中國有14億左右的人口，有56個民族，可以說中國就是典型地大物博的國家。也正因民族眾多，造就了中國復(fù)雜的飲食文化。

但是，即便不同地區(qū)居民三餐口味不同，卻都離不開主要的飲食結(jié)構(gòu)，也就是主食、肉類、蔬菜類，其中主食主要以米飯、面食最為常見。

特別是南方地區(qū)的朋友，對米飯往往情有獨鐘，而北方人則偏向面食。

大米主要是由大米魚精蛋白、氨基酸、碳水化合物以及蛋白質(zhì)組成。它經(jīng)過了精細的加工，糙米外殼被去除，并且與水燉煮在一起，最終就形成了軟糯香甜的米飯。但是，生活中有關(guān)于米飯的爭議有很多，甚至是有傳聞稱：米飯就是最差的主食！

那么問題來了，米飯真就是最差主食嗎？

大米最難吃、是垃圾食品的說法，其實起源于2013年的一篇文章，文章標題就是《白米飯是垃圾食品之王》。

對這種說法深信不疑的人，主要是因為世衛(wèi)組織已經(jīng)發(fā)布了兩次限糖令，也就是建議居民控制糖分的攝入。

而面粉、米飯中最為主要的成分就是碳水和糖。

從這一點上來看，少吃或不吃米飯，的確是能給健康帶來一定益處。

但是，說大米是垃圾食品的說法，其實站不穩(wěn)腳跟。因為在生活中為了改變米飯的味道，糙米的確是經(jīng)過了精細加工，一部分營養(yǎng)元素流失，比如膳食纖維、維生素E等等。

而且大米仍然保留了大量的蛋白質(zhì)、淀粉以及少量礦物質(zhì)成分。所以，大米并不是大家理解的垃圾食品，而是人體能量需求的主要來源。

事實上，我國居民花了無數(shù)年的時間才種出了不同類型的白米，它不僅是口感比較好，而且還有許多的優(yōu)點。比如白米飯中含有豐富的碳水，可以充分為人體提供能量。同時，白米飯還有補中健脾、開胃、促進兒童生長發(fā)育的效果，它對人體就是有好處的！

既然如此，米飯中的高碳水是不爭事實，它會導(dǎo)致糖尿病出現(xiàn)嗎？

不得不說，我國的確是糖尿病高發(fā)的國家，現(xiàn)有的成人糖尿病患者甚至是已經(jīng)達到了近1.2億左右。有很多說法認為，我國糖尿病高發(fā)是吃了太多白米飯的原因。

但事實上，糖尿病出現(xiàn)是非常復(fù)雜的，它不僅和飲食相關(guān)，同時也受到了遺傳基因、肥胖、不健康生活習(xí)慣等多方面影響，1型糖尿病還與免疫、病毒感染等有關(guān)，所以單純怪在米飯頭上，就是錯誤解讀。

雖說米飯的升糖指數(shù)非常高，但糖尿病患者并不能因此徹底告別白米飯。大家要做的，其實就是合理搭配三餐，在吃米飯的同時搭配蔬菜、粗糧。

比如吃100克主食時，可以搭配2/3的米飯和1/3的粗糧，這樣就能夠起到穩(wěn)定餐后血糖指數(shù)的效果。

總而言之一句話，白米飯就是國民優(yōu)質(zhì)主食選擇。不能否認的是，米飯的熱量相對較高，但它同時也能為機體提供充分的能量供給。

所以，大家應(yīng)當清楚認識到米飯的優(yōu)點和缺點，在日常生活中將米飯合理搭配在三餐內(nèi)，只有這樣，才能維持身體健康狀態(tài)。

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