（一）自然環(huán)境的優(yōu)勢

    西亞地區(qū)能夠孕育發(fā)達的農(nóng)業(yè)文明，跟西亞地區(qū)獨特的氣候地形與水熱條件等有很大關(guān)系。西亞位于歐洲、亞洲、非洲三洲接壤之地，素有“三洲五海之地”之稱。西亞地形以高原為主，氣候以熱帶沙漠氣候為主，熱帶沙漠面積大、降水少，較適合發(fā)展畜牧業(yè)。西亞、北非兩河流域及附近一片比較肥沃的土地，被卡麥爾山脈、陶魯斯山脈、扎格羅斯山脈環(huán)繞，形成肥沃的“新月沃地”，這也是西亞農(nóng)業(yè)最早起源的地區(qū)。

    西亞地區(qū)動植物種類豐富，以“新月沃地”的一部分——利凡特地區(qū)為例進行簡單說明。利凡特地區(qū)位于地中海沿岸，其南北狹長多樣的地形和干濕分明的氣候孕育了林地和開放稀樹高原植被，灌木、草原植被和干旱植被三大植被帶，三大植被帶中以降水最為豐沛的地中海沿岸生物最為多樣。這一地區(qū)擁有300多種可食性水果、種子、葉子等等，其中就包括野小麥、野大麥等禾本科植物， 這為小麥馴化提供了大量的野生組本。此外， 該地區(qū)還擁有豐富的動物資源， 包括牛、鹿、山羊、野豬、羚羊等，這突出反映出了西亞早期農(nóng)業(yè)起源的自然優(yōu)勢。

    （二）生存條件的變遷

    首先，氣候條件的變化是促使西亞農(nóng)業(yè)起源的一個客觀因素。自末次冰期到晚期再到全新世早期，西亞地區(qū)氣候多次波動，對農(nóng)業(yè)的起源產(chǎn)生了重大影響。上述談及西亞豐沛的物種為古人類提供了豐富的食物種類，對原始的西亞狩獵者來說，他們大多不必刻意追求馴化動植物，僅需隨氣候及物種資源的變化而隨時遷徙，對這一時期的西亞狩獵者來說，結(jié)合了定居和邏輯性遷徙的最佳尋食模式，可能是最有效率的，農(nóng)業(yè)起源也因此有所滯后。

    然而，對于自然環(huán)境的高度依賴又驅(qū)動了西亞早期農(nóng)業(yè)的起源。約公元前14500年左右，西亞的利凡特地區(qū)降水迅速增加， 并在約公元前11500年達到頂峰，這種“突然性、短暫性的氣候波動成為人群爭相掌握資源的推動力，它迫使人們必須改變現(xiàn)有的資源規(guī)劃策略。因此，舊石器晚期尋食者們先前的那種半定居生活模式，不得不讓位于牢牢掌握地區(qū)資源的需求”， 即開始注重對原有動植物的利用。新仙女木時期（約公元前11000年~公元前10000年）， 出現(xiàn)了降水驟減、氣候寒冷的狀況，使得動植物資源種類減少，影響了當?shù)厝祟愐捠硡^(qū)的大小，間歇性的食物減少對早期的生存模式構(gòu)成了威脅，增加了狩獵與采集野生食物的難度， 也驅(qū)動了農(nóng)業(yè)的起源，可以說“如果不發(fā)生某種變化來破壞使狩獵社會得以安逸地生存下去的平衡，農(nóng)業(yè)的發(fā)生是不可設(shè)想的”。盡管這種“氣候決定”模型（Determinist Model）受到一些學(xué)者的質(zhì)疑，但筆者以為，早期農(nóng)業(yè)起源與環(huán)境、人口、社會發(fā)展等諸多因素有關(guān)，氣候變化自然應(yīng)當被納入西亞農(nóng)業(yè)起源的背景中去。

