番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大蝦……番茄是很多國人幾天不吃就會(huì)想念的“國民蔬菜”。但番茄的定位可不僅僅是“美味的食物”，英國科研證實(shí)，番茄的純天然提取物——水溶性番茄濃縮物，還可以對(duì)抗血小板凝聚，幫助人們減少心血管疾病的發(fā)生。

1、血小板凝聚異常是心血管疾病根源之一

根據(jù)《中國心血管健康與疾病報(bào)告2020》數(shù)據(jù)，我國有近3.3億心血管疾病患者，占總?cè)丝诘慕?/3，心血管疾病已經(jīng)成為威脅我國居民健康的重要原因?！?】

中國工程院院士、江蘇省血液研究所所長阮長耿教授指出：在心血管疾病的致病原因中血栓是罪魁禍?zhǔn)?/strong>。通俗來講，血管中的血栓，就像下水道的淤泥一樣，會(huì)堵塞血管造成局部器官缺血。如果血栓堵塞冠狀動(dòng)脈就容易誘發(fā)心梗，堵塞腦部血管就是腦梗，發(fā)生在肺部就是肺栓塞。

而相關(guān)研究表明，導(dǎo)致血栓形成的重要原因是血小板異常聚集?！?】血小板的異常激活被認(rèn)為在心血管疾病發(fā)展中起重要作用，血小板活化后分泌PDGF（血小板衍生生長因子）可促進(jìn)平滑肌細(xì)胞移位并增生，并導(dǎo)致脂質(zhì)沉著，是形成血栓的重要原因之一。

因此，對(duì)于健康未患病人群而言，想要降低心血管疾病發(fā)生率，對(duì)抗血小板異常聚集是重要方法之一。

2、對(duì)抗血小板聚集，“番茄”可以幫忙！

如今市場(chǎng)上或者是在研科學(xué)中，有很多抗血栓藥物，大多是化學(xué)合成物，存在一定的副作用，多數(shù)并不適合健康人進(jìn)行一級(jí)預(yù)防，即在疾病未發(fā)生前采取措施來減少致病因素。

于是科學(xué)家將目光轉(zhuǎn)向了蔬果中天然存在的化合物。早在2011年，英國科學(xué)家肯尼迪團(tuán)隊(duì)比較了近20種常見蔬果水提取物對(duì)體外血小板的抗聚集作用，發(fā)現(xiàn)番茄中的水溶性番茄濃縮物（通過離心、過濾、蒸發(fā)、濃縮等純物理方法，去除番茄中脂溶性成分，獲取的純天然物質(zhì)）表現(xiàn)尤其突出?！?】

水溶性番茄濃縮物可在多個(gè)通路中抑制血小板聚集：影響 ADP，膠原蛋白，凝血酶和TxA2介導(dǎo)的信號(hào)，影響整合素活化和隨后的纖維蛋白原結(jié)合，并下調(diào)血小板PDI；通過不同機(jī)制抑制巨噬細(xì)胞和內(nèi)皮細(xì)胞的活化，有助于減少白細(xì)胞招募，減少組織炎癥【4】。

值得一提的是，歐洲食品安全局（EFSA）資料顯示，水溶性番茄濃縮物對(duì)抗血小板聚集的效果也在8項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)和7項(xiàng)體外實(shí)驗(yàn)均得到驗(yàn)證：可使97%受試者在攝入后1.5小時(shí)內(nèi)便可觀察到減少血小板凝集作用，功效長達(dá)18小時(shí)，且未出現(xiàn)副作用，不影響正常凝血功能。

3、改善心血管健康，這些也很必要

如今，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、生活水平的提高，生活中威脅心血管疾病因素越來越多，如：高油高糖高脂的不健康飲食、工作家庭壓力、抑郁情緒、缺乏運(yùn)動(dòng)等，這些因素的疊加加劇了心血管疾病的發(fā)生。

此外，心血管疾病引發(fā)的中風(fēng)、偏癱等嚴(yán)重后果的比例越來越高，甚至還出現(xiàn)了發(fā)病人群年輕化，中青年發(fā)病的人數(shù)在逐年上升的趨勢(shì)，形勢(shì)不容樂觀。

美國心臟病學(xué)會(huì)在2019年發(fā)布的《心血管疾病一級(jí)預(yù)防指南》中提出，心血管疾病的一級(jí)預(yù)防策略必須高度重視生活方式的優(yōu)化，特別是改善飲食、體育活動(dòng)、避免吸煙，以最大限度地降低未來罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)【5】。

優(yōu)化生活方式，疊加水溶性番茄濃縮物等天然物質(zhì)的干預(yù)，或可共同為降低心血管疾病患病率、養(yǎng)護(hù)血管健康保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)

【1】中國心血管健康與疾病報(bào)告編寫組. (2021). 《中國心血管健康與疾病報(bào)告 2020 概要》. 中國循環(huán)雜志 (06), 521-541.

【2】Montague SJ, Lim YJ, Lee WM, Gardiner EE. Front Immunol. 2020 Jan 31;11:78.

【3】Dutta-Roy, A. K., Crosbie, L., & Gordon, M. J. (2001).

【4】O’Kennedy N，European journal of nutrition, 2017, 56(2): 461-482.

【5】Arnett, (2019). American Heart Association. Circulation, 140(11), e596–e646.