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初夏正是甩肉的大好時(shí)節(jié)， 很多人都開(kāi)啟了管住嘴模式。 可有不少小伙伴反映， 經(jīng)住了奶茶、火鍋、燒烤的誘惑， 改吃市面宣稱(chēng)的 “低糖”“無(wú)蔗糖”“0脂肪”的“健康零食”， 每天喝各種果汁， 卻發(fā)現(xiàn)體重仍然沒(méi)動(dòng)，甚至還胖了??？ 到底是怎么回事？  捫心自問(wèn) 你有沒(méi)有看配料表？ ???????你有沒(méi)有看營(yíng)養(yǎng)成分表？??????? 你有沒(méi)有……吃太多？ 
要想吃得健康， 甭管花里胡哨的廣告語(yǔ)， 讀懂食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽“暗語(yǔ)” 才是王道！   營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一般包括配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表       篩選要點(diǎn)1：配料越排在前面，含量越高！ 配料也叫原輔料，是指在加工或制造過(guò)程中使用的，并在產(chǎn)品中存在的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。食品制造時(shí)，是根據(jù)用料量遞減的原則，按配料用量從高到低，依次列出食品的原料、輔料、食品添加劑等。也就是說(shuō)，越排在前面的含量越高。
篩選要點(diǎn)2：同一類(lèi)食品，一般選配料表更簡(jiǎn)短的。
篩選要點(diǎn)3：含不含糖，有沒(méi)有反式脂肪，廣告說(shuō)了不算，配料表說(shuō)了算。 反式脂肪：植脂末、氫化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等。 糖：如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等。
某奶粉營(yíng)養(yǎng)成分表 營(yíng)養(yǎng)成分表是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分、名稱(chēng)、含量以及營(yíng)養(yǎng)素參考百分比的表格。 如圖所示，它必須標(biāo)示能量及核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉），簡(jiǎn)稱(chēng)“1 4”。 指含量具體數(shù)值及表達(dá)單位，即上表中的每100克（g）。 指能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。上表中，每100g該奶粉的NRV%是21%，就是說(shuō)喝掉這100g奶粉，就可以滿(mǎn)足你一整天脂肪需要量的21%。 營(yíng)養(yǎng)成分表里的小秘密 01 能量 1 千焦（kJ） = 0.239 千卡（kcal） 1 千卡（kcal）= 4.184 千焦（kJ） 綜上，拿大家最?lèi)?ài)的肥宅快樂(lè)水來(lái)講，每100毫升180千焦，如果對(duì)180千焦沒(méi)什么概念，就直接看營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比，100毫升的熱量相當(dāng)于吃下一天食物2%左右的熱量，是指占到一整天所吃食物的百分比，而不是所含熱量的百分比。再看看100毫升肥宅水中的碳水化合物，NRV的百分比為4%，那喝100毫升大概能夠滿(mǎn)足成人一天所需碳水的4%。 你以為肥宅水真的熱量這么低嗎？你看到的都是美好的一面。大多食物也如此，明明一大瓶的肥宅水，給你顯示的卻是每100毫升的熱量，意味著喝一瓶2.5升的肥宅水就已經(jīng)達(dá)到全天碳水的上限了。
02 蛋白質(zhì) 03 脂肪 04 碳水化合物 提醒：碳水化合物的NRV為300g，攝入過(guò)多可能會(huì)引起肥胖。這么一說(shuō)，有人就問(wèn)了，那我減肥就不吃碳水了，不吃主食。然而真相是：即使在減肥，也要適當(dāng)攝入碳水化合物，極低碳水?dāng)z入可能造成饑餓性酮癥、免疫力低下，危害健康。 05 鈉 -向下滑動(dòng)- 代謝性疾病臨床營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)代喆主任醫(yī)師進(jìn)行了“合理膳食，健康生活”的主題授課，就食物的選擇、搭配、烹飪方式等進(jìn)行了詳細(xì)講解，讓大家吃得明白又健康。代喆主任醫(yī)師也是醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)減重方面的專(zhuān)家，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)減重就是按照規(guī)范的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)減重的原則和標(biāo)準(zhǔn)化路徑，以超重和肥胖者為核心，根據(jù)個(gè)體差異制定解決方案，涵蓋限能量平衡膳食、高蛋白膳食模式、輕斷食膳食模式、心理治療及減重治療后的維持等內(nèi)容，為患者提供安全的減重服務(wù)。 肥胖癥與代謝病外科中心副主任李震作了“吃動(dòng)平衡，健康體重”的講座。隨著生活水平的提高，體重超重人群也逐漸增多，他介紹了中南減重俱樂(lè)部及肥胖診療中心，讓超重患者不再害怕和孤單。 護(hù)理部營(yíng)養(yǎng)支持專(zhuān)科組李麗君護(hù)士長(zhǎng)為大家講解了如何看標(biāo)簽，什么是營(yíng)養(yǎng)素參考值，怎么看配料表。 陳小艷總護(hù)士長(zhǎng)總結(jié)，從健康和疾病防治的角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)在疾病防控治療中的重要作用，并鼓勵(lì)大家從正規(guī)渠道了解正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 |
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