百草都是寶，咱們的身邊其實就藏著很多寶藏藥草，像之前給大家分享過的蒲公英、艾草、茵陳等等，今天要給大家說的也是一味“大隱隱于市，隱藏在日常佳肴”里面的——紫蘇。

很多人一聽到紫蘇，第一時間想起的肯定是各種美食，像小龍蝦呀、紫蘇牛蛙、紫蘇田螺呀，很多菜里面都會用到紫蘇來去腥提鮮。

點擊加載圖片

但是你知道嗎？紫蘇的作用可不僅僅是調(diào)味料這么簡單！

它全身都是寶，葉子、梗、種子都可以入藥，妙用紫蘇，還可以治療魚蟹中毒、緩解感冒、祛暑濕、抗抑郁助安眠....等等，用處多多！

尤其是夏天到了，大家更是不能錯過這個好東西咯，一起往下看看除了做菜以外，紫蘇還有哪些好用處吧~

點擊加載圖片

據(jù)歷史記載，紫蘇最早出現(xiàn)在中國的西漢年間。在我國已經(jīng)有2000多年的種植歷史了。

“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之?！?/span>

《本草綱目》記載：

紫蘇“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎?！?，“以葉生食作作羹，殺一切魚肉毒”。

點擊加載圖片

紫蘇的用途非常廣泛，它可以用于藥物、香料，還可以食用。作為一種藥食兩用的佳品，紫蘇一直備受人們喜愛。而關(guān)于它的由來，還有一段特別的故事：

華佗無意中發(fā)現(xiàn)一只水獺吃了一種紫色的草后，竟然解了魚毒。沒多久，華佗遇到了幾個年輕人由于吃了過多的蟹而腹痛，他將紫色的草煎湯給他們服用后，年輕人沒事了。

后來，華佗給這種草藥取名為“紫舒”，即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是現(xiàn)在我們所說的“紫蘇”。

點擊加載圖片

直到現(xiàn)在，紫蘇依然受到人們的青睞，它的身上到底有什么魅力呢？今天就來簡單給大家說說紫蘇的藥用價值及具體應(yīng)用吧~

紫蘇的藥用價值

這就是我們?nèi)粘Ｉ钪袨槭裁醋鲷~蟹等水產(chǎn)食物時會佐以紫蘇的原因了。

紫蘇可治療魚蟹中毒這一點在上面的的故事中也提到了，當(dāng)食用魚蟹不慎引起中毒，出現(xiàn)胸悶腹脹、腹痛腹瀉、嘔吐等癥狀，紫蘇能芳香辟穢、祛暑化濕，可單用煮汁服用解其毒。

點擊加載圖片

2、解肌發(fā)表散風(fēng)寒

《滇南本草》：“（紫蘇）發(fā)汗，解傷風(fēng)頭痛，消痰，定吼喘。”

簡單點來說就是，紫蘇可治風(fēng)寒感冒。紫蘇可用于外感風(fēng)寒而導(dǎo)致的鼻塞流清涕、頭身酸痛者，用其散風(fēng)寒、泄肺氣，常與防風(fēng)、羌活同用，如《通俗傷寒論》蘇羌達表湯。

點擊加載圖片

夏天的暑濕感冒也可以用紫蘇。比如說，我們常見的夏天常備、治療暑濕外感的藿香正氣水中就有紫蘇。還有一款著名的香蘇飲也是專治夏季暑濕感冒的。

做法：5克香薷、3克紫蘇，一起用沸水沖泡即可。這兩個藥搭配起來，既能發(fā)散風(fēng)寒、祛濕、又能調(diào)脾胃，而且不會讓人出大汗，特別適合夏季治療感冒。

