超簡(jiǎn)單零失敗的家常菜，家人們都愛(ài)吃，簡(jiǎn)單沒(méi)難度，廚房小白也可以做。

毛豆炒肉丁

食材：

瘦肉、新鮮毛豆、小米辣、姜蒜末

做法：

1. 毛豆剝皮清洗干凈；小米辣切圈；姜和蒜切小??；豬肉切成和毛豆米差不多大小的肉丁。
2. 把剝下來(lái)的毛豆米放入鍋中煮熟撈出備用。
3. 起鍋燒油放入姜蒜炒香，加入豬肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加入一勺生抽，一勺蠔油和半勺老抽翻炒幾下，接著加入適量的小米辣、鹽、雞精和胡椒粉翻炒幾下即可！

香辣鴨血

準(zhǔn)備食材：

鴨血1盒、豆腐皮1張、蔥段、姜片、蒜碎、香菜段、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、剁椒醬、老抽各一勺、老抽2勺、白胡椒粉、白糖、鹽適量、水淀粉（一勺淀粉和4勺水混合）

做法：

1. 豆腐皮切條，泡水備用，鴨血切片。
2. 起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒段一起爆香，再倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3. 然后往鍋里放入適量的清水，加入生抽、老抽、剁椒醬、鹽、白糖、白胡椒粉，攪拌均勻后放入鴨血和豆腐皮，煮開(kāi)后煮10分鐘，讓鴨血更入味，出鍋前倒入水淀粉勾芡即可。

酸辣白菜

食材：

白菜、小米辣、青辣椒、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白醋

做法：

1. 白菜清洗干凈切成小塊，瀝水備用，蒜切成末，辣椒切成段備用。
2. 調(diào)醬汁：碗中加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺白醋，一小勺鹽，一小勺糖，少許水調(diào)成醬汁待用。
3. 起鍋燒油，放入蒜末、辣椒段爆香，倒入白菜快速翻炒，炒至白菜變軟后，倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒至湯汁吸收入味即可出鍋。

清炒紅薯葉

食材：

紅薯葉、蒜瓣、小米辣

做法：

1. 食材洗凈，蒜切碎、小米辣切圈。
2. 起鍋燒油，下入蒜末、小米辣爆香，放入紅薯葉炒軟，加入適量鹽、雞精炒勻即可。

青椒醬雞蛋

食材：

青椒3個(gè)、雞蛋4個(gè)、郫縣豆瓣醬

做法：

1. 先調(diào)個(gè)醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，半勺淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/li>
2. 青椒洗凈切塊，雞蛋打散，鍋中油燒熱，放入雞蛋炒熟盛出，鍋留底油，放入青椒炒至斷生，加入雞蛋炒勻，倒入調(diào)好的醬汁煮至湯汁濃稠即可。

青椒火腿炒土豆

食材：

土豆500克、火腿腸120克、青椒2個(gè)、蒜2瓣

做法：

1. 土豆去皮清洗干凈切片，青椒切塊，火腿腸切片，蒜切末。
2. 水燒開(kāi)倒入土豆片煮至七分熟，撈出過(guò)涼瀝干水分備用。
3. 熱油爆香蒜末，倒入火腿腸炒香，放入青椒塊一起翻炒幾下，加入土豆翻炒，接著加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，加入雞精、鹽、糖少許一起翻炒均勻，炒至青椒斷生即可出鍋。

肉末豆腐

食材：

肉末100克，內(nèi)脂豆腐1盒，蒜末

做法：

1. 先調(diào)醬汁：碗中加入1勺老抽，1勺淀粉，1勺生抽，半勺鹽，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/li>
2. 肉末加入1勺料酒，1勺生抽，半勺胡椒粉，攪勻腌制十分鐘。
3. 鍋中熱油，下入蒜末炒香，倒入肉末煸炒出油，倒入豆腐和調(diào)好的醬汁，慢慢晃動(dòng)鍋，讓豆腐和肉末煮入味，煮至濃稠即可。

宮保雞丁

食材：

雞胸肉1塊，胡蘿卜和黃瓜和各半根，蒜末，干辣椒段，蔥段，郫縣豆瓣醬，花生米

做法：

1. 胡蘿卜和黃瓜洗凈切成小丁待用；雞胸肉洗干凈切小丁，加入1勺料酒，少許胡椒粉和鹽，加入1勺淀粉，抓勻腌制10分鐘；胡蘿卜和黃瓜切成小丁待用。
2. 調(diào)料汁：碗中加入2勺生抽，2勺香醋，白糖少許，1勺蠔油，1勺淀粉，小半碗水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/li>
3. 鍋中入油，倒入雞胸肉滑熟盛出，鍋留底油加入適量蔥、蒜、干辣椒炒香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿卜丁翻炒一分鐘，倒入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻，加入花生米，半勺老抽翻炒，淋入調(diào)好的料汁翻炒至湯汁濃稠即可。

糖醋雞塊

食材：

雞胸肉一塊，番茄醬，玉米淀粉，白芝麻

做法：

1. 雞胸肉洗凈切小塊，放入少許鹽，適量胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，抓勻腌制10分鐘左右。
2. 糖醋醬汁：碗中加入5勺番茄醬，1勺白醋，1勺白糖，1勺生抽，1勺淀粉，5勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/li>
3. 碗里放入淀粉、面粉，1：1的混合好，把腌制好的雞胸肉裹上面粉；油溫七成熱，下鍋炸至金黃撈出，再?gòu)?fù)炸一下味道會(huì)更好。
4. 鍋內(nèi)留底油，倒入糖醋汁煮沸，放入雞塊裹上醬汁，出鍋前撒上白芝麻即可。