美食在我們中國發(fā)揚的是如此廣大，各種各樣的美食數(shù)不勝數(shù)，讓人眼花繚亂，難以挑選。春天各種野菜紛紛上市，其中，鮮嫩美味的苦菜就是很棒的選擇了?？嗖擞直唤凶鎏煜悴?、荼苦莢、甘馬菜等，在農(nóng)村田地里有非常多，也就有些不起眼。但是苦菜也有著很高的營養(yǎng)價值，有著清熱解毒等功效，是一種時令養(yǎng)生野菜。

苦菜吃起來甜中略微有些苦，做法也是有很多選擇，可以涼拌和炒等，用來包餃子也是別有一番滋味。我也是非常喜歡包裹著各種餡料的水餃，尤其是我們大廚做的苦菜餡餃子更是讓我印象很深，鮮美可口，春天的時候吃正合適。接下來，我們就簡單給大家說一說學(xué)會這樣做苦菜餡餃子，鮮嫩美味又營養(yǎng)解饞，每次都被吃光光。

美味的苦菜餡餃子食材：苦菜、五花肉、桃園建民香菇夾饃醬、餃子皮、蔥姜、雞蛋、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽做法：1、先把所需的食材都準(zhǔn)備好，把苦菜擇洗干凈，去掉根部和壞的葉子等，切成段，再次洗凈；要多清洗幾次；

2、往鍋里面倒入適量的水，燒開后，放入擇洗好的苦菜，加入一點油，焯煮一段時間后撈出來，放涼一下，切成碎丁；

3、拿一個干凈的碗，打入雞蛋，加入一點醋和鹽，攪拌均勻，做成雞蛋液；把蔥姜分別洗凈，切成蔥末和姜末；

4、往盛著肉末的盆里，倒入適量的雞蛋液、醬油和鹽，攪拌均勻，腌制一會兒；

5、等到把肉末腌制好了，再放入苦菜碎、蔥姜末，加入適量的桃園建民香菇夾饃醬、醬油、蠔油、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，做成苦菜五花肉餡；

6、然后把攪拌好的苦菜五花肉餡包入餃子皮，仔細(xì)捏好之后，下入熱水里面，煮熟后撈出來，盛入盤中，就可以開吃啦；