    其次，人地關(guān)系的失衡使得早期農(nóng)業(yè)的誕生顯得尤為迫切。西亞的后舊石器時代，利凡特地區(qū)定居開始萌芽，這一時期的定居仍包含著季節(jié)性遷徙，但需要強調(diào)的是，并非所有人都參與了這些遷徙，老弱病殘極有可能因身體素質(zhì)限制仍留在原始基地。這一方面為西亞農(nóng)業(yè)起源創(chuàng)造了勞動力；另一方面則使得該地區(qū)的原有食物逐漸不能滿足人口生存的需要， 人地關(guān)系開始緊張。同時，這部分處于定居狀態(tài)的西亞人，為了確?？煽康氖吃匆詽M足日益增長的社會需求，逐漸開始了解當?shù)貏又参锏纳L習(xí)性，揭開了從事農(nóng)業(yè)活動的序幕。在定居比較穩(wěn)固的前陶新石器時期（約公元前8500年~公元前6400年），人口流動可能性大大降低，許多人開始每年種植谷物，農(nóng)業(yè)便開始向成熟邁進。

    （一）史前時期西亞地區(qū)羊的畜養(yǎng)

    早在后舊石器時代，西亞人已經(jīng)開始了畜養(yǎng)動物的嘗試。在利凡特地區(qū)后舊石器時代晚期的馬哈馬遺址及發(fā)拉遺址中，野山羊和羚羊骨骼比例高達70%~80%， 這說明人們或已經(jīng)由舊石器時代早期單純食用大型動物轉(zhuǎn)為對羚羊、山羊等動物進行有意的獵取。同時，由于野山羊和羚羊較易捕獲和馴服，捕獲數(shù)量較多，人們極有可能會對部分一時未被食用的動物進行集中圈養(yǎng)，以擴大食物來源， 從而實現(xiàn)主動畜養(yǎng)動物的嘗試。在同為農(nóng)業(yè)起源地之一的扎格羅斯山區(qū)的扎維·克米—沙尼達爾遺址的最上層， 考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了綿羊和野山羊幼畜的骨骼，這被視為西亞發(fā)現(xiàn)的最早家畜。

    通過對各考古遺址的遺存進行分析，不難發(fā)現(xiàn)，西亞早期動物畜養(yǎng)以羊的畜養(yǎng)最具代表性。各考古遺址出土的動物遺存中，羊的數(shù)量最多，隨葬品中也有用羚羊趾骨穿成的項鏈和骨飾，這是其他大型動物所不具備的特征。遠古時期羊之所以首先被馴養(yǎng)，除羊易于捕獲以外，與當時采集狩獵的生活狀況密切相關(guān)。羊的食物主要成分是纖維素，草類植物富含豐富的纖維素，完全可以滿足羊的進食需求， 羊也不會搶奪人類食物，不會加劇采集狩獵狀況下人類食物匱乏的頹勢。廣泛分布的草地也為羊提供了充足的飼料，使羊的畜養(yǎng)完全可以不依賴種植業(yè)。

    （二）史前時期西亞地區(qū)麥的馴化

    “定居生活所揭示的是人與特定環(huán)境之間相對穩(wěn)定的共生關(guān)系，而工具則是解讀這種關(guān)系的重要切入點”。工具的出現(xiàn)使得人類生產(chǎn)效率及對植物的利用率得以提高，為從事專門的植物馴化提供了可能性， 因此不妨以工具為突破口，來探究西亞早期麥的馴化問題。

    利凡特地區(qū)后舊石器時代的卡拉巴文化時代（約公元前16000年）開始流行幾何狀細石片，細石片上留有長期切割植物而形成的二氧化硅光澤，其作用應(yīng)當是用來切割植物。同時期出土的磨石和石臼則被用來加工植物，這是西亞人開始有意識地收集、利用野生植物的表現(xiàn)。至于切割加工的植物類型，西亞本土野生植物——麥必然包含在內(nèi)。相較卡拉巴文化略晚的納吐夫文化時代早期（約公元前13500年~公元前9500年）遺址中出土了許多與食物加工有關(guān)的器具，如杵等研磨工具，植物種子被研磨成粉，更利于消化吸收，潛在地提高了人口增長率，這為農(nóng)業(yè)起源提供了動力和實踐的途徑。但若推斷在這時期就實現(xiàn)了麥的馴化還顯得過于牽強， 納吐夫時期,人類似收割尚未成熟的谷物目的在于:防止谷物成熟后谷粒散落造成的浪費，但這說明納吐夫人將收割來的谷物全用來消費，這種單純的收割行為似乎不太可能導(dǎo)致馴化發(fā)生。

