過(guò)去，有些人信奉吃飯吃到“七分飽”，就可以起到延年益壽的效果，但似乎一直沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

最近，《cell》公布了一項(xiàng)關(guān)于長(zhǎng)壽飲食配方的研究，揭露了“七分飽”飲食的奧秘，不僅如此還揭示了一些當(dāng)下正被盲目追求的飲食誤區(qū)，今天我們就來(lái)聊一聊這項(xiàng)關(guān)于“長(zhǎng)壽飲食”研究。

一、“七分飽”的真相

在這項(xiàng)公開發(fā)布的研究中，“七分飽”的概念，被確定為熱量限制和間歇性斷食這兩個(gè)方面。

1.熱量限制

熱量限制是指為人體提供充分的營(yíng)養(yǎng)成分，在保證身體不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，通過(guò)限制飲食的方式限制每日攝入的總熱量。

威斯康星大學(xué)麥迪遜分校的研究員們，曾針對(duì)“低熱量飲食對(duì)非人類靈長(zhǎng)類動(dòng)物的影響”這一項(xiàng)目進(jìn)行研究，研究時(shí)間長(zhǎng)達(dá)25年。

研究過(guò)程中，限制了部分猴子的熱量攝入。

研究中發(fā)現(xiàn)，體重較輕、吃得少的猴子壽命更長(zhǎng)，并且在生活中更健康。因?yàn)橥ㄟ^(guò)熱量限制，可以保持較低的空腹血糖和胰島素水平、更高的胰島素敏感性和更健康的血脂濃度。

較低的空腹血糖和胰島素水平可以降低患上高血糖、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；更高的胰島素敏感性能夠延緩大腦衰老；

更健康的血脂濃度則可以減少高血脂等心血管疾病的患病率，這些正是和抗衰老以及長(zhǎng)壽有密切關(guān)聯(lián)的關(guān)鍵因素。

2.間歇性禁食

間歇性禁食指的是限制進(jìn)食的時(shí)間，一般建議每天保持11~12小時(shí)的進(jìn)食窗口，也就是說(shuō)，兩餐之間的時(shí)間間隔最好保持在11~12小時(shí)之間。

研究證實(shí)，進(jìn)行間歇性禁食時(shí)，人體處于分解代謝狀態(tài)，由于體內(nèi)沒(méi)有食物、能量來(lái)源，所以機(jī)體消耗能量時(shí)會(huì)從脂肪中獲取能量。

在此過(guò)程中不斷消耗脂肪，從而達(dá)到減肥效果。

而肥胖也是人體健康的一大殺手，通過(guò)間歇性禁食消耗人體脂肪，可以防止因?yàn)轶w型肥胖誘發(fā)高血壓、高脂血癥等疾病，影響生活質(zhì)量。

所以通過(guò)控制熱量攝入和有效的間歇性進(jìn)食，確實(shí)可以降低許多慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病、高血壓、高血脂等，從而達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。

二、被盲目追求的飲食的誤區(qū)

長(zhǎng)壽飲食除了要做到熱量限制和間歇性禁食，在日常飲食中，也要注意一些飲食誤區(qū)。

1.盲目追求高蛋白

蛋白質(zhì)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的營(yíng)養(yǎng)成分，所以有一些人會(huì)盲目追求高蛋白飲食，或者只吃高蛋白食物，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的飲食方法。

適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以起到提高身體免疫力的效果，但是過(guò)量攝入蛋白質(zhì)卻會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響，例如加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，使人出現(xiàn)腹脹、消化不良等癥狀；

如果蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后沒(méi)有及時(shí)被消耗，可能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪、熱量，會(huì)導(dǎo)致體型增胖。

其次，長(zhǎng)期保持高蛋白飲食也可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟疾病病發(fā)率升高。研究中發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)限制反而可以延長(zhǎng)壽命。具體應(yīng)該攝入多少的蛋白質(zhì)，可以根據(jù)自己的體重進(jìn)行計(jì)算，例如70kg的成年人，每天蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)為70kg×1.0g/(kg.d)，即70g左右。

因此，不建議人們盲目追求高蛋白飲食。

2.盲目減少碳水?dāng)z入

碳水在中國(guó)人的飲食中占據(jù)非常大的比重，然而過(guò)去的一些研究表明高碳水飲食會(huì)對(duì)身體有負(fù)面影響，例如導(dǎo)致體型增胖、患上糖尿病的幾率升高等，因此很多人開始減少碳水，甚至直接不吃主食。

但是其實(shí)，如果碳水?dāng)z入過(guò)少可能對(duì)身體并無(wú)益處。

長(zhǎng)期碳水?dāng)z入少可能導(dǎo)致人體內(nèi)食物來(lái)源的葡萄糖不足，無(wú)法維持機(jī)體正常的能量消耗。

這種情況下，人體會(huì)過(guò)度消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪而適得其反，不僅會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，出現(xiàn)精神不振、頭暈、身體無(wú)力等癥狀，還易誘發(fā)低血糖。

因此，盲目追求低碳水飲食同樣對(duì)身體有害處，建議平時(shí)保持合理的碳水?dāng)z入。

三、癌癥病人可以“七分飽”嗎？

那么對(duì)于癌癥病人來(lái)說(shuō)，需要采取這樣的“七分飽”策略嗎？

其實(shí)針對(duì)大多數(shù)癌癥人群來(lái)說(shuō)，他們的首要問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)攝入是否均衡，也就是一些該攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有沒(méi)有保證，所以不建議盲目地采取“七分飽”。

尤其是在治療期間，需要做到足夠的營(yíng)養(yǎng)支持，因?yàn)榧词故欠逝值幕颊?，也有可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，因此不建議禁食減肥，要保持蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

在治療期后，同樣要保持適量的蛋白質(zhì)攝入以及合理碳水?dāng)z入。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)，首選動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、瘦肉類，此外可以選擇一些植物性蛋白進(jìn)行輔助，例如豆制品。

補(bǔ)充碳水化合物也就是我們常說(shuō)的大米、面等主食，有時(shí)也可以適當(dāng)攝入一些粗纖維碳水，如紅薯、山藥、土豆等等，在補(bǔ)充熱量的同時(shí)，也可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。

長(zhǎng)壽飲食配方并不是一種固定的食譜，這一食譜千人千面，要根據(jù)不同的情況進(jìn)行制定。

因此，不要盲目選擇別人的飲食方法，應(yīng)根據(jù)自身情況選擇適合自己的飲食配方。