，特別是到了三伏天，氣溫持續(xù)高溫不下，而且還會(huì)給你悶熱潮濕的感覺(jué)，真的整個(gè)人都會(huì)感覺(jué)不對(duì)勁，很多人都會(huì)流汗多、沒(méi)有食欲、消瘦疲勞。三伏天除了物理降溫以外，還要從飲食上調(diào)理，多吃一些有利于解暑補(bǔ)水的食材，俗語(yǔ)說(shuō)“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這6種瓜要常吃，解暑補(bǔ)水安穩(wěn)度夏，不懂吃真可惜！
一、苦瓜，老話說(shuō)：“天熱食苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，苦瓜也叫涼瓜，它性寒味苦，往往有些人望“苦”而卻步，但是就是這“苦”具有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效，對(duì)中暑、痢疾、惡瘡有防治功效?？喙想m苦，但是吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，從而使得食欲大增，非常適合食欲不振的夏季食用。
【苦瓜山藥的好吃做法】1、取一根山藥去皮后切成薄片，然后放入蒸鍋中蒸熟。再將蒸熟的山藥用勺子碾成山藥泥，碾至細(xì)膩后加入一勺蜂蜜，攪拌均勻后備用；2、取一根苦瓜洗凈后切成薄片，下鍋焯水1分鐘后撈出過(guò)涼水，再瀝干水分后擺入盤中，中間放上山藥泥，上面擺上泡軟的枸杞，最后再淋上適量的蜂蜜即可，清新香甜又爽口！大人孩子都喜歡。
二、黃瓜，據(jù)《本草綱目》記載：黃瓜具有清熱、解毒、利水、消腫的功效。黃瓜味甘、甜，性涼、苦，它富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、胡蘿卜素、尼克酸和鈣、磷、鐵等人體所必需的微量元素，夏季食欲不振，非常適合吃黃瓜。
【涼拌黃瓜做法】洗凈的黃瓜切掉頭和尾，然后用刀將其拍散，再斜著切成3cm左右長(zhǎng)的段備用；大蒜五六瓣拍扁后剁成蒜末；小米椒一根去蒂后切成圈；香菜2根切成段備用；碗內(nèi)先放入蒜末和小米辣圈，然后加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蠔油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家里條件允許再少滴入幾滴香油，然后帶上手套將料汁抓拌均勻，多抓拌一會(huì)兒，使糖和鹽完全融化，同時(shí)也讓蒜末充分地氧化，這樣調(diào)出的料汁才鮮美好吃；最后將切好的黃瓜和香菜段一起倒入到醬汁中，再次用手抓拌均勻，使黃瓜充分入味后裝盤即可。
三、絲瓜，絲瓜全身都是寶，含有防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，有利于保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，所以絲瓜有“美人水”之稱，其清脆爽口的口感就代表了夏天，夏季來(lái)臨，絲瓜是餐桌寶，清涼解暑。
【絲瓜炒雞蛋做法】去皮后的絲瓜清洗干凈后切成滾刀塊，然后起鍋加水，燒開(kāi)后放入絲瓜塊焯水30秒，絲瓜焯水時(shí)加入少許食用油，可以使焯水后的絲瓜保持翠綠；大蒜剁蒜末、小米椒切圈，三個(gè)雞蛋打散，然后下鍋煎成雞蛋碎備用；起鍋加油，油熱后倒入蒜末和小米椒，炒出香味后倒入絲瓜繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋碎，再次翻炒均勻后加入一勺鹽、一勺白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻，炒至調(diào)料完全化開(kāi)后關(guān)火出鍋，美味即成。
四、冬瓜，冬瓜的名字和季節(jié)沒(méi)有關(guān)系，只因成熟時(shí)外皮有一層酷似白霜的粉末，才得名的。冬瓜脆嫩多汁，清熱解暑，夏天來(lái)臨，冬瓜是必吃的當(dāng)家菜，而且它富含多種維生素和微量元素，可以調(diào)節(jié)人體代謝的平衡，具有清熱解毒、利水消腫，清熱化痰的功效，還有減肥、抗衰老、潤(rùn)澤肌膚的作用，所以夏天要適量多吃冬瓜。
【冬瓜湯的做法】一半冬瓜去皮去瓤后切成丁備用；木耳泡發(fā)、焯水備用；胡蘿卜切成丁，小香蔥切成蔥花，小米椒1個(gè)切成圈備用；2個(gè)雞蛋打散備用；起鍋加水，水開(kāi)以后加入切好的冬瓜，大火燒開(kāi)，再加入胡蘿卜丁和木耳，再次燒開(kāi)后倒入適量的水淀粉勾芡，湯汁變濃稠后改小火，均勻淋入打散的蛋液，蛋液凝固后再轉(zhuǎn)中火，這樣做出的蛋花非常漂亮，然后加入1 小把蝦皮，接著調(diào)一下味：加入適量鹽，胡椒粉，雞粉，少許的味極鮮，攪拌均勻后再加入小米椒和蔥花，再次攪拌均勻后關(guān)火出鍋，美味即成，鮮香又開(kāi)胃！
五、南瓜，“青枝蔓蔓葉滴翠，黃金燦燦玉雕琢。北嶺一夕秋風(fēng)過(guò)，南麓處處飯瓜香”，夏天正是南瓜成熟的季節(jié)，南瓜又叫窩瓜，因?yàn)樗念伾瘘S，所以也被叫作金瓜。它性溫味甘，富含氨基酸、活性蛋白等多種對(duì)人體有益的成分，夏天常吃南瓜對(duì)身體十分有益。
【南瓜燉土豆做法】1、南瓜去籽和外皮，切成小塊；土豆去皮后用勺子掰成小塊，不要用刀切，口感不一樣。然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)小蔥花；起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入土豆和南瓜塊翻炒，翻炒大約1分鐘后加入適量的清水，水量沒(méi)過(guò)菜即可，然后蓋上鍋蓋燉15分鐘；時(shí)間到了，大火收汁并調(diào)味，加入一匙鹽、少加一點(diǎn)糖，然后再端起鍋晃動(dòng)晃動(dòng)，將調(diào)料搖晃均勻后倒入大碗中，最后撒上一點(diǎn)小蔥花，美味即成。
六、西瓜，說(shuō)到西瓜，想必大家都不陌生，誰(shuí)家夏天不吃西瓜呢？炎熱的夏季吃上一塊冰鎮(zhèn)的西瓜，仿佛夏季的炎熱都煙消云散了，真的是爽到家了。西瓜堪稱瓜中之王，由于由西域引進(jìn)，故而稱之為“西瓜”。它富含大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸以及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)和口味極佳的水果。它味甘性寒涼，很是適合夏天。
【果味蘿卜苗做法】小蘿卜苗清洗干凈后下鍋焯水，1分鐘后撈出過(guò)涼后，控干水分切成小段備用；取一塊西瓜，去皮后切成小塊，和小蘿卜苗一起放到盤中，加入兩匙白糖，再倒入適量的白米醋，攪拌均勻即可，酸酸甜甜的開(kāi)胃又解膩！
“綠樹(shù)陰濃夏日長(zhǎng)，樓臺(tái)倒影入池塘”，夏天多美好，老話說(shuō)“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，這6種瓜要常吃，它們就是苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜和西瓜，解暑補(bǔ)水安穩(wěn)度夏，不懂吃真可惜。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
