數(shù)數(shù)你認(rèn)識的那些精加工食物，思考一下為什么食物要盡量選擇“天然”的？

要回答這個(gè)問題，我們先來更新一下對糖的認(rèn)知。這里我們主要討論兩種糖，葡萄糖和果糖。

為什么糖會(huì)使人變胖？它可使食物更“可口”，激發(fā)體內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，糖是高度精制的碳水化合物。它刺激胰島素合成，導(dǎo)致體重增加。

攝入果糖并不會(huì)明顯提高血液中的葡萄糖水平。這使許多人相信它是一種更健康的甜味劑。果糖還是水果中主要糖分的來源，這增加了它的光環(huán)效應(yīng)。

但其實(shí)，果糖過量對人體危害極大。

體內(nèi)幾乎每一個(gè)細(xì)胞都可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，但沒有細(xì)胞可以直接將果糖轉(zhuǎn)化為能量。為了最大限度地吸收葡萄糖，需要胰島素參與，而吸收果糖不需要胰島素。

由于其他器官不能代謝果糖，一旦攝入果糖過多，多余的部分會(huì)給肝臟帶來巨大的壓力。

攝入的果糖越多，代謝的就越多。最終多余的果糖轉(zhuǎn)化為肝臟的脂肪，從而導(dǎo)致脂肪肝。

另外，果糖會(huì)直接導(dǎo)致胰島素抵抗，胰島素抵抗會(huì)帶來肥胖問題。

由于果糖能極大改善食物的口味，而今它被用于幾乎所有的加工食品。比薩醬、湯、面包、餅干、蛋糕、番茄醬、果醬、醬油、奶茶、干吃麥片、各種調(diào)味飲料……我們能想到的所有加工食品中幾乎都有高果糖玉米糖漿。

這也是為什么我們說盡量要選擇“天然食品”的原因。因?yàn)榫庸な称返膹S商為了提高銷量，會(huì)添加果糖改善口味，而食用大量精加工食品勢必會(huì)造成攝入果糖過量的問題，果糖過量完成脂肪肝和胰島素抵抗。