小滿(mǎn)剛過(guò)，夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿(mǎn)，但還未成熟。

此時(shí)，氣候復(fù)雜多樣，降水增多，之后則會(huì)迎來(lái)夏季悶熱天氣。食補(bǔ)就是關(guān)鍵，各種時(shí)令的豆類(lèi)蔬菜，尤其是豌豆，是食補(bǔ)佳品。

所以今天小帝君就用豌豆來(lái)給大家做一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的豌豆辣炒牛肉粒，寶媽們可不要錯(cuò)過(guò)這道既好吃又能美容的美食哦！

食材：豌豆粒1小碗、牛里脊250g、干辣椒5個(gè)、大蒜2瓣、生姜2片、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、鹽少許、糖少許、綠帝初榨花生油適量

做法：

1.將牛里脊用清水洗凈切成大小均勻的牛肉粒，然后加入淀粉+料酒+生抽+鹽調(diào)料攪拌均勻，腌制半小時(shí)以上方便入味；

2.剝好的豌豆粒用清水沖洗一下，燒一鍋熱水，再把豌豆粒放入鍋中，焯燙差不多七八成熟即可，撈出瀝干水分，放入碗中備用；

3.起鍋燒熱倒入適量的綠帝初榨花生油，燒至7-8成熟，放入蒜末和干紅辣椒煸炒出香味，然后將牛肉粒放入鍋中繼續(xù)煸炒，倒入料酒，煸至牛肉粒邊緣微焦金黃即可；

4.接著倒入豌豆粒繼續(xù)翻炒，加入生抽+老抽+醋，再倒入少量水，等到豌豆粒和牛肉粒裹上醬汁，最后放入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可出鍋。

一盤(pán)濃香嫩滑的豌豆牛肉粒就完成了，一粒粒翠綠的豌豆點(diǎn)綴著，滑嫩的牛肉拌在米飯里，瞬間讓人胃口大開(kāi)！