每年進(jìn)入5月份以后，又到了喝酒的季節(jié)，在喝酒的時(shí)候，相信很多人都會(huì)準(zhǔn)備上一份下酒菜。然而，在面對(duì)眾多下酒菜時(shí)，炒田螺這種美食，相信很多人都很喜歡吃，用它來(lái)下酒的話簡(jiǎn)直是一絕。

除此之外這個(gè)時(shí)節(jié)，還正是田螺大量上市的季節(jié)，還記得以前在農(nóng)村老家的時(shí)候，這兩天去田里插秧，總能撿上小半桶的田螺帶回家?，F(xiàn)在由于在外創(chuàng)業(yè)，我就沒再回過(guò)老家，田里面的那些田螺，我就再也沒吃過(guò)。

所以每到我嘴饞想吃田螺的時(shí)候，都是到外面的市場(chǎng)中去購(gòu)買，價(jià)格還挺貴，7塊錢才能買一斤。你可別小看這田螺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，其所富含的鈣、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可是一般食物的幾倍。

在這些營(yíng)養(yǎng)成分中，富含最高的就是鈣營(yíng)養(yǎng)，其鈣的營(yíng)養(yǎng)成分，可是牛奶的13倍，因此田螺這種特殊的野味，也被稱之為淡水鮑魚，也就是說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和鮑魚差不多。

但是在對(duì)田螺進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，生活中有這么一部分人，常把田螺當(dāng)做福壽螺，認(rèn)為它含有很多寄生蟲。其實(shí)這兩種食物各是各的品種，不要把它們混為一談，下面我先來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，福壽螺和田螺之間有啥區(qū)別？

福壽螺田螺的區(qū)別，別亂買

1、看外觀

福壽羅與田螺進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，福壽螺的個(gè)頭是非常大的，一般要比田螺大上一倍。其次就是兩者在顏色上也有很大區(qū)別，福壽螺它的顏色是偏黃色的，而田螺的顏色是偏青褐色，比福壽螺的顏色要深很多。

2、看尾巴

田螺、福壽螺它們的尾巴，是有很大區(qū)別的，田螺的尾巴呈錐形狀比較長(zhǎng)，而福壽螺的尾巴則是扁平的，一眼就可以將其辨別出來(lái)。

在面對(duì)福壽螺和田螺的時(shí)候，如果你不仔細(xì)辨別的話，很容易就會(huì)把他們混為一談。所以在購(gòu)買田螺的時(shí)候，一定要特別注意福壽螺，因?yàn)橛行┥碳覟榱颂岣呤找?，就?huì)把福壽螺當(dāng)做田螺進(jìn)行販賣。

福壽螺內(nèi)部是有很多細(xì)菌的，其還富含了寄生蟲，以及鐵線蟲等各種各樣的臟東西，一旦被人體所誤食的話，很容易就會(huì)對(duì)我們的健康帶來(lái)影響。這就是為什么田螺能吃，而福壽螺要少吃。

了解了田螺與福壽螺的區(qū)別后，最后我要來(lái)給大家分享一道，爆炒田螺的做法。在眾多田螺的制作方法中，唯獨(dú)爆炒的口感最受人歡迎，但是很多人在做爆炒田螺的時(shí)候，都說(shuō)自己做的味道不好，那么今天就讓我來(lái)教教你。

【爆炒田螺】

【原料】：田螺、大蒜、干辣椒、蔥片、八角、花椒、啤酒、食用油、生抽、老抽、蠔油

【制作】

1、準(zhǔn)備適量新鮮田螺，然后用清水多飼養(yǎng)上兩三天，再次過(guò)程中切記要不停換水，這樣田螺中的泥沙，就能去除得干干凈凈。

2、飼養(yǎng)干凈后的田螺，我們要把它的尾部給剪掉，這樣在烹飪的過(guò)程中，就更容易入味，然后把準(zhǔn)備好的田螺冷水加入鍋中，給它煮一煮。

3、趁著這個(gè)時(shí)間，我們要準(zhǔn)備適量配料，蒜末、干辣椒圈、蔥片、八角、花椒、姜片適量備用，不用準(zhǔn)備太多，各準(zhǔn)備一小點(diǎn)即可，辣椒可以多準(zhǔn)備一些。

4、入鍋后的田螺，不要給它煮太久，大火煮8分鐘左右即可控水撈出，這樣田螺的口感就不會(huì)太老。

5、起鍋熱油，油溫5成熱，往鍋中加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料適量，然后開大火炒出紅油，接著把準(zhǔn)備好的配料全部加入鍋中，中火爆出香味。

6、把田螺加入鍋中與香料翻炒均勻，記住要用大火翻炒，炒出鍋中鍋氣以后，往鍋中加入適量清水，再加入一罐啤酒，并蓋上蓋子燜上20分鐘。

等田螺被完全燜入味后即可開蓋，并往鍋中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精等調(diào)味品，再次大火翻炒均勻，一到好吃的爆炒田螺，就可以出鍋食用了。在天氣炎熱的夏天，喜歡喝酒的朋友，一定要記得做上這樣一道下酒菜。

關(guān)于田螺的知識(shí)分享，我就給大家介紹到這里了，你以前是不是也很愛吃田螺呢？如果您那里有更好知識(shí)分享的話，也可以在評(píng)論區(qū)告訴我們大家，畢竟田螺這種美食，可不是亂吃的。

最后我要提醒大家的是，在對(duì)田螺進(jìn)行制作的時(shí)候，一定要將其完全烹飪熟。不管你采用哪種制作方式，都最好先用熱水給它煮一煮，吃起來(lái)就會(huì)更健康。