上學(xué)的時(shí)候，總想多睡一會(huì)兒，早餐匆匆應(yīng)付。上班之后沒時(shí)間做飯，買個(gè)面包，墊墊肚子。

可是到了一定年紀(jì)，腸胃開始出現(xiàn)各種問題，這就是不認(rèn)真吃早飯的后果！

一日三餐中最重要的一餐就是早飯。對于認(rèn)真吃早飯的人群來說有不少好處。

吃早飯可以防止腸胃疾病的發(fā)生，比如常見的胃潰瘍。吃早飯，可以提供營養(yǎng)，讓你的精力充沛，更好地開展工作或者學(xué)習(xí)。

'男神'鐘南山院士曾經(jīng)說過：早飯是護(hù)肝的“黃金期”。建議多吃5種食物，經(jīng)常吃有利于養(yǎng)肝護(hù)肝，身體也會(huì)更健康。

【菠菜】

推薦食譜：菠菜雞蛋羹

1.洗凈的菠菜一把，取小盆，打入4個(gè)雞蛋，加入食鹽1克，雞粉1克，料酒幾滴，攪勻，加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，再次攪散備用。

2.另取小盆，先刷上一層油，這樣利于雞蛋羹脫模，再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫。

起鍋燒水，加入少許油，水開后下入菠菜，焯水一分鐘，過一下涼水，放在干凈的菜板上，切成小段，放入盆中。

3.蒜子幾粒切成蒜末，紅椒半個(gè)，切成粒一起放入小盆中。加入生抽5克，香油3克，攪拌均勻備用。

4.把菠菜倒入雞蛋盆里攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽扎上幾個(gè)透氣孔。蒸鍋中燒水，水開后放入菠菜和雞蛋，開大火蒸8分鐘。取出蒸好的菠菜雞蛋羹，在小盆邊上劃上一圈，再倒扣在菜板上，用刀切成小塊，放入瓦煲里面，美味即成。

【韭菜】

推薦食譜：韭菜餡餅

1.在小盆里倒入面粉300克，加入食鹽1克攪散，邊加水邊攪拌。攪成面絮以后，加入少許油，可以使面團(tuán)更加柔軟，然后揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，封上保鮮膜，醒面10分鐘。

2.準(zhǔn)備小盆打3個(gè)雞蛋，加入食鹽1克，加入白醋幾滴攪勻打散。平底鍋燒熱，添入少許植物油滑鍋，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋煎熟，倒入小盆中備用。

3.韭菜一把，切碎放入菜盆中，紅椒半個(gè)，切成紅椒粒，和韭菜放在一起。泡好的粉絲一小把，剁碎后放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜里面的水分。

4.盆里加入十三香1克，食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油3克，香油2克，調(diào)料可以根據(jù)自己的口味添加。再倒入雞蛋碎，拌勻備用。在案板上刷上食用油，取出一小塊面團(tuán)，先用手?jǐn)傞_，再用搟面杖搟成長方形的面皮，放上調(diào)好的餡料。

5.先把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端卷起來，把接口壓在下面，做成生胚，把剩余的餡料都按這個(gè)方法做好備用。

6.電餅鐺燒熱，先刷上一層食用油，放上做好的生胚，用手按壓成圓餅，再刷上少許食用油，蓋上鍋蓋，半分鐘翻面，烙至一面呈微黃色時(shí)，再次翻面，反復(fù)幾次，把餡餅烙至兩面金黃，即可出鍋裝盤。

【黃瓜】

推薦食譜：炒黃瓜

1.準(zhǔn)備黃瓜兩根，先去掉頭尾，從中間片開，再劃成長條，切成4厘米長的段，放入盤中，紅椒半個(gè)切成長條，用來配色，蒜子幾粒拍扁，小米泡椒4個(gè)對半切開，再放入幾粒干豆豉備用。

2.起鍋燒水，加入油，水開后下入黃瓜條和紅椒，焯水一分鐘，倒出控水。另起鍋添入少許食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黃瓜和紅椒，快速翻炒幾下。

3.開始調(diào)味，加入生抽10克，開大火翻炒20秒。加入食鹽1克，白糖2克，雞粉1克，快速翻炒片刻，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，翻炒幾下，就可以關(guān)火起鍋了。

【綠豆】

推薦食譜：綠豆芝麻葉面條

1.綠豆面條一斤，用熱水泡好的芝麻葉適量，擇去芝麻葉的葉柄，切成小段備用。五花肉一小塊切成薄片。大蔥半根，切成蔥花，和芝麻葉放在一起。小蔥切成蔥花，和花生碎放一起，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入面粉適量，倒入清水，攪成面糊備用。

2.炒鍋燒熱添入一勺油，滑鍋后倒出，再添入半勺涼油，放入肉片翻炒，炒至肉片發(fā)白時(shí)，倒入芝麻葉和蔥花，加入食鹽2克，翻炒化開。入一下芝麻葉的底味，添入適量清水，開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，十三香1克，攪拌化開。

3.開大火煮兩分鐘，熬出芝麻葉的香味，再下入綠豆面條，用筷子抄動(dòng)幾下，使面條受熱均勻，開中火煮兩分鐘，加入老抽幾滴調(diào)一下底色，勾入適量的面糊，使面湯濃郁粘稠。

4.繼續(xù)煮30秒后關(guān)火，再淋入少許香油，撒上少許香菜和蔥花，裝入湯盆中，最后撒上小蔥花和花生碎，即可上桌食用。

【豆腐】

推薦食譜：家常豆腐

1.老豆腐一斤，切成半厘米厚的薄片，青椒半個(gè)切成三角塊，紅椒半個(gè)同樣切成塊，一起放入盆中用來配色，再抓入一小把黑木耳，豬瘦肉一小塊，切成薄片，大蔥半根切成片，生姜切成姜片，紅泡椒兩個(gè)切成斜片，和大蔥放在一起。

2.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)，下入豆腐，用勺子連續(xù)推動(dòng)，使豆腐受熱均勻，改中火把豆腐炸至兩面金黃色時(shí)，即可撈出控油，這個(gè)過程大概要兩分鐘左右。

3.鍋內(nèi)添入少許底油，放入肉片翻炒，炒至肉片發(fā)白時(shí)，放入蔥姜和紅泡椒炒香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。

4.放入青紅椒和木耳，快速翻炒幾下， 淋入半勺清水，煮沸以后加入生抽5克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖1克，老抽幾滴調(diào)色?？焖俜瓌?，化開調(diào)料，小火煨2分鐘左右，勾入少許水淀粉，簡單翻勻，美味即成。

編輯：某某