    真正意義上的作物馴化應(yīng)當產(chǎn)生于前陶新石器時期早期（約公元前9500年~公元前8500年）， 通過考古遺址出土的眾多炭化麥種可以得出結(jié)論，前陶新石器時期對食物加工利用的方式也反映出麥的栽培利用率大為提高。根據(jù)統(tǒng)計，在24個前陶新石器時代早期遺址中，17個遺址出土磨制石器， 比納吐夫文化晚期增加了20%，17個遺址中有11個存在磨盤等研磨工具，與納吐夫文化時期相比有大幅度增長。至前陶新石器晚期（約公元前8500年~公元前6400年），真正的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動已經(jīng)產(chǎn)生，耶利哥遺址顯示麥已經(jīng)得到大規(guī)模的栽培，西亞農(nóng)業(yè)也由此開始蓬勃發(fā)展并向周圍擴散。

    （三）羊的畜養(yǎng)與麥的馴化之關(guān)系

    筆者以為，西亞早期羊的畜養(yǎng)或誘導(dǎo)了麥的馴化，具體可歸結(jié)為以下幾方面原因：

    首先，從考古遺址來看，羊與麥通常相伴而生。在西亞許多出土羊骨的考古遺址中，均存在炭化谷物種子， 如卡拉巴文化早期和晚期遺址，其中就包括野生小麥、大麥、黑麥、燕麥。上文已經(jīng)對羊的畜養(yǎng)與麥的馴化問題進行了研究，從考古遺址可以得出麥的馴化是要晚于羊的畜養(yǎng)的，而羊與麥出土于同一考古遺址，極可能是麥被用來當作飼料喂養(yǎng)羊的緣故。

    其次，從現(xiàn)實條件來講，羊以植物為食，因此羊的畜養(yǎng)迫切需要麥的栽培，這對麥的馴化起到了催化作用。早期，在對羊的馴養(yǎng)過程中，人們對羊的飲食偏好開始形成特定認識，為了誘捕更多的羊，古西亞人開始刻意從事麥的栽培活動。

    另外，對動物生活習(xí)性的認識過程中，人類也強化了對植物特別是麥類植物的認識，這對人類探索周圍生存環(huán)境是極其有幫助的。對羊的穩(wěn)定馴養(yǎng)，減少了羊?qū)滎愔参锏碾S意啃食，為人類規(guī)律栽培麥類作物創(chuàng)造了客觀條件。畜養(yǎng)與人工栽培植物是人類向定居生活邁進的重要一步，對西亞農(nóng)業(yè)起源的作用是相當突出的。

    （四）史前時期羊與麥的擴散

    西亞前陶新石器晚期的農(nóng)業(yè)發(fā)展不斷走向成熟。隨著定居生活的穩(wěn)定，西亞地區(qū)早期人類依靠種植農(nóng)作物和飼養(yǎng)家畜獲取到了穩(wěn)定的食物來源，這種轉(zhuǎn)變促使西亞人口在農(nóng)業(yè)起源后快速增長并向外擴張，農(nóng)作物也隨著新石器人群的擴張從其馴化中心向外擴散，拉開史前跨大陸農(nóng)作物傳播的序幕。由于這個過程并非一蹴而就，因此，將其定義為“擴散”。

    其實，西亞早期的物質(zhì)交流在前陶新石器早期就有所顯現(xiàn)，在這一時期的石器原料中出現(xiàn)了“進口”的黑曜石，它原產(chǎn)于安納托利亞高原中部西夫特里克， 其他貿(mào)易活動還有當?shù)厮篮５臑r青、硫磺和鹽的向外輸出等原始交換，有學(xué)者以為這是農(nóng)業(yè)社會富裕的一種顯示。由此設(shè)想，在這一時期或許已出現(xiàn)農(nóng)作物和物種的溝通交流，但由于利凡特地區(qū)農(nóng)業(yè)自身發(fā)展還不夠成熟，這種活動并不能形成規(guī)模，由此造成了農(nóng)業(yè)擴散活動的中斷。到前陶新石器時代晚期，農(nóng)業(yè)地域的擴展首先在利凡特地區(qū)表現(xiàn)出來，前陶新石器晚期，人類定居地開始向北移動，農(nóng)業(yè)活動范圍遠大于前陶新石器早期，前陶新石器文化也在北方地區(qū)產(chǎn)生。從公元前7千紀開始，西亞農(nóng)業(yè)開始沿利凡特地區(qū)向周邊區(qū)域傳播，農(nóng)業(yè)普及到西亞的其他地區(qū)，包括兩河流域、扎格羅斯山脈北端的外高加索和阿塞拜疆以及南部的德赫洛蘭平原、伊朗和里海沿岸的土庫曼斯坦，北部的安納托利亞高原的農(nóng)業(yè)還傳播到塞浦路斯和愛琴海，到公元前5000年以后農(nóng)業(yè)向西亞以外地區(qū)傳播。

