芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。芹菜的做法也有很多種，一般我們都炒著吃，或者涼拌，今天廚娘與大家分享一種芹菜的新做法，簡單營養(yǎng)又解饞，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評論！謝謝大家！

準備食材：面粉，五花肉餡，芹菜，鹽，蠔油，生抽，料酒，五香粉，香油，蔥末，姜末，蝦仁，食用油。

具體做法步驟如下：1.鍋內(nèi)加水燒開，將洗干凈的芹菜放進去，焯一下水，用筷子攪拌一下，使其受熱均勻。

2.水再次燒開以后，將芹菜撈出，撈入涼水內(nèi)過涼，過水的芹菜會更脆。

3.將過水后的芹菜撈出，切成小粒。

4.五花肉餡內(nèi)加入適量的鹽，蠔油，生抽，料酒，五香粉，滴兩滴香油，放入剁好的蔥末和姜末，朝一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁，腌制20分鐘。

5.腌制20分鐘后，將切好的芹菜倒進去，加入適量的油，加入泡好的蝦仁，再次攪拌均勻。

6.盆內(nèi)加入400克面粉，加入涼水來調(diào)面，水分少量多次的加，攪拌成面絮后，下手揉成面團，醒發(fā)一會，取出揉一下面團，將面搓成長條，切成大小均勻的面劑，搟成餃子皮。

7.取一個餃子皮，加入適量的肉餡，將餃子皮折起，邊緣捏緊，雙手虎口處壓一下收口，一個餃子就包好啦。

8.鍋內(nèi)加水燒開，下入餃子，用漏勺推動一下餃子，使餃子受熱均勻，蓋上鍋蓋，再次燒開后，沿著鍋邊加入適量的涼水。

9.餃子煮3個開，加2次水，敞開鍋蓋煮一下餃子皮，餃子皮鼓起以后，餃子就可以出鍋啦！

溫馨提示：1.芹菜焯水以后，可以把水分稍微擠出來一點，不要擠太干。

2.餡首選五花肉餡，吃起來比較香。