露營的爆火毋庸贅述，最近老藝術(shù)家還發(fā)現(xiàn)了被露營帶火的新趨勢(shì)——露營地附近“冒”出越來越多流動(dòng)咖啡車。

只要車的后備廂一打開，再掛上一塊天幕，車前擺滿一排折疊椅支個(gè)攤，手握一杯咖啡，即使身在家附近的湖邊綠地，眼前也好像出現(xiàn)了“馬爾代夫”。

△露營咖啡車，有車一族也卷起來了。/受訪者供圖

不知道從什么時(shí)候開始，半個(gè)朋友圈的人都拍起了五顏六色的復(fù)古咖啡車，不管是出現(xiàn)在白天的戶外草坪，還是夏夜晚風(fēng)吹拂的街景，一輛咖啡車就是新一代的網(wǎng)紅招牌，分分鐘能拍出極其吸睛的氛圍感大片。

咖啡車流行到什么程度？越來越多人盯上了這門新興生意，在小紅書平臺(tái)上，只要搜“咖啡車”相關(guān)字眼，就會(huì)冒出各種風(fēng)格的咖啡車，還有各種“月入過萬，我是如何改裝咖啡車的？”的干貨帖，城市更是遍布東莞、青島、廈門、杭州、成都等地。

△各式各樣的網(wǎng)紅咖啡車，看得人眼花繚亂。/截圖

畢竟開咖啡車的門檻真不高：一輛小車，在后備廂敞開裝咖啡機(jī)，就能打造創(chuàng)意又浪漫的咖啡車，還能隨時(shí)走到哪賣到哪，敢情是玩著玩著就把錢給賺了。旅行和咖啡兩不誤的理想生活方式，儼然讓不少年輕人心生向往，躍躍欲試。

然而滿大街的咖啡車風(fēng)潮一旦卷起來了，這趨勢(shì)能火多久？到底是創(chuàng)業(yè)的坑還是新一代的副業(yè)新寵？

咖啡車，最新的戶外網(wǎng)紅

如果你在音樂節(jié)、市集或是海灘草坪邊上，碰到有一臺(tái)藍(lán)色的北斗星，敞著后備廂蓋沖著咖啡，穿著入時(shí)的年輕人坐在折疊椅上，優(yōu)哉游哉地品，那八成是咖啡車沒跑了。

露營咖啡車成了最新的戶外流量法寶。即使在偏遠(yuǎn)的深山老林，只要一臺(tái)復(fù)古咖啡車，就能化身戶外潮人趨之若鶩的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

有的恰到好處地裝點(diǎn)著“咖啡哪有上班苦”字樣的門簾，這七個(gè)字或許已經(jīng)道出了社畜們最深切的心聲——誰不想在家門口邊看著風(fēng)景邊慢悠悠地喝上一杯咖啡？

露營之后，年輕人早已盯上了Vanlife（房車生活），它像野奢露營和房車旅行的結(jié)合體，這一理念最早可以追溯到上世紀(jì)60年代的美國，最初或許不過是居無定所的無奈之舉，如今迭代成年輕人逃離都市的一種生活方式。

△當(dāng)代年輕人流行vanlife，它代表著打破常規(guī)的自由生活。/unsplash

流動(dòng)咖啡車，既能緊跟房車露營的風(fēng)潮，還能將咖啡巧妙融合成一種新的生活方式，精準(zhǔn)砸在了新一代文藝中產(chǎn)的心頭上。Vanlife的盡頭，大概就是露營咖啡車了吧。

或許正是因?yàn)榭Х溶嚾胄械拈T檻較低，可以簡單隨意地加入，很多人在車的后備廂放臺(tái)咖啡機(jī)，在網(wǎng)上借鑒咖啡的做法，學(xué)個(gè)兩三天咖啡制作，在戶外擺幾張折疊椅就可以出攤。

于是越來越多人跟風(fēng)，連咖啡車行業(yè)都開始內(nèi)卷起來了，網(wǎng)上一搜“咖啡車”，連車型和改裝的款式都大同小異。只要一條街上有一輛咖啡車人流量多了，接下來就有接二連三的同款咖啡車向你招手。

△咖啡車：如有雷同，純屬巧合。/截圖

咖啡車多起來，出圈的并不多，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些出圈的，大多靠著邊旅游邊玩樂的路子，“不務(wù)正業(yè)”才能玩出花樣。

在號(hào)稱“北京最美公路”的房山區(qū)虹井路邊，有輛咖啡車TashiDelek，很多人甘愿驅(qū)車百公里就為了喝上它的一杯咖啡。店主藏青就是一個(gè)安定不下來的戶外達(dá)人，最開始受到家里人的反對(duì)，但他一直堅(jiān)持著自己的生活方式，后來逐漸用行動(dòng)讓家人理解。

