提到八大菜系，相信大家都不陌生，在這

八大菜系中，我覺(jué)得最好吃的就是成都的川菜。

其麻辣的口感，總能讓我的味蕾得到很好的滿足，因此每次去成都旅游的時(shí)候，我都能胖上幾斤，實(shí)在是太好吃了。

那么

去成都吃川菜的時(shí)候，你知道要點(diǎn)哪些菜才最好吃嗎？

很多人都不知道該怎么吃，大多數(shù)人都只是簡(jiǎn)單地吃吃火鍋。其實(shí)除了火鍋以外，還有很多的美食在等著你，只是你不知道而已。

為此我今天就要來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，

去成都旅游時(shí)必點(diǎn)的6道川菜，他們可是川菜之首、川菜之魂、川菜之王，

不知道的老板還以為，你是地道的成都人，一起來(lái)看看吧！

一、川菜之首

1、回鍋肉

在所有川菜中，回鍋肉絕對(duì)是排名第一，不管你是南方人還是北方人，凡是

吃過(guò)這道菜的人都說(shuō)味道好。

更重要的是這道菜，與其他菜肴進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，還

屬于一道最家常的家常菜，幾乎每家都會(huì)制作，

因此這道菜才能排為川菜之首。

所以去四川成都的時(shí)候，一定要點(diǎn)上一份回鍋肉，外面

大街小巷的飯店中，我們都能吃到，而且味道都很正宗，

絕對(duì)比你在家做得好吃。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐用來(lái)泡飯吃的話，簡(jiǎn)直不要太下飯，因此每次去飯店吃飯，我都會(huì)習(xí)慣性地點(diǎn)上一份麻婆豆腐。但是外面好多飯店，都做不出成都的味道，其口感是

麻、辣、燙、鮮、嫩、香等口感，全部混合在一起。

相比較于回鍋肉的時(shí)候，好多人都說(shuō)麻婆豆腐才是川菜之首，那么

你覺(jué)得是麻婆豆腐好吃，還是回鍋肉更好吃呢？

我個(gè)人感覺(jué)麻婆豆腐的味道更好吃。

二、川菜之魂

1、冒菜

冒菜這種美食，好多地方都有販賣，但是你知道嗎，

它的起源地就來(lái)自于成都。

所以想吃到正宗冒菜的話，就必須去成都，

只有這里才能吃到最正宗的冒菜。

冒菜在制作的時(shí)候，

混合了肉類、豆類、青菜、蘑菇等多種食材，

最后再用高湯一煮，并配上香辣可口的料汁后，就能讓其口感直沖腦門。那些想吃火鍋又害怕太貴的朋友，就可以選擇冒菜，

一個(gè)人的火鍋他不香嗎？

2、魚香茄子

魚香茄子在對(duì)其進(jìn)行制作的時(shí)候，主要輔料采用的是郫縣豆瓣，

郫縣豆瓣可是四川人，最愛(ài)吃的調(diào)味品之一，

很多人在做美食的時(shí)候，都喜歡往里面加入一些豆瓣，因此郫縣豆瓣，也

被很多人認(rèn)為是川菜之魂。

與魚香肉絲進(jìn)行對(duì)比時(shí)，魚香茄子是完全不同的一道美食，其能充分融合郫縣豆瓣的鮮味，

小小的茄子居然能吃出肉香，下飯、下酒都是一絕，

可比魚香肉絲好吃多了。

三、川菜之王

1、水煮魚片

魚肉做法非常豐富，但是在所有做法中，唯獨(dú)川菜中的水煮魚片，

能把魚肉的腥味徹底去除。

除此之外，

還能保證魚肉口感滑嫩的同時(shí)，又油而不膩。

魚肉在選用的時(shí)候，采用的是新鮮活魚，并立馬斬殺，最后再配上辣椒、花椒食用油等多種調(diào)料以后，就能使其

顏色紅亮的同時(shí)，麻辣的特別入味。

因此這道菜不僅受四川人喜愛(ài)，在全國(guó)也很受歡迎，是當(dāng)之無(wú)味的川菜之王。

2、辣子雞

辣子雞吃法豐富，全國(guó)各地很多地方的辣子雞，做法都不一樣，但是

能把辣椒當(dāng)菜吃的辣子雞，估計(jì)就只有川菜中的辣子雞了。

雞肉麻辣鮮香的同時(shí)，又能吃到酥脆可口的干辣椒，兩者混合在一起，簡(jiǎn)直是天作之合。

正宗川味辣子雞中的雞肉分量，其實(shí)是非常少的，

雞肉居然成為了辣椒的配菜，

因此很多人吃這道菜都搶著吃雞肉。卻不吃辣椒，如果你也這樣的話，

以后請(qǐng)記得嘗一嘗辣椒，絕對(duì)讓你愛(ài)上它。

以上分享的

這6道菜，他們都是成都的熱門菜，且都屬于川菜中的經(jīng)典菜。

如果你也喜歡吃這幾道菜的話，一定要記得去嘗一嘗，道道都是經(jīng)典川菜美食。