二寶想吃糖葫蘆，家里正好還有十幾個山楂，不用折騰煮一鍋糖漿了，用牙簽做成迷你版的糖葫蘆，吃了一個還想吃！

    山楂洗干凈，控干水分。去掉山楂把，切成兩半，去掉花蒂和籽。

    核桃仁用微波爐烤兩分鐘拿出來備用。如果有白芝麻也烤一些，蘸完糖漿后點綴用。我做好糖葫蘆才想起來蘸芝麻，已經(jīng)來不及了。

    牙簽先穿半個山楂，中間放核桃，再穿半個山楂。全部穿好，一個牙簽一個山楂。

    鍋里放白糖，加少量水讓白糖融化。全程小火煮，不用攪拌。熬煮到糖漿呈琥珀色，狀態(tài)濃稠，有拉絲的感覺。可以用筷子蘸些糖漿，迅速放入冷水中，用牙咬一下，如果粘牙就需要繼續(xù)加熱；如果特別脆就證明火候恰到好處。

    迅速拿著牙簽在鍋里蘸糖漿，裹上薄薄一層就行，別墨跡來回轉(zhuǎn)，山楂都燙熟啦。把糖葫蘆放在不沾烤盤里。如果沒有可以在盤子上刷少量油防止粘。

溫馨提示：

    牙簽糖葫蘆適合家用解饞。如果做傳統(tǒng)的糖葫蘆，白糖的分量大約是清水的兩倍，如果水多了也沒事兒，多熬煮糖漿即可。

    煮糖漿最好用不粘鍋，鐵鍋也行，就是鍋底太薄把握不好火候，糖漿就成焦糖色了，能做焦糖奶茶。

    牙簽糖葫蘆用的食材少，糖漿不用煮太多。如果剩下一些，冷卻了拿出當糖吃也不錯。

    做糖葫蘆一定注意耐住性子仔細觀察，一次沒有做成總結(jié)一下原因。如果是粘牙，說明糖煮的時間短了。如果變成白色，說明煮糖漿攪拌造成翻砂，都沒有關(guān)系，不要心急都能吃，別燙傷自己就行。