△酷愛在路上的咖啡師藏青也給很多年輕人新的啟發(fā)。/微博截圖

在珠三角饒有名氣的“公路咖啡”，靠著一輛橙色美式大van走遍各大市集和城市景點(diǎn)，店主王方樹還在近幾年一路向西完成了兩次20000公里的咖啡旅行。

對(duì)于阿樹來說，或許讓他印象最深的不是如何將“公路咖啡”做成網(wǎng)紅品牌，而是旅途中那些喝到“人生第一杯咖啡”的面孔。

△橙色的“公路咖啡”，從珠三角開到了西藏各地。

東莞首輛咖啡車“Vanlife”咖啡的車主阿忠，本來是檸檬茶店主，后來在疫情期間生意下滑，他索性就關(guān)了店，結(jié)合自己的露營愛好，參考國外的視頻案例，動(dòng)手改裝移動(dòng)咖啡車，轉(zhuǎn)行賣起了咖啡，沒想到兩年前一支攤就受到不少人的關(guān)注。

聊起初心時(shí)，他“佛系”心態(tài)展露無遺：“很多人可能接受不了這種不穩(wěn)定，對(duì)我來說起初就是抱著玩玩愛好的心態(tài)，能做就做，不能做就算了，相比起困在一間店鋪，我覺得這種流動(dòng)的方式更舒服自在。”

△開咖啡車，大多能走紅出圈的，靠的就是熱愛。/受訪者供圖

街頭賣咖啡，早不是什么新鮮事兒了

都說咖啡車洋氣，這一流行現(xiàn)象其實(shí)一百年前就已經(jīng)在美國出現(xiàn)了。最初的雛形叫“流動(dòng)餐車”，其實(shí)就跟咱們的煎餅攤小吃攤一個(gè)性質(zhì)，都是徹頭徹尾的地?cái)偂?/p>

在1850年代，餐車更多是給越野貨車的乘客提供食物的，1866年在美國德克薩斯州，Charles Goodnight將一輛馬車改裝成可以加工和儲(chǔ)存食物的餐車，給穿越舊西部的牛仔消費(fèi)，這輛牛仔餐車被當(dāng)成是流動(dòng)餐車的雛形。

△最初的流動(dòng)餐車是在美國西部牛仔中盛行。/維基百科

1936年，美國有了第一款便攜式熱狗推車，1950年代堪稱“流動(dòng)餐車年代”，流動(dòng)餐車盛行，賣的食品越來越多，冰淇淋卡車也出現(xiàn)在了街頭。

在那個(gè)年代，流動(dòng)餐車更是建筑工地、集市的移動(dòng)廚房，很多美國藍(lán)領(lǐng)工人就靠它來補(bǔ)充能量快樂水。這種流動(dòng)餐車因?yàn)槠矫窠拥貧鈧涫軞g迎，但同時(shí)又因?yàn)橐苿?dòng)廚房里的烹飪衛(wèi)生環(huán)境問題被調(diào)侃成“蟑螂教練”。

△雪糕車的雛形，咖啡車也是在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生。/維基百科

到了2008年金融危機(jī)后，在街頭販賣咖啡的咖啡車走向獨(dú)立，或許你也沒想到，咖啡車最初的出現(xiàn)也不過是為了養(yǎng)家糊口，并不是為了什么情懷。

但近年來，年輕人又將這股風(fēng)潮掀起，之所以Coffee Truck文化再次被討論，這也多得露營經(jīng)濟(jì)的火爆，在露營這種場景下，咖啡儼然最佳標(biāo)配。

露營咖啡車對(duì)于“想體驗(yàn)露營，但又沒有時(shí)間和精力準(zhǔn)備”的年輕人有極大的吸引力，喝一杯咖啡的時(shí)間，就能得到露營+咖啡的雙重體驗(yàn)，片刻之間也能享受逃離城市的閑適時(shí)光。

△在家門口喝到一杯咖啡，也能自由呼吸。/受訪者供圖

如今的咖啡車不單單是新潮的售賣方式，更是一種城市景觀，也代表著年輕人的一種腔調(diào)。

當(dāng)我們卷入社會(huì)競爭的序列，倦于像螺絲釘一樣被規(guī)整到某種程序當(dāng)中，房車生活才有了它存在的意義，向往自由和回歸內(nèi)心總是我們?nèi)祟愖顖?zhí)著的呼喚。

某種意義上說，這不僅僅是在路上流動(dòng)賣咖啡，它還象征著一種新興的生活方式——拒絕成為固定的、一成不變的工作機(jī)器，生活可以是流動(dòng)的，且跟愛好融合在一起的。

撕掉網(wǎng)紅濾鏡，浪漫與現(xiàn)實(shí)交織

如此自由瀟灑地生活，還能賺錢，聽著就是不少人理想的生活，但真正開過咖啡車的人，會(huì)告訴你什么是夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)的距離。

做咖啡車這一行的，要不就是奔著興趣愛好玩玩，要不就是之前有經(jīng)營咖啡店的經(jīng)驗(yàn)，開咖啡車還可以給店招攬來客戶，但要是真把它當(dāng)成一門賺錢生意來做，你還得做好虧麻了的準(zhǔn)備。

很多人會(huì)入坑，看中的就是它入行門檻低，且相比起開家咖啡館，租金、人力成本就省掉了一大筆費(fèi)用。但開咖啡車最大的問題在于，它的不確定因素實(shí)在太多了。

