雞蛋也是一種比較有營養(yǎng)的食材，很多朋友比較喜歡吃，但是在咱們平常的生活中，很少用雞蛋和包菜搭配起來做成美食，今天就用它們兩個搭配起來跟大家分享一道特別好吃的包菜雞蛋餡餅，這樣做出來的餡餅非常美味，外酥里軟，做法特別簡單，如果你對這道包菜雞蛋餡餅也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下包菜雞蛋餡餅詳細的烹飪步驟吧。

【包菜雞蛋餡餅】

【烹飪食材】包菜，食鹽，面粉，雞蛋，食用油，小蔥，十三香，蠔油，香油，雞精，蝦皮

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的餡餅非常好吃，外酥里軟，餡香十足，咱們一起來準(zhǔn)備一下需要用到的烹飪食材，準(zhǔn)備一個包菜，再準(zhǔn)備適量的食鹽，300克面粉，三個雞蛋，適量的食用油，一根小蔥，適量的十三香，蠔油，香油，一小勺雞精和一小把蝦皮就可以了。準(zhǔn)備完這些包菜雞蛋餡餅的烹飪食材之后，咱們就一起來開始烹飪吧。

2、先把咱們準(zhǔn)備好的包菜取出來，將包菜最外面的老皮去掉，然后再將其對半切開，接下來再將包菜對半切開，也就是說一個包菜要切成四瓣，切完之后放到一個大碗中，加入適量的食鹽，然后再倒入適量的清水，將其浸泡5分鐘，食鹽能夠有效殺除里面的蟲卵和細菌。包菜泡上之后咱們再把準(zhǔn)備好的300克面粉放到一個大碗中。

3、在300克面粉中加入三克食鹽，然后倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，將其攪拌成絮狀，盡量多攪拌一會，這樣食鹽分布得更加均勻，更加充分，然后將其下手揉成面團，揉好面團之后先放在盆中，然后裹上保鮮膜，將其餳發(fā)半個小時。

4、包菜泡好之后，咱們將其取出來，先將它放在案板上，然后用刀將其切成碎丁，切好碎丁之后再用刀剁一剁，盡量剁得碎一點，剁好之后將它放到一個大碗中，加上適量的食鹽攪拌均勻放到一旁腌制10分鐘。

5、在碗中打上兩個雞蛋，并將雞蛋充分?jǐn)嚿ⅲ瑪嚿⒅笤蹅兿确诺揭慌?。然后在鍋中加上適量的食用油，將油燒熱，然后倒入雞蛋液炒熟，盡量炒成碎一點的雞蛋碎，炒好之后先關(guān)火，再放到一旁晾涼待用。

6、包菜已經(jīng)腌出水分了，咱們將水分?jǐn)D干放入到大碗中，將已經(jīng)晾涼的雞蛋碎放進去，再加上蔥花，食鹽，十三香，放上一點蠔油，香油，雞精攪拌均勻，最后再放上一點蝦皮攪勻。取出面團揉搓排氣，做成大一點的面皮。

7、將餡料放在面皮中，將其包起來壓成餅狀。壓好之后咱們先放到一旁，電餅鍋先燒熱，再刷上適量的食用油，放入餅坯，上面刷上食用油，小火烙5分鐘，時間到了之后翻面再烙三分鐘，烙至兩面金黃后關(guān)火出鍋，全程大約8分鐘。

【小貼士】

1、烙餅子的時候火候不能太大，太大容易將餅子烙糊。

2、各種調(diào)味料的添加都要根據(jù)自己的口味來進行。