導(dǎo)語：分享7種餅的做法，步驟詳細(xì)簡單易學(xué)，天天換著做，一周不重樣

說到餅，大多數(shù)人都喜歡吃，特別是北方人，一天三頓飯任何時(shí)候都可以吃餅。讓人吃不膩的主要原因是餅的花樣太多了，只要花心思去做，總能做出不一樣的餅，讓人越吃越上癮。如果你也喜歡吃餅，快來看看這幾種餅怎么做，分享7種餅的做法，步驟詳細(xì)簡單易學(xué)，天天換著做吃不膩，一周不重樣。

第一種：面糊餅

這種餅做法最簡單，小白也可以輕松做，大多數(shù)食材都可以做，最簡單的組合是蔥花、雞蛋、面粉，在此基礎(chǔ)上可以添加不同的食材，添加一種或者多種組合，比如豆腐、西葫蘆、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、茄子、菠菜等等。

只要稍作變化就是很好吃的餅了，我家常做豆腐蔬菜餅，你可以照做。

老豆腐沖洗一下，用手捏碎。蔬菜類隨意配，比如少許胡蘿卜絲或者丁，豌豆等，煮熟過涼后放進(jìn)豆腐內(nèi)。

加鹽、生抽、雞蛋攪拌，再加少許面粉，加多加少都可以。

平底鍋加油，燒熱后放入一勺豆腐餡，整理成圓形，輕輕用勺子按壓，小火烙成金黃即可。

第二種：卷餅

適量面粉倒進(jìn)大碗，燒一壺開水，分次倒進(jìn)面粉中攪拌，混合在一起后放涼，揉成面團(tuán)，蓋起來靜置十分鐘。

時(shí)間到后再揉搓光滑，繼續(xù)蓋起來醒面，半個(gè)小時(shí)即可。

取出面團(tuán)，搓成長條，分成一個(gè)個(gè)小劑子，搟成薄薄一層，放進(jìn)鍋內(nèi)烙熟，接下來就可以卷菜了，柔軟不硬非常好吃。

第三種：核桃芝麻餡餅

適量面粉倒進(jìn)大碗，燒開水分次倒進(jìn)面粉，燙過后揉成面團(tuán)，先醒十分鐘，揉搓后再醒半個(gè)小時(shí)。

醒面時(shí)來調(diào)餡料。芝麻、花生、核桃分別放進(jìn)鍋內(nèi)炒，炒出香味后盛出，再用搟面杖壓碎。

裝進(jìn)碗內(nèi)，放適量白糖攪拌，餡料就做好了。

取出醒好的面團(tuán)，分成小劑子，每個(gè)劑子搟薄，放入適量餡料，像包包子一樣收口。

然后收口處朝下放，輕輕按壓一下?lián){一搟，放進(jìn)鍋內(nèi)小火烙熟即可。

第四種：南瓜餅

南瓜去掉外皮，去掉內(nèi)瓤，清洗后切小塊，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟透。

取出后加適量白糖，按壓攪拌，南瓜泥處理好后分次加糯米粉，攪拌成面絮，揉成面團(tuán)。

楸一坨團(tuán)圓，再輕輕按壓，平底鍋加油，燒熱后放入南瓜餅，小火烙到兩面金黃。

南瓜餅做好了，吃起來軟糯香甜。南瓜可以換成紅薯也很不錯(cuò)。

第五種：蔥花發(fā)面餅

適量面粉倒進(jìn)盆內(nèi)，加酵母粉攪拌，再分次加溫水?dāng)嚢?，揉成面團(tuán)，蓋起來放在溫暖的地方發(fā)酵。

大碗內(nèi)倒入面粉，再放入鹽、蔥花、黃油、食用油攪拌成團(tuán)即可，這是蔥花餡，分層起酥增香之用。

面團(tuán)發(fā)酵好后揉搓排氣，分層小劑子，靜置十分鐘，取一個(gè)面團(tuán)按扁，放入適量蔥花餡包好。

再靜置五分鐘，時(shí)間到后，搟成橢圓形，再多對折幾次，處理的次數(shù)越多層次越多，不斷對折搟平，最后折疊好即可。

放進(jìn)有油的鍋內(nèi)烙成兩面金黃取出。

第六種：紅豆餅

適量面粉倒進(jìn)大碗，加入酵母粉、白糖攪拌均勻，再倒入溫牛奶，混合成非常濃稠的面糊，倒入蜜紅豆攪拌，蓋起來發(fā)酵。

面糊出現(xiàn)大泡后攪拌幾下排氣，平底鍋加油，放一勺面糊進(jìn)去，整理成圓形，烙到兩面金黃即可。

第七種：千層肉餅

肉餡中放鹽、胡椒粉、生抽、雞精、姜末、蔥花攪拌，腌制一會(huì)兒。

碗內(nèi)倒入面粉，一半加開水?dāng)嚢?，一半加涼水?dāng)嚢?，然后混合在一起，揉成面團(tuán)，蓋起來醒面。

取出后搟成長方形面片，上下各劃幾刀，鋪滿肉餡，然后相互折疊，靜置十分鐘。

鍋內(nèi)加油燒熱，調(diào)小火后把餅胚搟好，放進(jìn)鍋里烙熟，千層肉餅就做好了。