繼隔夜菜、隔夜茶之后，網(wǎng)絡(luò)上又冒出了隔夜水、千滾水有毒且致癌的說法。很多不明所以的人，僅僅看到這些小編的標(biāo)題就被勸退，再也不敢喝隔夜水、千滾水了。事實(shí)上，隔夜水、千滾水有毒且致癌的說法，就是沒有一點(diǎn)兒科學(xué)常識的人編造出來的謠言，今天，大川就用科學(xué)來解釋一下，隔夜水和千滾水為什么能放心喝。

答應(yīng)我花3分鐘看完，不要再被謠言騙了。

關(guān)于隔夜水、千滾水隔夜水很好理解，就是晚上的水放到了第二天。千滾水可能很多人不知道是什么意思，其實(shí)千滾水也很好理解，就是那種被反復(fù)燒開的水。

說到這里，稍微有一點(diǎn)生活常識的人應(yīng)該都能明白過來，我們平常喝的水不都是隔夜水嗎？而且還不止隔了一夜，在盛入我們的杯子之前，這些水已經(jīng)在自來水管，在大自然度過了無數(shù)個日夜。如果喝隔夜水會影響健康的話，那直接干脆不喝水得了……而至于千滾水，可能在家嘗試過的人并不多，畢竟我們大部分人都更傾向于把水即燒即喝，很少會反復(fù)燒開一壺水去喝。

為了緩解大眾對千滾水的疑慮，央視科教頻道曾專門邀請專家做過檢測。

按照網(wǎng)上傳言的說法，千滾水經(jīng)過反復(fù)的燒開，在這個過程中會由于高溫缺氧的問題，導(dǎo)致水中的部分硝酸鹽物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。而我們都知道，亞硝酸鹽是典型的2A類致癌物質(zhì)，網(wǎng)上傳言也就篤定喝千滾水等于喝下亞硝酸鹽，因此也就會導(dǎo)致患癌的風(fēng)險，影響身體健康。

專家通過離子色譜實(shí)驗(yàn)，對反復(fù)燒開煮沸18次后，又隔了1夜的自來水進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，千滾水中竟然真的存在亞硝酸鹽，這個實(shí)驗(yàn)結(jié)果著實(shí)令人震驚。正如網(wǎng)上傳言所說，水在重復(fù)燒開的條件下，部分硝酸鹽物質(zhì)真的轉(zhuǎn)化為了亞硝酸鹽。

但是接下來專家的一席話，卻又讓人懸著的心放到了肚子里，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的確顯示千滾水中存在亞硝酸鹽，但是其產(chǎn)生的亞硝酸鹽量，僅達(dá)到了國家限定標(biāo)準(zhǔn)的1%。這種濃度的亞硝酸鹽含量，還不及我們平時吃的腌制食品中，亞硝酸鹽的含量高，因此是不會對人體健康產(chǎn)生威脅的，更不會導(dǎo)致癌癥。

所以綜上所述，隔夜水和千滾水有毒且致癌的言論，都沒有任何科學(xué)依據(jù)，是謠言實(shí)錘了。但是，很多人可能不知道的是，雖然這兩種水可以放心喝，但有一種水常喝卻可能導(dǎo)致癌癥。并且這種水還是無數(shù)人都離不開的，它就是熱水。這又是怎么回事呢？

熱水也能致癌？很多人沒事就喜歡喝點(diǎn)熱水，并且還有很多人喜歡勸別人喝熱水。

殊不知，喝熱水固然比喝涼水健康，但是喝熱水卻同樣也存在很大的安全隱患，甚至還有人因?yàn)楹葻崴忌狭税┌Y。

說起來你可能不敢相信，高于65℃以上的熱水、熱飲，已經(jīng)被列為了與亞硝酸鹽一樣的2A類致癌物質(zhì)。這種熱水、熱飲的溫度，對比100℃剛燒開的熱水雖然看上去不是很高，但是在喝下去的時候，卻會造成消化道黏膜的熱損傷，雖然我們對于這種熱損傷的感覺，可能只有一陣，但是損傷處的細(xì)胞卻需要進(jìn)行大規(guī)模的凋亡、更新，如果一個人經(jīng)常喝高于65℃以上的熱水、熱飲，消化道黏膜上的細(xì)胞更新頻率便會大大加快。

要知道的是，細(xì)胞的復(fù)制過程中，DNA是有概率出現(xiàn)復(fù)制錯誤的，有些DNA復(fù)制錯誤的細(xì)胞，會被我們自身免疫系統(tǒng)“抹除”，但是卻難免會有漏網(wǎng)之魚的出現(xiàn)，而這些漏網(wǎng)之魚則就有極大癌變的可能，一旦它開始瘋狂復(fù)制，那也就意味著癌癥找上門了。因此，大川最后建議大家，喝水一定不要趁熱，等水溫降到不燙嘴的程度再喝，也就剛剛好了……