△咖啡裝備投入也是不小的數(shù)目。/受訪者供圖

由于行業(yè)不規(guī)范，營業(yè)許可證缺失，容易受到道路交通管制問題的影響，選址成了很重要的因素，居無定所是家常便飯，對(duì)于不少咖啡車從業(yè)者來說，如何積累穩(wěn)定客源就成了棘手的問題。

其次，售賣的情況也跟地方、天氣因素息息相關(guān)。如果選擇較旺的地段，一旦客流量大又容易被城管盯上，所以他們一般都選擇較為僻靜的地方，這意味著會(huì)喪失不少關(guān)注度和客流量。

一旦碰上下雨天，經(jīng)營狀況就會(huì)直線下跌。有時(shí)候碰上車子壞了、堵車、移動(dòng)電源沒電、設(shè)備故障等突發(fā)問題，也會(huì)影響準(zhǔn)時(shí)出攤。

△開咖啡車會(huì)受到很多因素的干擾。/受訪者供圖

所以做咖啡車這一行最大的門檻或許來源于心理上的，你是否能將這種興趣愛好貫徹，且能承受這種不穩(wěn)定的生活方式。

在東莞開咖啡車的阿忠，起初就是抱著試一試的心態(tài)，改裝設(shè)備、咖啡技術(shù)訓(xùn)練都親力親為，沒想到就這樣堅(jiān)持了兩年。

最開始，好的情況一晚上能賣到一千多塊，碰上下雨天可能就跌至三百多。“改裝包括車上的咖啡裝備，前后差不多花了4萬左右，不到一個(gè)月就回本了。”

一旦有點(diǎn)名氣了，就容易被人跟風(fēng)，漸漸很多人模仿著他的模式在同一條街?jǐn)[攤，甚至跟他的咖啡車車型和改裝款式都一模一樣，將這條街都帶旺了。后來，他被迫搬到其他角落里，將車完全換了一臺(tái)，改裝成別的風(fēng)格。

△阿忠看國外改裝的視頻，自己學(xué)著改裝咖啡車。/受訪者供圖

熟客依舊還能在他的抖音或者小紅書平臺(tái)上找到新地址，雖然沒以前熱鬧了，但他不想加入這股內(nèi)卷風(fēng)潮，更想享受角落邊上的清凈和閑適。

對(duì)他來說，開咖啡車給他帶來最大的快樂并不在于有多受歡迎，或是能賺多少錢，而是一種自由隨性的生活體驗(yàn)——“認(rèn)識(shí)很多不一樣的人，與這些朋友一起坐著喝咖啡聊聊天，不用太多就已經(jīng)足夠。”

阿忠因?yàn)檫@幾年開咖啡車，認(rèn)識(shí)了城市間來來往往的咖啡愛好者，印象最深的是幾個(gè)月前配合一個(gè)男生的求婚現(xiàn)場，為了幫這位男生制造浪漫驚喜，阿忠特意將車的后備廂敞開對(duì)著女生，播放了浪漫的愛情歌曲，甜甜的氛圍讓女生頗為感動(dòng)。

“沒想到咖啡車還能給他們帶來快樂，這也是我所追求的。他們說看到咖啡車就心生溫暖，覺得世界還有可以期待的美好”，阿忠說，大家喜歡咖啡車或許沖的就是黑夜街頭那股暖光，那是屬于年輕人的“浪漫煙火氣”。

△如今阿忠的車停在東莞萬江的一個(gè)村子的巷口。/受訪者供圖

談及最理想的生活，阿忠想開著咖啡車邊旅行邊把咖啡帶到不同的地方，他想在改裝上融入了家鄉(xiāng)水鄉(xiāng)文化的一些特色，比如龍舟、醒獅等花紋貼紙，之后，他還想將微型龍舟模型放進(jìn)車?yán)?，帶到其他地方?strong>“我想把它作為一種文化來做，而不是一種賺錢的工具”。

如今做咖啡車這行的人越來越多，阿忠也沒想過自己要做多久，他說：“隨緣吧，裝備反正都在，自己也可以玩?！?/p>

他看好這一行業(yè)，但同樣擔(dān)憂它因?yàn)楦L(fēng)逐漸泛濫，變成千篇一律的網(wǎng)紅風(fēng)潮，“如今做咖啡車最主要是有自己的風(fēng)格特色，咖啡車的顏值固然重要，但如果想留住客人，還是要做好自己的風(fēng)味”。

△咖啡車要做得長久，風(fēng)格和咖啡口味才是關(guān)鍵因素。/受訪者供圖

咖啡車能火多久？或許這一問題依舊懸在路上，如果當(dāng)成一門網(wǎng)紅生意，那可能會(huì)是一陣風(fēng)，吹吹就過了。

但若當(dāng)成是一種vanlife的生活方式，那總有人會(huì)在路上，咖啡車也會(huì)一直在?；蛟S用電影《不見不散》里，葛優(yōu)飾演的“老美漂”在房車上說的這句總結(jié)更為恰當(dāng)——“這是一種生活方式，跟你說不明白?！?/strong>