巧克力曲奇餅干

食材

黃油45g，糖粉20g，低筋面粉75g，可可粉10g，淡奶油60g玉米淀粉30g，巧克力碎少許，耐高溫巧克力豆少許

1 黃油室溫軟化?糖粉攪拌均勻，淡奶油分3次加入，每次加入都要攪拌均勻再添加

2 篩入可可粉?低筋面粉?玉米淀粉拌勻即可，分成30g一份揉圓按扁，包上巧克力碎片搓圓放在烤盤上，再表面裝飾上耐高溫巧克力豆

3 烤箱預熱上下170度烤16分鐘左右即可，包上巧克力碎不需要再壓扁，烘烤過程中它自會扁。

珍妮曲奇餅干配方

食材：黃油100、低筋面粉 145克、淡奶油70克、糖粉 55克、鹽2克、抹茶粉5克、

玉米淀粉12克

原味曲奇

食材：黃油100、低筋面粉 150克、淡奶油70克、糖粉 55克、鹽2克、玉米淀粉12克

巧克力可可曲奇

食材：黃油100、低筋面粉 140克、淡奶油70克、糖粉 55克、鹽2克、可可粉10克、玉米淀粉12克

1黃油提前室溫軟化，淡奶油稱好份量。也放在室外回溫（冰箱里拿出來的淡奶油不可以直接用，必須要回溫以后才可以用，可以可以防止混合奶油的時候油水分離）

2軟化的黃油，加入糖粉和鹽。用打蛋器中高速打發(fā)至蓬松發(fā)白。黃油呈現(xiàn)羽毛絮狀，開始加入淡奶油，繼續(xù)用電動打蛋器繼續(xù)打發(fā)，奶油要少量多次加入（大概分6—7次加完）每次加入淡奶油必須要充分攪拌混合以后在加入下一次，這個非常重要，不可以省略。

3混合奶油后，加入過篩的低筋面粉玉米淀粉、（這個時候可以加入抹茶粉，可可粉，做出兩種不同口味）翻拌均勻。裝入裱花袋，擠出自己喜歡的形狀即可

4蒸烤箱提前預熱150℃，烤15—20分鐘。具體要看餅干的上色情況，時間只是一個參考，大家在烤到最后幾分鐘要注意觀察餅干的上色情況

蔓越莓餅干

材料：

低筋面粉230g 黃油125g 蔓越莓干 50g

細砂糖65g 蛋液60g（雞蛋一個）

沒買到蔓越莓干的我 用了草莓干 口感是一樣的

做法：

1蔓越莓切小塊 隔水融化黃油（可以用飯板黃油

2軟化后加糖 攪拌至看不到糖粒

3分3-4次加蛋液 等黃油和雞蛋融合后再加

4加入低筋粉 攪拌均勻

5加入切碎的蔓越莓干 攪拌均勻

6用磨具或保鮮膜，搓成長條塊 放入冰箱冷凍半小時 （如果有磨具 可以做不同形狀的）

7冰箱冷凍30分鐘后 切成小塊狀，0.5cm左右 不要太厚或太薄

8烤箱上下火170度 先預熱5-15min 烤20min左右就可以啦（具體時間根據(jù)不同烤箱不同厚度來定）

9完成冷卻后就可以裝罐啦

咸味芝士餅干

材料：

黃油75克，糖粉35克，雞蛋液15克，鹽2克，低筋面粉135克，芝士碎80克

做法：

1.黃油軟化后加入糖粉 ，攪拌吸收后倒入雞蛋液，充分攪拌均勻。

2.過篩低筋面粉進去，翻拌混合均勻后倒入芝士碎，按壓混合成團。

3.裝入保鮮袋，用刮板整成長條狀，放冰箱里冷凍變硬。

4.變硬后取出切成片，放入烤盤，放入提前預熱好的長帝32wbl 烤箱里，180度13分鐘左右。

食材：

蛋清60克

糖粉15克

玉米油30克

低筋面粉30克

杏仁片20克

1蛋清?糖粉?玉米油一起攪拌均勻。

2低粉過篩后加入，攪拌均勻，擠入烤盤中，表面放上杏仁片。

3烤箱提前預熱，150度烘烤20分鐘左右即可。

巧克力餅干

準備材料：

巧克力40克，低筋面粉120克，黃油80克，糖粉40克，杏仁片25克！

詳細步驟：

1巧克力隔水融化，黃油軟化到輕輕按壓就到底，加入糖粉，用蛋抽攪拌均勻至發(fā)白！

2分次加入融化的巧克力攪拌均勻

3篩入低筋面粉，用刮刀拌至無干粉

4加入杏仁片混合均勻，借助烤盤整形成長方形方塊，放冰箱冷凍30分鐘定型！

5冷凍好以后切成1cm左右的厚片，提前預熱海氏烤箱165度5分鐘！

6入烤箱160度20分鐘，烤熟晾涼就可以了

棉花糖云朵餅干

食材

棉花糖，各類果干，餅干

做法

1烤盤鋪上油紙~間隔距離放上棉花糖，烤箱130度先烤10分鐘。

2趁熱按壓餅干和堅果，再繼續(xù)烤20分鐘。出爐放涼~吃起來就嘎嘣脆

手指餅干

食材

雞蛋2個，細砂糖35克，低筋面粉30克，檸檬汁幾滴

做法

1雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋白放無油無水盆中加檸檬汁

2蛋白分3次+25克細砂糖，打發(fā)到硬性，提前打蛋頭出現(xiàn)小尖角

3蛋黃+10克細砂糖用電動打蛋器打到濃稠，和蛋白霜翻拌均勻

4篩入低筋面粉，翻拌到看不到干粉，面糊裝裱花袋

5在鋪好油紙的烤盤擠長條，放入提前預熱好的烤箱上下火180度烤15分鐘。

奶香芝士餅干條

做法超級簡單 滿滿的奶香芝香~

烤箱:長帝的f42風爐 烤出來的餅干酥酥脆脆~

1、黃油100克和砂糖40克拌勻 打發(fā)成羽毛狀

2、加入蛋液48克 接著打發(fā) 混合均勻

3、篩入低粉150克 鹽2克 拌成餅干面糊

4、加入芝士碎40克 混合均勻 裝入裱花袋

5、擠成10厘米的細長條 風爐160度烤18-20分鐘 烤成金黃色就行了~（或者烤箱上火180度 下火140度 烤13分鐘

6、出爐 放涼就酥脆了

伯爵茶奶油小餅干

抹茶&伯爵茶餅干材料：

黃油100g 白砂糖40g 蛋黃3g 低筋面粉200g

杏仁粉15g 抹茶粉5g 伯爵茶5g

抹茶&伯爵茶餅干做法：

軟化黃油加入白糖，加入蛋液混合均勻，分成兩份，一份加入100g低筋面粉 15g杏仁粉 5g伯爵茶，一份加入100g低筋面粉 5g抹茶，冷藏半小時后 搟成5mm的薄片 用方形模具壓出，預熱烤箱后 150度20分鐘

抹茶&原味奶油材料：

黃油150g 奶油奶酪80g 白巧克力120g 抹茶粉5g

抹茶&原味奶油做法：

黃油軟化后加入奶油奶酪，攪勻后加入融化的白巧克力，分成兩份 一份為原味奶油，另一份加入5g抹茶粉為抹茶奶油