紅燒豬蹄
材料：豬蹄、冰糖、生抽、姜、蔥、大料、香葉、鹽
做法：1、把豬毛拔凈，自中間一切兩半，清洗干凈；
2、鍋內(nèi)燒開水，豬蹄放到炒鍋里焯下，去除血沫；
3、炒鍋燒熱，加入油，放入冰糖少許，小火炒出糖色。加入豬蹄，不停翻炒，使周圍全部染上糖色；
4、燉鍋內(nèi)把水燒熱，放入豬蹄，倒入適量的生抽、黃酒、蔥段、姜片、香葉、鹽，轉(zhuǎn)小火慢慢熬燉2個(gè)半小時(shí)即可。
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紅燒豬蹄
材料：豬蹄、冰糖、生抽、姜、蔥、大料、香葉、鹽 做法：1、把豬毛拔凈，自中間一切兩半，清洗干凈； 2、鍋內(nèi)燒開水，豬蹄放到炒鍋里焯下，去除血沫； 3、炒鍋燒熱，加入油，放入冰糖少許，小火炒出糖色。加入豬蹄，不停翻炒，使周圍全部染上糖色； 4、燉鍋內(nèi)把水燒熱，放入豬蹄，倒入適量的生抽、黃酒、蔥段、姜片、香葉、鹽，轉(zhuǎn)小火慢慢熬燉2個(gè)半小時(shí)即可。 |
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