很多牙口不好的老年人都很喜歡吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也較為軟滑。但隨著環(huán)境污染，有傳言說(shuō)魚(yú)肉里可能含汞，不能再吃了，這一傳言令很多老年人感到擔(dān)憂。

那么魚(yú)含汞就真的不能再吃了嗎？

其實(shí)幾乎所有的魚(yú)都會(huì)含有一定量的甲基汞，它屬于神經(jīng)毒性環(huán)境污染物，所以生活在這種環(huán)境下的魚(yú)類身上都會(huì)帶有甲基汞。如果經(jīng)常食用含有甲基汞的魚(yú)肉的確可能會(huì)對(duì)身體有害，會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)組織被破壞的情況，語(yǔ)言系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)都有可能受到損傷。

那么為什么有人經(jīng)常吃魚(yú)，身體卻很健康呢？

其實(shí)這是因?yàn)橹灰~(yú)肉中的甲基汞含量不超標(biāo)，就可以放心吃。研究表明，1-4g的甲基汞可能會(huì)導(dǎo)致人死亡，但我國(guó)水產(chǎn)品的甲基汞標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg，換句話說(shuō)，吃2000公斤的魚(yú)肉才可能會(huì)對(duì)身體造成危害。

所以說(shuō)，只要不超標(biāo)，魚(yú)肉是完全可以食用的，除此之外，吃魚(yú)肉對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)還有很大的好處。

英國(guó)在分析了42萬(wàn)人的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，吃魚(yú)肉比吃紅肉的人更不易患心血管疾病，由此可見(jiàn)，吃魚(yú)肉對(duì)心血管有著很大的好處。

魚(yú)肉中含有豐富的維生素和微量元素，那么哪幾種魚(yú)肉更適合中老年人吃呢？

第一種是帶魚(yú)，帶魚(yú)不僅味道鮮美，而且刺少肉多，帶魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成分還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。不過(guò)帶魚(yú)的腥味較重，所以烹飪前一定要處理干凈。

第二種是黃花魚(yú)，黃花魚(yú)中的硒元素含量豐富，中老年人多吃黃花魚(yú)可以健脾開(kāi)胃、安神補(bǔ)氣。

第三種是銀魚(yú)，銀魚(yú)有著“魚(yú)中人參”的稱號(hào)，不僅如此，日本等國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)組織還將它列為了“天然長(zhǎng)壽食品”之一。

雖然多吃魚(yú)肉有益健康，但一定要注意烹飪手法，烤魚(yú)被認(rèn)為是最差的一種吃魚(yú)方法，不僅會(huì)破壞魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)，還難以保證鮮度。

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最適合做魚(yú)的方法是清蒸，這樣不僅可以保證魚(yú)肉新鮮，還可以最大程度地保留魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。