糖尿病患者怎么吃水果

撰文 何 麗

編輯 保健君

水果酸甜可口、氣味芳香，還含有豐富的營養(yǎng)物質，深受人們的喜愛。但同時，水果甜度高，富含糖分也就是碳水化合物，想要控制血糖水平的人和想減肥控制體重的人就有些“望而卻步”了。

于是為了減肥或控糖，人們在選擇水果時格外謹慎。但是，有很多人將“甜不甜”作為選擇水果的標準，認為不甜的水果糖分、能量都更低。您可要小心，這樣做可能會被嘴巴“騙”了。

不甜的水果能量也會高

甜不甜不能成為水果能量高不高的直接標志，因為嘴巴嘗到的甜度經常是會騙人的。

碳水化合物的種類

水果中的碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、糖醇等，有些還含有淀粉，這些碳水化合物嘗到嘴里的甜度是不一樣的。按照甜度來排名，果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉。所以，水果吃起來甜不甜，是由其含有的碳水化合物種類和比例決定的。

舉例來說，火龍果吃起來并不是特別甜，但是其含糖量為13.3%，非常高，因為其中葡萄糖含量較多，果糖含量少，而葡萄糖的甜度是偏低的。再如西瓜吃起來比較甜，但其平均含糖量只有5.8%，還不到火龍果的一半，因為其果糖占比較高。

吃起來不太甜但含糖量高的水果，除了火龍果還有鮮棗、山楂、人參果、沙棘、菠蘿、石榴等。

其他營養(yǎng)成分

決定一種水果能量高不高，除了碳水化合物以外，還需要考慮其他營養(yǎng)成分。同樣以西瓜為例，其大部分能量由碳水化合物提供，脂肪和蛋白質含量很低，蘋果、桃、梨等水果也是類似的。

但有些水果，如榴梿、牛油果，它們的含糖量雖然和西瓜差不多，但脂肪和蛋白質含量稍高，所以能量是西瓜的好幾倍。

所以，不管是嘴巴嘗到的甜味，還是水果的碳水化合物含量，都不是百分百與能量直接相關的。想要健康吃水果，建議保證食用量和多樣性。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入水果200～350克。

糖尿病患者怎么吃水果

很多糖尿病患者由于要控制血糖而不敢吃水果，其實并不需要這樣，只要在選擇水果品種和食用量上做好把控，還是可以健康吃水果的。

糖尿病患者選擇水果時，血糖生成指數(GI)是主要的衡量指標。GI是指標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物進入人體2小時內引起血糖升高的相對速度。

一般來說，GI大于70的食物不太適合糖尿病患者，而GI小于55的水果糖尿病患者可以適量食用。

GI值小于55的常見水果有：櫻桃(22)、柚子(25)、桃(28)、草莓(29)、橘子(43)、梨(36)、蘋果(36)、獼猴桃(52)、生香蕉(30)。

如果糖尿病患者的血糖控制得比較好，糖化血紅蛋白在7%以內，那么一次吃半個蘋果或半個梨，甚至吃一小塊西瓜也沒有什么關系。

餐后血糖水平除了與碳水化合物的血糖生成指數高低有關外，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關系。

西瓜GI雖然大于70，但其碳水化合物含量比較低(平均含量為5.8%)。所以血糖負荷并不高，吃一小塊西瓜不會引起劇烈的血糖波動。

糖尿病患者食用水果的時間建議放在兩餐之間。