綠豆芽，味道爽脆，夏天吃清熱解毒，特別適合補(bǔ)充維生素和減肥減脂。很多朋友為了吃到無公害豆芽，都買了豆芽機(jī)，想吃豆芽并不難，夏天最適合自己長豆芽了，使用的工具更簡單，就是一個(gè)水壺，這是我媽媽做豆芽的方法，我小時(shí)候村子里沒有賣豆芽的，勤勞的媽媽會(huì)變著法子做美食，豆芽就是其中的一種。

• 把綠豆沖洗干凈，放進(jìn)水壺里，加入少量清水。水不要多，跟綠豆持平就行，吸水后的綠豆會(huì)長大，就蓋不住綠豆了，這是綠豆發(fā)芽的理想環(huán)境。

• 夏天半天以后，綠豆會(huì)露出小尾巴，這個(gè)時(shí)候打開水龍頭，把綠豆沖洗兩遍，繼續(xù)加清水不要沒過綠豆。

• 夏天天氣熱，要這樣不斷重復(fù)換水，每天5次以上。

• 水壺長豆芽，可以讓豆芽在濕度高又避光的環(huán)境里愉快生長，夏天室溫30度，是長豆芽的理想溫度，三天就可以吃了。

    自己長豆芽，會(huì)有很多根，所以不要發(fā)芽時(shí)間太長，那樣口感比較柴，味道并不好。

    用水壺比瓶子倒水出水都方便，這個(gè)方法是不是很簡單呢？會(huì)發(fā)綠豆芽，就會(huì)發(fā)黃豆芽，發(fā)了黃豆芽，還能發(fā)黑豆芽，你喜歡哪一種豆芽？趕快拿出你的水壺吧！

    黃豆尖炒粉皮，林州農(nóng)家樂招牌菜之一。

    黃豆芽發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)尾巴，就是黃豆尖，這個(gè)時(shí)候的黃豆芽脆香。

    炒鍋放油，炒香蔥花姜絲，放入黃豆芽炒斷生，加入泡軟的紅薯粉皮、半碗開水、一勺生抽、老抽煮兩分鐘，放一點(diǎn)糖讓口感更厚重，一點(diǎn)鹽和一勺醋調(diào)味，出鍋的時(shí)候放點(diǎn)蒜苗或者韭菜，讓顏色搭配更好看。

    綠豆芽炒韭菜，炒菜只要一分鐘，最適合夏天吃。

    炒鍋里放油，放入姜絲、洋蔥、干辣椒熗鍋，加入綠豆芽爆炒，放入韭菜加鹽調(diào)味即可出鍋。雙職工午餐最快的一道菜，比番茄炒蛋還要出菜快。