3、提神醒腦，去暑濕

臨床發(fā)現(xiàn)紫蘇具有良好的化濁醒腦開竅作用。

夏季暑濕嚴(yán)重，很多人都有頭昏腦漲等小毛病，紫蘇氣味清香，有發(fā)散的作用，用它泡水喝，既能解暑醒神，又有助于祛濕氣。

我們可以試試這款宋代宮廷解暑飲料——紫蘇飲，特別適合夏天食欲不振、頭昏腦漲的人群。

紫蘇飲有著“未妨無暑藥，熟水紫蘇香”一說，講的是不怕夏天沒有提高食欲解暑的藥，紫蘇飲就是最好的。

點擊加載圖片

紫蘇飲

[用料]紫蘇30克，陳皮10克，生姜3片。

[做法]紫蘇、陳皮、生姜這三樣?xùn)|西一起放到鍋里邊同煮，水開后根據(jù)口味放入冰糖即可。

[溫馨提示]放冰糖的作用是為了讓口感更好，如果是血糖高的人，可以選擇不放糖，直接煮就可以，時間不能太長，兩三分鐘就可以了。

點擊加載圖片

4、抗抑郁緩解失眠

很多人看到這里可能會奇怪，為什么上面說紫蘇可以提神醒腦，下面又說紫蘇可以緩解失眠呢？其實這是不沖突的。

紫蘇的香氣、顏色、味道有令人心情舒暢之效，臨床研究表明，紫蘇具有肯定的抗抑郁效果和良好的安全性。

古人認(rèn)為：“紫蘇晝挺夜垂，有引陽入陰之義，陽入于陰則寐?！?/strong>

所以如果輾轉(zhuǎn)反側(cè)睡不著覺，這個時候就可以來一碗百蘇安寐湯（紫蘇、川百合），對于郁悶導(dǎo)致的失眠堪稱一絕。

點擊加載圖片

5、理氣寬中行氣安胎

紫蘇還有一重大作用：理氣安胎，是孕婦的好幫手。

紫蘇梗專主順氣，氣順則一身通暢，可使沖任脈調(diào)而胎氣安定，達到理氣寬中、行氣安胎的目的。常用于治療胎氣上逆、胎動不安及妊娠嘔吐。

紫蘇的這一功效，在古籍中多有記載，如《濟生方》中的紫蘇飲是著名的安胎方劑；《傅青主女科》中的舒氣散（人參、當(dāng)歸、川芎、白芍、紫蘇梗、牛膝、陳皮、柴胡、蔥白）可用于因氣逆而致的難產(chǎn)。

點擊加載圖片

紫蘇全身都是寶

別看紫蘇小小的一片，其實它全身都是寶，它的葉子、梗、種子都可以入藥，而且作用都各不相同。

紫蘇葉

紫蘇葉味辛性溫，歸肺、脾經(jīng)。紫蘇葉既能發(fā)散風(fēng)寒，也有較好的行氣寬中作用，常用于治療風(fēng)寒感冒，脾胃氣滯，胸悶嘔吐，還可應(yīng)用于食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者。

點擊加載圖片

在古代的時候，紫蘇葉被當(dāng)做茶飲，宋朝時，紫蘇茶曾被翰林醫(yī)官院稱為“湯飲第一”，長期服用能夠健胃。

現(xiàn)在，我們常用紫蘇來當(dāng)作菜、湯的輔料。家里煮的冬瓜湯、豬肉湯，都會搭配上一些紫蘇，這樣喝更開胃；炒田螺時，加入紫蘇葉不僅能增添香味，還能解熱散寒。

紫蘇梗

點擊加載圖片

紫蘇梗味辛、溫，與紫蘇葉的用法差不多。但紫蘇梗發(fā)散風(fēng)寒的作用比紫蘇葉弱，它更善于行氣寬中，所以常用于痞滿不適，氣滯胸悶，或者孕婦由于氣機不暢導(dǎo)致的惡心嘔吐等，有理氣安胎作用。

一般我們可以用它來調(diào)理胃脹氣。比如，家中的老人和小孩出現(xiàn)不思飲食、食欲不振、胃脘脹悶等情況時，可以試試將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。

紫蘇籽

點擊加載圖片

紫蘇籽味辛性溫，歸肺、大腸經(jīng)。具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便的功效。想解決咳嗽多痰、腸道不適、大便郁結(jié)等問題，紫蘇籽都是一味不錯的良藥。

咱們中年老朋友有很多經(jīng)常便秘、體虛腸燥的，可以用紫蘇子煮粥，有很好的潤腸通便作用。

做法：蘇子10克、火麻仁15克，搗碎之后裝布包里，和50-100克大米一起煮粥即可。

點擊加載圖片

由于紫蘇是一種多用途植物，擁有獨特的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，所以紫蘇籽除了藥用之外，它還能用于榨油。

美國專家在實驗中發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細(xì)胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

紫蘇雖好，但不是人人適合

1，陰虛肺燥者不宜食用紫蘇。因為本品性溫味辛，會傷津耗液，而使病情加重。

2，忌食用水長久浸泡及變質(zhì)的紫蘇，會導(dǎo)致食物中毒。

3，紫蘇含有大量草酸，容易與人體內(nèi)的鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，所以不能長期大量服用紫蘇。

點擊加載圖片

今天關(guān)于紫蘇的介紹就到這里了，它的妙用大家記住幾個了呢？生活中還有哪些紫蘇的用法呢？歡迎大家留言分享哦！