俗話說得好：人是鐵，米是鋼。這句話很形象地說明了飲食對身體健康和生命質量的重要性。那么，如何科學地進食才能保證身體的營養(yǎng)？這也正是人們關注的話題?？茖W飲食能讓人長壽嗎？在我們的傳統(tǒng)觀念中，吃飽了就有力氣工作，忍饑挨餓對我們的健康有害，但北大和中科院發(fā)表了一項有趣的研究，通過實驗數據證實，吃得少我們活得更長！ 因為饑餓改寫了老化的基因，有可能使壽命增加一倍。

最近，美國科學家發(fā)現了一種能在人體內存活100多年的“長壽基因”——線蟲家族新成員。這一發(fā)現將有助于揭開生命奧秘中一個重要而神秘的謎團。什么是線蟲？北大生科領域劉穎教授主要研究線蟲， 線蟲的衰老變化與人類非常相似。例如，體長在年老時萎縮，這與老年人彎腰的趨勢相似。隨著年齡的增長，線蟲的皮膚也會出現褶皺，而人的皮膚也會出現皺紋。此外，線蟲日后的食物攝取量和運動量也會大幅減少。這些與年齡有關的變化與人類相似。

在這個實驗中，研究人員專門用試劑處理線蟲，以改變線蟲中的eat-2基因，結果發(fā)現基因存活時間的時間更長，甚至延長了一些線蟲的壽命。這也就意味著，在某些條件下,e-2基因會影響動物體內正常的生理活動，進而導致動物死亡；而當它被激活后，則可以提高動物所受傷害程度。此外，線蟲攝食需求明顯下降，但壽命延長。 對此，科學家想知道人類是否也同樣適用。

為了探索這個假設，研究人員重復了猴子實驗，選擇猴子是因為它們的基因與人類相似。他們將這些猴子分為兩組，一組是對照組，另一組是實驗組，每組6只，分別接受每天2次，每次10分鐘的訓練。訓練結束后，對這6只猴實施測試。然后記錄數據。在實驗中，一些猴子被切成兩半，結果發(fā)現它們的衰老指標與那些正常飲食的猴子明顯不同，那些飲食減少的猴子頭發(fā)更明亮，看起來狀態(tài)更好。

造成這種現象的原因是什么？事實證明，過多的食物會產生更多有害的活性氧（ROS），這會對細胞造成嚴重破壞，并增加早衰的風險。因此，從本質上講，細胞是保持年輕的切入點，而這種方法與哈佛實驗室的看法是一致的。研究人員在實驗中發(fā)現，衰老時的小鼠比正常情況下活得要長很多。他們把衰老小鼠與健康狀態(tài)下的小白鼠進行比較，結果發(fā)現衰老小鼠比非衰老小鼠壽命更長一些。哈佛大學的遺傳學教授戴維說，當暮年小鼠喂食長壽的補充分子輔酶I時，細胞線粒體機能、新陳代謝和染色體完整性的改善使其與年輕小鼠相似，額外的存活期超過30%。

北大和清華大學的研究也表明，這種內源物的含量會隨著年齡的增長而下降，特別是25歲以后，隨著年齡的增長，這種內源性物質的含量會增加。 由于這種物質在日常食物中的含量微乎其微，科學家們最終開發(fā)出了WLife類的長壽補充成品來補充身體的需要。目前，這項技術已應用于美國和加拿大等多個國家的健康服務中。萊特維健研究小組的I期臨-床顯示，在短短30天內，一些受試者喪失了7歲的生物年齡。 根據啞劇平臺公布的數據，WLife覆蓋了社區(qū)或數百萬人。

長期以來，人們對衰老的看法是保守的，甚至是“墨守成規(guī)”的。哈佛大學的戴維教授認為，雖然衰老是不可避免的，但科技手段可以減緩衰老。

與此同時，中國科學院中科院動物研究所的劉廣輝教授的研究小組取得了突破性進展，在搜尋了多達2萬組人類基因后，他的小組找到了衰老分子的“開關”——衰老基因KAT7，并將其移除后，小鼠的壽命延長了四分之一。

以色列科學家還在高壓高氧環(huán)境中進行了實驗，發(fā)現經過90天的高壓吸純氧后，60歲老人生物年齡檢測被計為35歲。基于這一原則高壓氧艙現已實際著陸，主要作為醫(yī)療輔助，將來有可能用于民用普及。上海等地也已推出了引人注目的國產O2ark氧艙。

人類自古以來就沒有放棄過對壽命的追求，或許曾經把希望寄托在科幻上，但現在隨著科學技術的飛速發(fā)展和越來越多的科研成果的落地，一切似乎都成真了。 在這樣的大背景下，我們不禁要問：為什么人們能夠長壽？是什么力量促使人們不斷地嘗試和探索？又是如何實現這些目標的呢？答案或許可以用一個簡單的話來概括。 科學的目的是為了造福于人類，雖然它的一些發(fā)現可能看起來很奇怪，但我們有原因相信，總有一天每個人都會滿100歲。