紫菜是一種非常有營養(yǎng)的食物，含有多種維生素，鈣，鉀，膳食纖維等，特別容易消化和吸收，平常我們都是當(dāng)作藥膳食用，沖成紫菜蛋花湯，清熱去火，今天不做蛋花湯，把它和米飯搭配，鮮香味美更好吃

吃得健康首先食材要精挑細(xì)選，在我們挑選紫菜的時(shí)候要看新鮮度，選深紫色不選淺紫色，賣相好的紫菜都會經(jīng)過加工處理，顏色自然就變淺了，接下來看看具體是怎么做的吧！

《食材準(zhǔn)備》隔夜米飯1碗、紫菜1小塊、火腿腸1根、雞蛋1個(gè)、青豌豆2把、蠔油1勺、生抽1勺、鹽、雞精、五香粉

《制作步驟》

（1）鍋中水開后放入2把豌豆焯水，放少許鹽和食用油，這樣顏色看起來更加翠綠

（2）火腿腸改刀切成小丁，紫菜加水清洗干凈備用

（3）將隔夜剩米飯取出來，把結(jié)塊的部分整理散開，磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，讓米飯充分裹上雞蛋液即可

（4）然后放入適量鹽，雞精，五香粉攪拌一下，粉狀的調(diào)味料要提前放好，這樣翻炒時(shí)很容易就化開了

（5）起鍋不用倒油，放入洗好的紫菜翻炒，開小火炒至變干變脆，盛出來

（6）重新起鍋倒油，把香腸丁，豌豆放進(jìn)來，翻炒至斷生，加蠔油，生抽調(diào)味

（7）接著倒入米飯攤薄一些，開小火慢煎，然后翻面再攤薄，將表面的蛋液煎至定型，然后倒入紫菜翻炒，將米飯炒熟，炒透就可以出鍋了

香噴噴的紫菜炒飯就做好了，顆顆分明，搭配豐富，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣又好吃

【年糕小提示】

1、米飯要選擇隔夜米飯，第二天從冰箱取出來，用筷子攪散就會變成一粒一粒的，這樣比較容易入味

2、鹽，雞精，粉狀的調(diào)味要提前放進(jìn)去，炒飯時(shí)再放，不容易融化，影響口感

3、拌過雞蛋的米飯要先煎后炒，避免粘鍋，而且炒出來的米飯互相不粘連