誰能拒絕一盤小青菜的誘惑呢，燙一下加以調(diào)味品拌勻，或者清炒，再或者用作其他菜品的配菜，小青菜都發(fā)揮穩(wěn)定，青嫩香甜有勁頭。矮腳虎青梗的株型直立，菜莖較矮，葉片較大呈深綠色圓形，葉肉較厚，口感更是不同尋常深受大眾喜愛。

常有菜友分不清矮腳虎和上海青，常把兩者混為一談，實(shí)際兩者還是有很大區(qū)別的：

• 矮腳青菜的菜莖為較矮的湯勺形，上海青菜莖要稍長(zhǎng)些。

• 矮腳青菜葉片顏色為深綠色，葉型為圓形；上海青葉片為青綠色，葉型為橢圓形。

• 矮腳青菜葉柄為淺綠色，上海青葉柄為青綠色。

兩者都是油菜，細(xì)看才不會(huì)混淆。

三天不吃青，心里冒火星，青菜的鮮美口感不必多說，矮腳青更是其中佼佼者，秀氣精巧的外形，甜、鮮、嫩于一體的口感，清炒一下也絕妙異常，唇齒留香回味無窮，如江南女子的溫婉多情，讓人回味無限。

我最愛的吃法就是汆丸子湯的時(shí)候放一些小青菜了，浸潤(rùn)滿了肉香的青菜怎么也吃不夠，拌著米飯吃可以一碗接著一碗。

小餛飩還有沙縣小吃的湯面里面也是少不了小青菜的，甜糯卻又不失清香，簡(jiǎn)直比肉還好吃。（悄悄說一句，螺螄粉里面煮一些青菜，掛滿湯汁的青菜入口簡(jiǎn)直是一絕）

矮腳青的種植也是非常簡(jiǎn)單的，采取直播法即可，15度-35度的溫度下都可以種植，全國(guó)各地皆適宜，陽臺(tái)、田園都沒問題，快快安排吧~