4道老一輩經(jīng)典下酒菜，如今慘遭遺忘，60歲了才全吃過，你呢？ 4道老一輩經(jīng)典下酒菜，如今慘遭遺忘，60歲了才全吃過，你呢？

有酒有菜，誰不喜愛？

自古以來， 美酒配佳肴，這才是喝酒的正確打開方式。

但是，時(shí)間往前推個(gè)幾十年，那時(shí)候生活條件有限，喝酒的時(shí)候，可不像現(xiàn)在小龍蝦、燒烤、海鮮，想配什么配什么。

可就是在有限的條件下，老一輩的酒友依然創(chuàng)造出了不少的配酒小菜，而且道道經(jīng)典，可惜現(xiàn)在早被人遺忘， 全都吃過的人怕是現(xiàn)在也60上下了吧？來看看你吃過幾個(gè)。

一、芝麻鹽

把它放在第一位，筆者心里還是比較忐忑的，因?yàn)榇_切地說，它不算一道菜。

可曾經(jīng)家里有個(gè)長(zhǎng)輩，為了省錢，每次喝酒別的不吃，就愛用剛出鍋的饅頭，蘸上芝麻鹽一起吃，那叫一個(gè)香。

芝麻鹽的做法特別簡(jiǎn)單， 芝麻文火炒熟，碾碎，撒入鹽攪拌均勻，就可以了。

現(xiàn)在有時(shí)候犯饞，也會(huì)自己做一些來吃，芝麻的香氣配上白酒真的很搭。

二、涼拌白菜絲

現(xiàn)在大家吃白菜都是油炒，或者燉菜，以前家里自己種白菜，從地里拔一棵，非常新鮮，很適合拌涼菜， 關(guān)鍵是不費(fèi)油，省錢。

白菜根據(jù)老嫩程度和品種的不同，有些生吃的時(shí)候，有種淡淡的蔬菜香，而且還帶點(diǎn)甜口，跟白酒搭配著吃，能有奇妙的反應(yīng)。

特別是夏天的時(shí)候，天氣炎熱， 喝酒配涼拌白菜絲，口感清爽，利口又解暑，讓人非常舒服。

做法是一定要選用白菜心，因?yàn)檫@里最嫩，洗凈后切成細(xì)絲，越細(xì)越好入味，加入鹽、醬油、香醋、香油拌勻就可以了。

三、油炸花生米

花生米可以說是喝酒的黃金搭檔，只是現(xiàn)在的人注重養(yǎng)生少油，水煮花生吃得比較多。

但以前條件不好， 既然要喝酒，那一定得配油炸花生米才夠味，而且越是看起來油滋滋的，就越讓人胃口大開。

它的做法全國大同小異：生花生米涼油下鍋，小火慢慢浸炸，炸的時(shí)候慢慢攪拌，聽到劈劈啪啪的聲音時(shí)，即可關(guān)火，后面根據(jù)個(gè)人口味，撒食鹽或者白糖都可以。

四、扣碗條子肉

能吃上這道菜，要么是過年，要么是酒席上。

它以上好的五花肉為原料，成品肥而不膩，入口即化，對(duì)于當(dāng)時(shí)的人來說，一大塊肥肉再配一口美酒，簡(jiǎn)直是人間最大的滿足了。

而且它分為放醬油調(diào)色的咸肉，以及用白糖調(diào)味的白肉，味道都很贊。

看到這里是不是已經(jīng)口水直流了？現(xiàn)在大家生活條件提高，想吃到上面任何一個(gè)菜都不難。

不過別急，再看看下面這2款純糧好酒你喝過沒？如果能配上一起吃，肯定也能體會(huì)到，老一輩當(dāng)時(shí)的那種滿足感，絕對(duì)的美味加倍，不信試試看。

君中元私藏酒

這是款來自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的 優(yōu)級(jí)醬酒，釀酒人曾傳政，是茅臺(tái)原廠長(zhǎng)、醬酒之父李興發(fā)的親傳弟子。

說起品質(zhì)，這款酒在當(dāng)?shù)赜锌诮员?，連酒廠都建在茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，離茅臺(tái)只有300米。

糧食只用當(dāng)?shù)氐?紅纓子糯高粱，工藝上堅(jiān)持 “12987”古法，陶壇存儲(chǔ)， 窖藏6年才能上市，買回家放個(gè)兩三天，就能一品珍貴老酒的美妙滋味。

開瓶酒香馥郁，酒線綿長(zhǎng)不斷，激起的酒花宛如珍珠一般。 觀酒色，微黃似琥珀，嘗其味，醇厚細(xì)膩，細(xì)品微酸有回甘。美酒入喉成團(tuán)，毫無刺激，喝完唇齒留香，這時(shí)說話都能聞見好聞的香氣兒。

董酒白標(biāo)

董酒有神秘的董香，就像是大家常吃的螺螄粉，有的人很愛，有人直呼受不了。

這款酒的制曲很有特色，加入了 130多味中藥，藥香味兒明顯。

瓶身采用經(jīng)典八角瓶形，傳承經(jīng)典，讓人的記憶瞬間回到上世紀(jì)八十年代。

它由高粱蒸煮，大窖發(fā)酵，分級(jí) 貯存三年后，與陳釀勾調(diào)而成。 口感香氣馥郁，甘烈爽口，回味綿綿。

看到這里，你還知道哪些可口的下酒菜呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享～