紫蘇含有膳食纖維、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以起到維持機(jī)體生理代謝等功效

中藥認(rèn)為紫蘇性辛，味微溫，無毒，歸脾經(jīng)、肺經(jīng)，紫蘇包括紫蘇葉、紫蘇梗和蘇子3個部分。紫蘇葉的功效主要有：

1、可以治風(fēng)寒感冒，本品辛溫、開宣肺氣、散寒解表，雖發(fā)汗作用次于麻黃，但不甚燥烈，為風(fēng)寒感冒常用的藥，兼有氣喘、咳嗽的病人也可以用；

2、可以治療胸悶嘔吐、妊娠惡阻，紫蘇善行脾胃氣滯，有行氣寬中、和胃止嘔的功效；3、可以解魚蟹中毒，用于吐瀉腹痛、行氣寬中、解魚蟹毒，所以可以治療魚蟹中毒所引起的吐瀉、腹痛等癥。蘇梗能行氣和中、寬胸利膈、順氣安胎，用于胸脅痞悶、腹脹胸痛。

炒紫蘇子：營養(yǎng)價值很高,嗓子里有痰平時可以用嘴含些炒紫蘇子,能起到很好的祛痰作用,而且還有清肺潤肺的作用,效果很好 

@ 紫蘇葉可以用來當(dāng)成是香料，因為紫蘇葉的葉子有一種特殊的香味，和牛肉在一起吃味道很好，但是它本身肉質(zhì)不厚，如果單獨(dú)做菜口感就很差了，所以，還是和有質(zhì)感的東西一起吃可增加食物的香味。

@  紫蘇葉還可以涼拌吃，紫蘇葉清洗干凈后放入各種調(diào)料，有利于人體對維生素的吸收，紫蘇葉還可以炸著吃，清洗干凈后與雞蛋清，面粉，調(diào)味料等攪拌成糊狀，口感脆而不膩，而且紫蘇葉還可以包飯吃，有解毒暖胃的功效。 

提醒：

   正常的紫蘇是沒有毒的，但由于紫蘇除了是一種食材以外，同時還是一種中藥材，因此當(dāng)服用不當(dāng)時，還是有可能會引起一些不良反應(yīng)出現(xiàn)。比如紫蘇頻繁或者過量食用的話，很容易加重機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，還容易損耗氣機(jī)，引起上火等不適，所以紫蘇對于食用頻率及食用量要有所控制。 紫蘇葉對肝臟是有一定傷害的， 之所以會傷肝是因為紫蘇葉內(nèi)含有的肉豆蔻醚有一定的毒性。通常一些存在毒副作用的藥物在被人體服用到體內(nèi)之后會經(jīng)過肝臟進(jìn)行代謝，肝臟會對這些有毒副作用的藥物進(jìn)行分解隨后排出體外，而紫蘇葉內(nèi)所含有的毒性物質(zhì)同樣的也會經(jīng)過肝臟進(jìn)行代謝，如果長期大量服用紫蘇葉會對肝臟造成一定的損傷。紫蘇葉屬于是一種性質(zhì)偏溫的中藥材，如果攝入過多有可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)上火的癥狀，比如口干舌燥和咽喉腫痛。但如果感染風(fēng)寒通過服用一些紫蘇葉能夠起到很好的解表散寒作用，而且可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助體內(nèi)毒素的排泄，從而可以改善風(fēng)寒感冒引起的一些癥狀。紫蘇葉如果應(yīng)用得當(dāng)還具有一定的解毒作用，如果誤服了某種食物引起了中毒現(xiàn)象，可以通過服用紫蘇葉來進(jìn)行解毒。在服用紫蘇葉的同時避免食用生冷以及具有刺激性的食物，如冰淇淋和韭菜等。

紫蘇不能和哪些食物同吃？

 1、紫蘇不能和螃蟹一起吃紫蘇作為中藥是清熱的，所以不能和螃蟹一起吃，螃蟹屬于寒涼的食物

  2、紫蘇不能和鯽魚一起吃紫蘇和鯽魚放在一起煮的話會產(chǎn)生毒素嚴(yán)重的會影響消化的，再嚴(yán)重的情況下會引起中毒 

紫蘇有哪些禁忌人群？

1.溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉;氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇子。

2.長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。3.紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服;氣弱表虛，倦怠無力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

4.紫蘇葉不能食用過多， 紫蘇有哪些禁忌人群

1.溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉;氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇子。

2.長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

3.紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服;氣弱表虛，倦怠無力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

4.同時，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。

5.紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長時間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。