眼看著一天天熱了起來，很多人在吃飯這件事情上越吃越少，幾乎沒有什么胃口，甜甜給大家分享幾道大廚推薦的燉菜，激活你的味蕾！

1.小雞燉蘑菇

我們經(jīng)常都聽到一句口頭禪就是小雞燉蘑菇，不過真的吃過這道菜的人又有多少呢？吃過正宗的這道菜的人又有多少呢？今天甜甜把大廚的做菜方法分享給大家吧！

食材配料：雞肉（適量，用雞腿或者雞脯肉最好了）、香菇（6朵）、大蔥（一段）、生姜（小半塊）、大蒜（幾瓣）、生抽（少量）、老抽（少量）、料酒（適量）、醋（1小勺）、花椒（數(shù)棵）、

第一步：將需要清洗的食材清洗干凈，將雞脯肉切成塊狀，不過不要切太小塊了，吃起來沒有什么口感，將香菇清洗干凈，香菇需要將根端切除掉，香菇切成塊狀，大蔥切成段狀，生姜切片，大蒜剝好，以備使用。

第二步：將火打開，等到鍋熱以后倒入適量的食用油，油熱以后將花椒倒入鍋中，即可將切好的雞塊也倒入鍋中翻炒，翻炒片刻后將切好的蔥姜蒜都倒入鍋中，一起翻炒，直到發(fā)出些許香味以后就可以加入料酒了，料酒倒入以后將準(zhǔn)備好的醋也加入鍋中，翻炒片刻以后加入生抽和老抽進(jìn)去調(diào)色。

第三步：等到鍋中的雞塊都上色以后，加入少量的食用鹽進(jìn)去，翻炒至食用鹽融入肉中，然后就可以加水了，不過這里需要加的是開水哦，大概能夠泡住雞肉就好了，等到水沸騰以后，將切好的香菇也加入鍋中，加入香菇以后翻炒片刻，使香菇沾上顏色和味道。

第四步：這個時候可以蓋住鍋蓋慢燉，也可以開著蓋子燉，畢竟害怕把握不好火候，鍋中燉干了就不好了，等到鍋中的湯汁基本上燒干以后，就可以起鍋啦，一道美味可口的小雞燉蘑菇就做好啦。

2.番茄土豆燉牛腩

食材配料：牛腩肉（1斤左右）、西紅柿（2-3個）、土豆（1-2個）、生姜（小半塊）、洋蔥（半個）、小蔥（2棵）、食用鹽（適量）、食用油（適量）、生抽（一勺）、冰糖（幾顆）、

第一步：首先將需要的食材清洗干凈，將牛腩切成塊，放著把水瀝干，將土豆皮去掉，也切成塊狀，將西紅柿燙過以后把皮撕掉，切成塊狀，將洋蔥切成塊，小蔥切成蔥花，以備使用。

第二步：在鍋中加水涼水，將牛肉倒入鍋中，開火煮牛肉，等到鍋中水沸騰以后，幾分鐘就可以撈起來了，撈起來以后的牛腩肉用涼水清洗干凈，放著以備使用；另起一鍋，開火，等到鍋熱以后加入適量的食用油，油熱以后將洗好的蔥、姜，還有洋蔥一起倒入鍋中翻炒，直到發(fā)出香味以后將西紅柿也倒入鍋中，一起翻炒，直到鍋中的西紅柿變軟以后，把鍋中的小蔥和姜片剔出來。

第三步：將牛腩倒入鍋中翻炒，炒的過程中可以用鍋鏟去壓牛肉，這樣有利于將牛肉的肉質(zhì)收緊，等到牛肉表面收緊以后就可以將切好的土豆塊放入鍋中翻炒了，翻炒一會兒以后加入生抽，翻炒片刻后加開水進(jìn)鍋中，大約能夠泡住牛肉就可以了。

第四步：用大火將鍋中的水燒沸騰，沸騰以后將火改為小火，小火慢熬至鍋內(nèi)的牛肉開始有點爛的跡象就差不多了，這個時候鍋中的湯汁也變濃了，起鍋前一段時間加入適量的胡椒粉，局可以起鍋了，起鍋以后可以加入一點香菜或者蔥花。

好啦，甜甜今天給大家推薦的兩個燉菜都非常的簡單易做，而且影響也非常的豐富，口味也是非常的好，希望大家喜歡。