![]() 今天開頭先給大家猜個(gè)謎:“兩頭尖尖翹,圓臉當(dāng)中笑,黃肉披麻衣,汁多滋味妙。”大家知道這說的是哪種水果嗎?答案正是芒果。 芒果產(chǎn)地廣,品種多,我們幾乎一年四季都能吃到新鮮芒果。最近,則是海南芒果的豐收旺季,味道淡雅的貴妃芒,個(gè)小汁多的臺(tái)農(nóng)1號(hào),體格巨大味超甜的金煌芒……各個(gè)爭(zhēng)相上市,稱它為當(dāng)季的“水果之王”也不為過。 但是,關(guān)于芒果,一直有個(gè)說法是“它能止血,經(jīng)期不能吃”,使得不少女性擔(dān)憂不已。那這究竟是真的嗎? ![]() 有說法稱:經(jīng)期不能吃芒果,因?yàn)樗兄寡饔茫粤丝赡軐?dǎo)致閉經(jīng),還會(huì)增加子宮肌瘤風(fēng)險(xiǎn)。 然而實(shí)際上,芒果并沒有止血的功效。甚至還有研究發(fā)現(xiàn),芒果中的芒果苷對(duì)血小板的凝血功能有一定抑制作用,這與“止血”恰恰是相反的。 女性的月經(jīng)是由子宮內(nèi)膜脫落導(dǎo)致的出血現(xiàn)象,而芒果中并不含有危害子宮內(nèi)膜的成分,對(duì)月經(jīng)一般不會(huì)造成什么影響。另外,目前也并沒有可靠的證據(jù)證明食用芒果會(huì)影響子宮肌瘤的發(fā)病率。 所以,如果經(jīng)期吃芒果沒什么不舒服,那基本不用擔(dān)心,可以放心吃。吃芒果真正需要小心的,其實(shí)另有其人! ![]() ![]() 芒果是一種易過敏的水果。它果皮附近的果肉及汁液中含有大量漆酚,是芒果的主要過敏原之一;多種可能導(dǎo)致過敏的蛋白質(zhì),在芒果果皮、果肉中都有分布;其含有的揮發(fā)性芳香化合物,比如β-蒎烯等,也可能引起過敏。 過敏反應(yīng)有快有慢。有些可能在食用后30分鐘內(nèi),就出現(xiàn)水腫、蕁麻疹、咽部腫脹、氣喘甚至休克;有些可能要等到48小時(shí)或72小時(shí)后,才會(huì)表現(xiàn)出腫脹、瘙癢、紅斑丘疹等癥狀。 而且,對(duì)于果肉中蛋白質(zhì)過敏的人來說,即使是戴著手套厚剝芒果皮、將果肉切小塊食用,都不能避免過敏;過敏嚴(yán)重的人,甚至連摸一摸、聞一聞,都可能引發(fā)接觸性過敏。 所以,芒果過敏體質(zhì)的人最好不要吃芒果,含有芒果的加工食品,如芒果汁、芒果蛋糕等也要格外小心。 ![]() ![]() 其實(shí),拋開易過敏這些問題,芒果作為夏日水果界的紅人,糖水界的寵兒,營(yíng)養(yǎng)其實(shí)還是挺不錯(cuò)的。 芒果的維生素C、維生素E含量都比較豐富,其中維生素C含量約為14mg/100g,是蘋果的3倍多。 ![]() 尤其值得一提的是,芒果的橙黃色果肉中,富含β-胡蘿卜素,含量高于大部分水果。β-胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,在護(hù)眼、潤(rùn)膚等方面很有好處,很適合經(jīng)??措娮悠聊坏娜巳海约跋胍o(hù)膚的人食用。 如果能將芒果和其他富含維生素A、胡蘿卜素的食材,如胡蘿卜、西藍(lán)花、雞蛋等搭配食用,那在增強(qiáng)皮膚抵抗力、改善皮膚粗糙干燥狀態(tài)、減少斑點(diǎn)形成等方面效果會(huì)更好~ 做法: ① 將芒果對(duì)切,取出果肉,胡蘿卜去皮后切成大片,西藍(lán)花洗凈掰成小朵備用; ② 鍋中倒入少許牛奶,放入芒果、胡蘿卜、西藍(lán)花,燉煮至軟爛; ③ 將煮好的食材全部倒入料理機(jī)中,加一個(gè)雞蛋,打成泥,其中放入適量面粉,攪拌均勻成糊狀; ④ 取一容器,刷入少許色拉油,倒入面糊,上鍋蒸制10分鐘左右即可。 ![]() 另外,芒果雖然吃起來比較甜,但每百克熱量?jī)H35千卡,是低熱量水果,升糖指數(shù)為56。對(duì)于血糖控制穩(wěn)定糖尿病人來說,適當(dāng)吃一點(diǎn)也是可以的。 ![]() 那好吃的芒果,應(yīng)該怎么挑呢? ![]() 挑芒果,要選核小肉多的。通常,果形偏長(zhǎng)的芒果,其中的果核會(huì)比較細(xì)小;而果形短粗的芒果,果核都比較大。 芒果品種較多,顏色各異。一般來說,同一品種內(nèi)的芒果,宜選擇表皮完好有光澤、顏色較深的,這樣的芒果成熟度較高;除了青芒之外,其它品種的芒果不建議挑選表皮帶綠的,這種通常還沒完全成熟。 用手輕壓果蒂部位,如果感覺比較硬實(shí)、富有彈性,為成熟芒果;如果感覺過軟或過硬,都不建議購(gòu)買。 還可以將芒果整個(gè)拿起來感受一下,如果感覺觸摸時(shí)果肉松動(dòng)、明顯偏軟,就說明里面可能已經(jīng)要腐爛了。 ![]() 成熟的芒果,香味濃郁,聞起來就有股甜甜的果香。如果聞起來沒什么香氣,那可能意味著它還沒成熟;如果聞起來酸酸的或是有酒味,那就可能熟過頭,甚至已經(jīng)開始發(fā)酵變壞了。 不追求水分,只追求甜味的朋友可以選購(gòu)果皮上有皺褶的芒果。這樣的芒果因?yàn)榉胖昧艘欢螘r(shí)間,其中多余的水分蒸發(fā),糖分得以保留,吃起來會(huì)更香甜。 ![]() 另外,提醒大家,染病、擦碰、冷藏等多種原因都會(huì)造成芒果果皮出現(xiàn)黑斑。要是斑塊面積較大、成片狀,且變色部分觸摸起來沒有彈性,那最好不要購(gòu)買。 一般來說,只是表皮有些許黑點(diǎn),里面果肉不黑,那把皮剝掉還是可以正常吃的。買回家的芒果,放在陰涼、避光的地方保存即可,通常也不用放冰箱。 ![]() 最后悄悄告訴大家,芒果蘸醬油這個(gè)吃法看上去是個(gè)“黑暗料理”,可嘗過的人都說味道很驚艷,不知你有沒有勇氣試一試呢~ 芒果吃多了容易變“小黃人”,這種說法正確嗎?快來留言分享你的答案吧! 部分圖片來源網(wǎng)絡(luò) ![]() ![]() |
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