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人類社會(huì)進(jìn)入新石器時(shí)代后，逐步迎來了農(nóng)耕文明的曙光，加工糧食，如面粉等，已用上了石磨和石碾等新石器類工具?？墒褂玫膭?dòng)力，卻一直是人力和畜力。這種狀態(tài)，可能維持了千百萬年的歷史階段。 
聰明的人類，在生產(chǎn)、生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，水從高處向低處下落時(shí)，產(chǎn)生一定的勢(shì)能。有人將這種水能，通過水輪與轉(zhuǎn)動(dòng)能，進(jìn)而帶動(dòng)石磨加工糧食，節(jié)省了大量的人力和畜力。這才使人類社會(huì)，進(jìn)入到了糧食加工利用水力、人力和畜力并存的歷史時(shí)期。一直到20世紀(jì)70年代初期，電力廣泛使用后，人們才完全進(jìn)入到了以發(fā)動(dòng)機(jī)和電力，為動(dòng)力之源的歷史時(shí)期，完全取代水力石磨，使加工糧食的方式，進(jìn)入到了一個(gè)嶄新的時(shí)代！ 華州南部秦嶺北麓一帶，地勢(shì)陡峭，水資源豐富。這里的人們，在用電力作為加工糧食的主要?jiǎng)恿χ?，村村寨寨都呈現(xiàn)出，用水力帶動(dòng)石磨，加工糧食的繁忙景象。
華州秦嶺北麓 李吉超攝 華州區(qū)瓜坡鎮(zhèn)故城村，是秦嶺北麓馬峪河畔的一個(gè)小村莊。新中國(guó)成立之前，在村城墻南50米處，就設(shè)有一處古老的水打磨磨面房。20世紀(jì)60年代初期，又在城墻東側(cè)不遠(yuǎn)處，建了一處彈花柜房。還是利用水輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，經(jīng)過幾次加速提高轉(zhuǎn)速，帶動(dòng)了彈花柜和擰花機(jī)工作。這座專司棉花加工房的建成，在周圍十里八村影響很大，許許多多村民，都來這里加工過棉花。一年四季，這里人來人往，一派繁榮景象。因?yàn)椋莻€(gè)時(shí)候人們穿衣，主要靠人工放線、織布，制作一年四季的衣服。加工棉花的量特別大，這個(gè)加工棉花坊也就特別地繁忙！ 到了20世紀(jì)60年代中期，村里經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好一些后，又在第一座磨房南100米，建了一座規(guī)模較大的綜合性水打磨房。水輪經(jīng)反復(fù)提速，可同時(shí)帶動(dòng)2臺(tái)石磨同時(shí)加工糧食，極大的提高了加工能力。
此后不久，村里又購(gòu)置了第一臺(tái)機(jī)械面粉機(jī)（村民俗稱鋼喂子），使糧食加工由石磨轉(zhuǎn)向機(jī)械加工，使用的動(dòng)力，也用上柴油機(jī)帶動(dòng)。一年四季都可以加工糧食，根本不受季節(jié)、水力大小的影響。從而，也使糧食加工效率，實(shí)現(xiàn)了飛躍式轉(zhuǎn)變。到了春節(jié)和農(nóng)閑時(shí)節(jié)，村里的戲劇演出也被安排在這里。因而，這座磨房平時(shí)是加工糧食的場(chǎng)所，節(jié)日又是村民文化生活的舞臺(tái)，成了物質(zhì)生活和精神文化生活，實(shí)現(xiàn)雙贏的公共場(chǎng)所。 與此同時(shí)，為解決村民在枯水季節(jié)，糧食加工動(dòng)力不足的問題，又在離川口水源較近的稻地，建了一處水打磨房，專用于少水季節(jié)的糧食加工，俗稱：稻地石磨房（也因周圍全是水稻地而得名）。 處于同一地域條件下的幾個(gè)鄰村，也多有水打磨房。如過村西城墻外就有一處水打磨房，使用很久；三留村西村東城門外，也有一處規(guī)模較大的綜合性磨房；灣惠村的2座磨房，在馬峪河川口處，相距不足百米，歷史悠久。且上游的磨房還附設(shè)了人工食用油壓榨房(俗稱：油坊)，在周圍村莊，也很有影響力。這里水資源豐富，效率更高；馬泉村，在馬峪河畔也有2處水打磨房，常年加工糧食；姚郝村村北的水磨房和郝巖村西崖畔的水磨房，加工能力也很強(qiáng)，也是很有名氣的；石堤河?xùn)|岸的磨村，就是以石磨加工而得名。該村南北長(zhǎng)2公里，古時(shí)，就有多處水力磨房和油房，聞名全縣。華州區(qū)秦嶺北麓，東從柳枝鎮(zhèn)，西到高塘鎮(zhèn)，村村有水打磨房，亦很司空見慣。
秦嶺北麓的華州人，在共同的自然條件下，形成的這種生產(chǎn)模式和生活習(xí)慣，構(gòu)成了一致的生活、生存風(fēng)俗，產(chǎn)生了相同的文化觀念。因而，我們都是古老的華州人！華州區(qū)民間藝術(shù)研究會(huì)會(huì)員 李吉超原文來源：作者供稿
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