家里有孩子的，是不是經(jīng)常擔(dān)心孩子以后長不高，學(xué)不好？一旦有了這個苦惱，就會給孩子買各種營養(yǎng)品去補，到最后才發(fā)現(xiàn)效果真的是不盡人意，其實這些都是正常的生理現(xiàn)象，俗話說“藥補不如食補”，不如在平常給孩子多吃一些“高鋅”的食物。

“鋅”不僅是一種化學(xué)元素，也是一種人體必需的微量元素之一，如果缺鋅的話就會導(dǎo)致孩子食欲不振，影響身體發(fā)育，甚至?xí)?strong>降低身體的免疫系統(tǒng)，因此鋅也被稱為“智力之源”。

所以說，補鋅對于孩子來說還是蠻重要的，下面就給大家推薦5種“高鋅”食物，孩子愛吃又健康。

一、牛肉

推薦食譜：西紅柿燉牛腩

所需食材：牛肉，西紅柿，大蔥，生姜，八角，香菜

調(diào)料：食用油，料酒，生抽，食鹽，雞精，白糖，醬油

1.準備食材

洗好的牛肉先切成塊，再改刀切成麻將大小的方塊，西紅柿4個，在上面打上十字花刀，澆入開水燙一分鐘，揭去外皮切成小塊備用，大蔥切成斜片，生姜一塊切成姜片 ，再放入兩粒八角。

2.牛腩焯水

鍋中添入清水開大火燒開，加入適量的料酒去腥，涼水下入牛腩，煮開以后再焯水兩分鐘，撇去上面的浮沫，兩分鐘后撈出控水。

3.開始烹飪

重新起鍋加入半勺食用油，放入兩粒八角炸香，倒入蔥姜炸出香味，再倒入牛肉開小火翻炒五分鐘，炒干水汽，從鍋邊烹入料酒去腥，繼續(xù)翻炒均勻，再烹入半勺生抽繼續(xù)翻炒，炒出醬香味，下入一半的西紅柿添入適量清水，蓋上鍋蓋，水開后計時，燉一個半小時。

4.開始調(diào)味

時間到了放入另一半西紅柿，開始調(diào)味：加入兩勺食鹽，少許雞精，一勺白糖中和酸味，再加一點生抽醬油翻炒均勻。

改中火再燉五分鐘，揀出里面的大料和蔥姜，避免影響口感，五分鐘以后關(guān)火起鍋，倒入湯盆中，最后放一點香菜點綴，美味即成。。

二、海帶

推薦食譜：海帶排骨湯

所需食材：豬排骨，胡蘿卜，海帶絲，生姜，大蔥，八角，花椒，紅干辣椒，香菜

調(diào)料：食用油，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，雞粉

1.準備食材

豬排骨一斤，胡蘿卜一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾粒。

2.排骨焯水

起鍋燒水，涼水下入排骨，加入料酒去腥，水開后撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入排骨快速翻炒一分鐘，添入適量的清水。

3.開始調(diào)味、烹飪

開大火把水燒開，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，放入兩個紅棗，倒入胡蘿卜和海帶絲，繼續(xù)把水燒開，然后倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣后計時壓5分鐘燜3分鐘。

準備一個砂鍋，倒入壓好的排骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關(guān)火。

放上少許香菜，美味即成。

三、魚肉

推薦食譜：紅燒魚

所需食材：鯉魚，大蔥，生姜，西紅柿，小米椒，花椒，八角，淀粉

調(diào)料：食用油，食鹽，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油，陳醋

1.準備食材

洗干凈的鯉魚一條，先在魚身上打上花刀，便于魚肉入味，放入大盆中撒一點食鹽涂抹均勻，放入蔥片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出蔥姜汁涂抹均勻，腌制十分鐘。

2.西紅柿2個切成小丁，放入盆中，再準備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。

3.把魚煎一下

把魚腌好以后，撒上適量的淀粉涂抹均勻，這樣煎出來魚皮更加酥脆，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。

然后晃動炒鍋，使魚受熱均勻，煎至一面金黃翻過來煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。

4.開始調(diào)味

鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點料酒去腥，添入適量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油各適量。

5.開始烹飪

煮開后下入鯉魚，改中小火把湯汁不斷地澆在魚身上，燉煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚燉好以后控去湯汁，放入盤子里面。

繼續(xù)把湯汁燒開，勾入少許水淀粉，淋入明油，攪拌均勻關(guān)火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點綴，美味即成。

四、花生

推薦食譜：琉璃花生米

所需食材：花生米，蛋清，玉米淀粉

調(diào)料：食用油，食鹽，白糖

1.準備食材

準備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中備用，把水控干以后倒入盆中。

2.盆里打入一個蛋清，蛋黃不用，用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米淀粉拌勻。

3.把花生米炸一下

起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續(xù)翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鐘，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。

4.開始烹飪

鍋內(nèi)留少許底油，加入白糖30克，添入半勺清水，繼續(xù)攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。

等花生米放涼以后，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中即可上桌食用。

五、小米

推薦食譜：蔬菜小米粥

所需食材：油麥菜，小米，香菇，胡蘿卜，枸杞

調(diào)料：香油，食鹽

1.準備食材

油麥菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二兩左右，洗凈控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿卜半個切成胡蘿卜粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.開始烹飪

砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開后計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過后，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

3.開始調(diào)味

時間到了加入一勺食鹽 調(diào)味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關(guān)火起鍋了，最后倒入湯盆中，美味即成。

家長們一定要及時地給孩子補鋅，特別是成長期的孩子，以上就是給大家分享的5種“高鋅”食物，營養(yǎng)易消化，學(xué)會的家長們趕緊做給孩子吃吧！

（第一名廚編輯：陽陽）