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荷包蛋燒泥鰍
材料：泥鰍、雞蛋、油
A料：姜片、蒜蓉、小米辣、辣椒、骨湯
B料：鹽、米醋、味精、雞精、蔥段、紅椒圈
做法：1.泥鰍洗凈，放入燒至五成熱的油鍋中，滑油，撈出冷卻，用牙簽挑出泥鰍內(nèi)臟。
2.雞蛋打入鍋內(nèi)，煎成荷包蛋，取出切成小塊。
3.鍋內(nèi)留底油，燒至四成熱，下A料炒香，下泥鰍翻炒均勻。
4.加入骨湯燒開，下入荷包蛋。
5.加B料調(diào)味，小火燒3分鐘，起鍋用蔥段、紅椒圈點綴即可。
來自： 我愛美食 > 《待分類》
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