大家好，我是愛吃的葉小廚，很高興又到了“一天一度”的美食分享時(shí)刻了。首先歡迎大家閱讀小廚新推出的“喜迎國慶美食大放送”第二期文章，第一期小廚是分享的我家孩子兩周的學(xué)生餐，雖然得到了很多小伙伴的喜歡，但是也收到了很多小伙伴的抱怨，嫌我發(fā)的都是孩子吃的，沒有大人吃的，讓我趕緊再發(fā)一篇適合大人吃的美食文章來補(bǔ)償他們，對于粉絲的要求咱肯定要認(rèn)真對待，所以今天我就趕緊準(zhǔn)備了這篇適合大人吃的美食文章分享給大家。

第二期的這篇文章內(nèi)容很是簡單明了，就是送給大家7道好吃的北方家常菜，這7道菜有葷有素，有涼有熱，還有海鮮，個(gè)頂個(gè)的棒，讓我們國慶假期吃起來，而且我特意挑選了7道，這樣可以一天吃一道，正好吃嗨一整周。最重要的是這7道菜的做法都很簡單，假期將至即使準(zhǔn)備想出去游玩的小伙伴也可以學(xué)一學(xué)，在假期這頓時(shí)間抽空也可以做給家人嘗嘗，下面我就把這7道菜的詳細(xì)做法教給大家，玩嗨一整周不如吃嗨一整周，正在準(zhǔn)備假期規(guī)劃的小伙伴別錯(cuò)過哦！

【秘制烤茄子】

1.這道菜是用烤箱做出來的，要是家里沒有烤箱，就只能流口水了，首先把茄子洗凈抹上一層油，放入烤箱中烤上下200度烤15分鐘。

2.15分鐘后取出烤好的茄子，然后把茄子從中間切開，然后多劃些口子好入味。

3.準(zhǔn)備適量的蔥花、蒜末、辣椒末、洋蔥末放入一個(gè)碗中，然后放入適量的鹽、油、味極鮮、老抽、蠔油調(diào)味。

4.把料汁拌勻后均勻地澆在茄子上，然后再次放入烤箱里烤5分鐘即可。

【熱調(diào)肘子】

1.這道菜可以說是國慶節(jié)家宴的一道下酒硬菜，首先需要一個(gè)肘子，建議大家買處理好的熟肘子，生肘子處理起來太麻煩。

2.買來的熟肘子也要稍微處理一下，放到鍋中放些水、老抽、香料、大蔥、姜片、冰糖再燉一下。

3.不需要燉太久，燉個(gè)20分鐘即可，然后撈出放入盤子里，這時(shí)的肘子非常的軟爛了，用筷子就可輕易地撕成小塊。

4.準(zhǔn)備些蒜末、姜末、青椒末、小米辣末放入碗中，放些鹽、味精、味極鮮、食醋調(diào)味，拌勻后澆在熱肘子上即可。

【辣子雞】

1.今天教大家的辣子雞做法和川味的不同，不需要炸，首先就是放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、香葉爆香，爆香后把剁好的雞塊放入鍋中翻炒。

2.把雞塊翻炒變色后先放入一勺食醋調(diào)味，然后略微翻炒幾下把水炒干后，再放入適量的郫縣豆瓣醬和味極鮮上色調(diào)味。

3.把雞塊炒上色后往鍋中放些土豆片翻炒，然后放入小米辣、青椒提味。

4.最后再放些鹽和雞精調(diào)味，炒熟出鍋即可。

【油爆大蝦】

1.我的做法可能和大家的不同，我喜歡把大蝦去掉蝦線和蝦須后先放入鍋中煮熟，煮熟后再放入鍋中爆炒。

2.起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜片爆香，爆香后把煮熟的大蝦放入鍋中翻炒。

3.把大蝦炒的表面微微有些透明后，再把切好的蔥段和小米辣片放入鍋中提味。

4.最后放些鹽調(diào)味，炒熟出鍋即可。

【什錦玉米粒】

1.這道菜好看又好吃，特別適合假期做給孩子吃，所需要的食材也很簡單，就是一些黃瓜丁、胡蘿卜丁、鮮玉米粒。

2.鍋中燒油，油熱后放入蔥花、蒜片、姜絲爆香，爆香后放入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒。

3.把兩種食材炒軟后再把玉米粒放入鍋中一起翻炒，放入適量的鹽和味精調(diào)味，炒熟出鍋即可。

【爆炒小河蝦】

1.非常下飯的一道菜，而且小河蝦也不貴，很適合大家日常吃，所需要的食材就是小河蝦、蒜薹、小米辣。

2.起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，爆香后把小河蝦放入鍋中大火翻炒。

3.把小河蝦炒的微微透明后，把蒜薹段和小米辣放入鍋中翻炒。

4.往鍋中放入適量的鹽、雞精、味極鮮調(diào)味，炒熟出鍋即可。

【紅油金針菇】

1.又是一道國慶節(jié)家宴必不可少的下酒菜，所需要的食材也很簡單，就是金針菇、小米辣末、蒜末、蔥花。

2.先把金針菇切去根部，撕成小塊后洗凈放入盤中備用。

3.鍋中燒油，油熱后放入小米辣和蒜末翻炒，炒出香味后放入鹽、味極鮮、蠔油調(diào)味，然后把炒好的料汁倒在金針菇上。

4.把澆上料汁的金針菇放入鍋中蒸15分鐘，然后取出撒上蔥花澆上熱油即可。