一、蠔油青椒牛柳

食材

牛肉400克、青椒100克、油25毫升、料酒15毫升、鹽2克、白胡椒粉少許、蠔油20毫升。

做法

1、青椒去籽洗凈后切成條狀，牛肉泡清血水后切成條。

2、牛柳里加入鹽，料酒，白胡椒粉，蠔油拌上勁后靜置1小時(shí)。

3、熱鍋倒油，熱油倒入牛柳爆至變色后撈起。

4、再把青椒倒入煸炒至變色加入鹽。

5、再把牛柳回鍋煸炒至青椒斷生。

6、倒入蠔油煸炒均勻后熄火出鍋。

二、蠔油豆腐

食材

小豆腐4塊、蝦米1小把、蒜2瓣、生抽1勺、蠔油1勺、油適量、鹽適量。

做法

1、小豆腐切成塊狀后放入鍋中煎一下；

2、待一面煎至金黃后翻面將另一面也煎成金黃后盛出備用；

3、鍋中留少許底油， 放入泡過(guò)的蝦仁和蒜末爆香；

4、加入豆腐塊進(jìn)去翻炒；

5、加入適量的生抽和蠔油，倒入泡蝦仁的水；

6、微微燒上兩分鐘后加入少許鹽調(diào)味即可盛入盤(pán)中表面撒上小蔥。

三、蠔油草菇

食材

草菇適量、姜片適量、蒜片適量、小蔥適量、蠔油適量、生抽適量。

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做法

1、草菇去蒂清洗干凈，切成兩半。

2、鍋里燒水，水開(kāi)后放一點(diǎn)橄欖油，將草菇倒入焯水1分鐘。

3、撈起備用，準(zhǔn)備好姜蒜。

4、鍋里放適量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

5、翻炒片刻后放入適量的蠔油和生抽，起鍋前放入蔥花即可。

四、蠔油團(tuán)圓蝦

食材

熟蝦30只、老姜3片、小蔥3顆、蠔油16g、清水16g。

做法

1、熟蝦、老姜、小蔥備好；

2、姜片切絲，小蔥切段，蠔油同清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3、炒鍋燒熱，調(diào)入適量植物油，放入姜絲炒香；

4、放入蔥段炒香，放入熟蝦翻炒；

5、熟蝦翻炒幾下，調(diào)入適量蠔油水；

6、略煮片刻，熟蝦都入味后，關(guān)火；

五、蠔油西蘭花

食材

西蘭花300g、蒜3瓣、小米椒1個(gè)、蠔油1湯匙、雞粉4/1湯匙、淀粉3g。

做法

1、西蘭花用洗米水侵泡30分鐘。

2、洗凈后撕小朵。

3、用滾水灼燙2-3分鐘后撈出。

4、鍋里熱油，爆香蒜蓉。

5、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開(kāi)。

6、澆在西蘭花上，撒上小米椒做點(diǎn)做即可。

六、蠔油杏鮑菇

食材

杏鮑菇四個(gè)、青椒兩個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、姜兩片、蠔油兩湯匙、鹽三分之一茶匙。

做法

1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。

2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。

3、倒入蠔油，調(diào)入鹽翻炒均勻。

4、大火把鍋里炒出的水收一下。

5、放入青椒炒斷生即可。