“長期不吃肉，營養(yǎng)是跟不上的，慢慢地身體也會吃不消的！”
李大叔今年56歲了，他已經(jīng)被確診為了高血壓、糖尿病。在之前，有醫(yī)生告訴他，需要適當(dāng)減少肉類的攝入才能更好地控制慢性病。李大叔聽到醫(yī)生的建議后，干脆就不吃肉類了，平時吃飯主要以素食為主。
然而，前一段時間，李大叔總是感覺到頭暈。為了弄清楚原因，李大叔就去醫(yī)院就診了。門診醫(yī)生在充分了解了李大叔的情況后，就給他開了一些檢查。檢查結(jié)果出來以后，提示貧血。當(dāng)李大叔知道真相以后，他就覺得奇怪，自己雖然然不吃肉，但是一直在吃豆制品。
醫(yī)生聽到李大叔的提問后，就說了文章開頭的話，并且解釋道：雖然豆制品中也含有比較豐富的蛋白質(zhì)，但是它的利用率并沒有肉類的高，所以即便長期吃豆制品，也可能會出現(xiàn)貧血的情況。李大叔聽了醫(yī)生的解釋后，表示以后會適當(dāng)吃一點(diǎn)肉的。
其實(shí)，人到了一定年齡以后，牙齒掉光了、食欲下降，而且消化能力也下降了，如果一點(diǎn)肉都不吃，長期這樣，確實(shí)可能會健康造成威脅。對于中老年人朋友來說，他們應(yīng)該吃什么肉呢？為了讓大家對吃肉有更多的認(rèn)識和了解，今天醫(yī)者良言就跟大家好好地聊一聊相關(guān)的知識。
1.研究發(fā)現(xiàn)，老人適當(dāng)多吃肉，或更長壽：
很多人都認(rèn)為，人到了一定年齡以后，就應(yīng)該少吃肉，這樣才更有利于健康。其實(shí)，這種觀點(diǎn)是片面的。
一項(xiàng)研究表明，和長期吃較多素食的老人相比，攝入較高蛋白質(zhì)（主要來源就是肉類、蛋類）的老人得癌癥的風(fēng)險更低，而且壽命相對來說也更長。
抗體
其實(shí)，這項(xiàng)調(diào)查也是有科學(xué)依據(jù)的。我們都知道，肉類中含有的蛋白質(zhì)比較多，而且這些蛋白質(zhì)主要是優(yōu)質(zhì)蛋白，更容易被人吸收、利用。蛋白質(zhì)是抗體合成的重要原料，如果每天攝入足量的蛋白質(zhì)，那人就有更多的原料合成抗體，這對于維持正常的免疫力是比較重要的。
正常的免疫力不僅能幫助人體抵御病原體的入侵，還能監(jiān)視體內(nèi)的異常細(xì)胞。當(dāng)人體內(nèi)出現(xiàn)了異常的細(xì)胞以后，免疫系統(tǒng)就可以識別出來，并且派出“軍隊(duì)”，直接殺滅這些異常的細(xì)胞，從而降低癌癥的風(fēng)險。
與此同時，肉類中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如脂質(zhì)、維生素B12、礦物質(zhì)等。經(jīng)常吃肉，可以有效補(bǔ)充人體生命所需的營養(yǎng)物質(zhì)。適當(dāng)多吃點(diǎn)肉，也可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松、肌少癥等疾病的作用。
如果老年人長期單純地吃素，那就可能會增加營養(yǎng)不良、肌肉減少、免疫力下降等的風(fēng)險。因此，對于中老年人來說，應(yīng)該適當(dāng)多吃點(diǎn)肉，而且年齡越大，越要多吃點(diǎn)肉。
2.老年人應(yīng)該吃什么肉呢？
當(dāng)我們?nèi)ゲ耸袌龅臅r候，能看到很多的肉。在面對這些肉的時候，估計(jì)很多中老年人都不知道該如何選擇了。
其實(shí)，肉類是可以分為紅肉和白肉的。在購買肉的時候，盡量選擇白肉。紅肉和白肉的區(qū)別，并不是靠顏色來分辨的，而是以哺乳動物為界限的。來自哺乳動物的肉就是紅肉，來自非哺乳動物的肉就是白肉。
對于中老年人朋友來說，應(yīng)該選擇以下3種肉類：
?魚肉：
魚肉吃起來口感不錯，而且它含有的脂肪主要是不飽和脂肪。長期吃魚肉，可以起到保護(hù)心血管的作用。
還有一點(diǎn)，魚肉中含有的DHA也比較多，而DHA可以起到增強(qiáng)記憶力、降低老年癡呆的作用。
?蝦：
吃過蝦的朋友應(yīng)該知道，它里面含有的蛋白質(zhì)是比較多的，而且脂肪的含量比較少。
由于蝦屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，所以人體對蝦的吸收、利用還是比較高的。
?雞蛋：
有點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的朋友應(yīng)該知道，雞蛋的營養(yǎng)價值是比較高的。
一方面，雞蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，而且比較容易被人吸收、利用；另一方面，雞蛋的營養(yǎng)還是比較全面的，它不僅含有常見的營養(yǎng)元素（比如脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等），還含有磷脂、膽堿等。
3.吃肉雖然好，但是應(yīng)該注意以下3大事項(xiàng)：
?注意烹飪的方式：
很多人都喜歡油煎或者油炸食物，殊不知這種烹飪方式不僅會破壞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可能會產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，比如丙烯酰胺、雜環(huán)胺等。#健康科普大賽#
平時在做飯的時候，應(yīng)該注意烹飪方式，盡量選擇蒸、煮、燜、燉等的烹飪方式。否則，即便是健康的食材也會因此變得不太健康。
在制作肉類的時候，盡量把肉弄得爛、軟一些，這樣就比較有利于老年人吸收。
?注意營養(yǎng)均衡：
雖然說肉類的營養(yǎng)價值比較高，但是對于中老年人來說，他們應(yīng)該注意保持營養(yǎng)均衡。
每天除了攝入一定量的肉類之外，還需要適當(dāng)多吃點(diǎn)蔬菜和水果以及五谷雜糧。#健康明星計(jì)劃#
蔬菜、水果中的蛋白質(zhì)含量雖然不高，但是它們含有的維生素、纖維素的含量是比較高的。經(jīng)常吃蔬菜、水果，就能夠給人補(bǔ)充足量的維生素，而且還能起到預(yù)防便秘的作用。
?每天不要吃太多的肉類：
雖然老年人適當(dāng)多吃點(diǎn)肉對身體有好處，但是肉如果吃多了，也可能會對健康不利。
如果吃肉吃得太多，那就可能會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引起腹痛、腹脹、惡心等的癥狀。
對于60歲以后的老年人來說，每天可以攝入150g的肉類。很多朋友可能對150g的肉沒有概念，其實(shí)這個很簡單，當(dāng)您去超市買一斤肉的時候，可以把肉分為三部分，其中的一部分就相當(dāng)于150g左右的肉。#健康2022#