    西亞農(nóng)業(yè)擴散影響較大的第一個地區(qū)當屬兩河流域。西亞早期農(nóng)業(yè)在“新月沃地”取得充足發(fā)展后不斷擴散，對兩河流域農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。兩河流域處于氣候交界帶，北方較南方更濕潤，北亞述高原降水充沛，當?shù)氐墓K納文化、哈拉夫發(fā)展出了簡單的旱作農(nóng)業(yè)，居民種植大麥、小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊等，同時也注重對牛的養(yǎng)殖。在兩河流域文明起源階段，兩河流域的氣候以及降水條件要優(yōu)于現(xiàn)在，然而與利凡特地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展氣候條件相比還是相形見絀，因此，西亞早期居民遷入兩河流域地區(qū)后，已有一定農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)的他們開始尋求發(fā)展農(nóng)業(yè)的現(xiàn)實路徑。干旱的氣候使得移民更傾向于選擇兩河流域邊緣地帶，他們相當重視對水源的利用，兩河流域南部的薩馬拉文化區(qū)居民為了緩解河水泛濫和干旱的問題，發(fā)明了灌渠，畜養(yǎng)綿羊、山羊，獵取瞪羚，種植麥，保證了農(nóng)業(yè)的豐收，灌溉農(nóng)業(yè)由此產(chǎn)生。

    灌溉農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及大麥、小麥抗旱作物的馴化，使得兩河流域早期居民擁有條件繼續(xù)南遷至前人難以居住的地方，由此為文明的誕生奠定了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時，由于兩河流域較為干旱的狀況使得居民不利于尋找到適宜于他們居住的住址，更利于形成定居的生活模式，在穩(wěn)固的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟形成前，他們還是選擇以羊與麥為首發(fā)展農(nóng)業(yè)，其后才不斷擴展經(jīng)營模式。到烏魯克文化時期（約公元前3100年~公元前2800年），早期蘇美爾文明產(chǎn)生。

    西亞農(nóng)業(yè)起源在世界農(nóng)業(yè)史上占有舉足輕重的作用， 為世界文明的產(chǎn)生發(fā)揮了重要的作用。通過上文論述，可以得出幾點結(jié)論：

    一是西亞農(nóng)業(yè)率先在“新月沃地”起源，以羊的馴養(yǎng)和麥的馴化最具代表性，固在探究西亞農(nóng)業(yè)起源問題時應(yīng)當給予羊與麥更大程度的關(guān)注。

    二是西亞早期對羊的馴養(yǎng)早于對麥的馴化，從考古遺址的發(fā)掘狀況、顯示條件以及羊的生活習(xí)性、飲食偏好來看，羊的馴養(yǎng)引發(fā)麥的馴化這一觀點具有合理性。

    三是西亞早期農(nóng)業(yè)起源后由西亞本土逐漸向外擴散，經(jīng)歷了一個相當漫長的過程。上述僅論及西亞早期以羊與麥為代表的農(nóng)業(yè)文明的起源與小幅擴散，倘若將目光著眼于更長遠的歷史時期內(nèi)，可以看到西亞以羊與麥為代表的農(nóng)業(yè)文明還傳入了北非地區(qū)以及歐亞草原地帶，在北非誕生了定居和農(nóng)業(yè)為代表的埃及文明，傳入歐亞草原則誕生了缺乏穩(wěn)定性的游牧文明。希望此研究能對今后學(xué)者研究西亞農(nóng)業(yè)文明及其他文明的擴散提供一種新視角。

編輯說明：文章來源于《農(nóng)業(yè)考古》2020年第4期。原文和圖片版權(quán)歸作者和原單位所有。篇幅限制，注釋從略。

編     輯 ：高 朋 吳 鵬 賈淑鳳

編輯助理：曾小燕

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